Práctica, práctica casera del vino de morera, cómo hacer vino de morera.

1. Selección del material: la morera se divide en morera de fruta y morera de hoja. Generalmente, las moras se utilizan para elaborar vino de morera, y las frutas maduras y regordetas con un color púrpura intenso se utilizan como materia prima para la elaboración del vino.

2. Hazlo a pequeña escala en casa, sin necesidad de batidora. Use guantes esterilizados directamente y triture las moras con las manos. No es necesario aplastarlo demasiado al pellizcarlo, solo con moderación. Recuerda no agregar agua, de lo contrario afectará el sabor del vino de morera.

3. Añadir por separado: El jugo de morera no contiene alto contenido de azúcar, por lo que es necesario añadir azúcar según el gusto personal. Puedes controlar la cantidad de azúcar que agregas. Si no lo agrega, habrá un fuerte olor a mora en el futuro. Agregue 150-200 kg de agua, 40-50 kg de azúcar y 20-25 mg/kg de sulfito de potasio (K2S2O5) por cada 100 kg de materia prima y revuelva uniformemente. Agregue entre un 3% y un 5% de líquido de levadura fuerte.

4. Fermentación paso a paso: La fermentación se divide en 1 ronda y 2 rondas. 1 El objetivo del cultivo iniciador es el proceso de conversión de alcohol, que dura unos 10 días. Una vez que se completa básicamente el proceso de fermentación principal y se forma una estratificación obvia en el recipiente, se puede llevar a cabo la separación.

5. Embotellado y crianza: Al cabo de unos 20-30 días, la actividad fermentativa del vino se ha detenido por completo. El vino de morera está recién terminado y puede entrar en la etapa de embotellado y crianza. En este momento aún es necesario añadir S02 para evitar que el vino se oxide.

6. Abrir la botella y beber: Tras 3-6 meses de crianza, se puede abrir el vino de morera envejecido. Al abrir la tapa de la botella, una fragancia refrescante llega a tus fosas nasales. Concierte una cita con tres o cuatro amigos y luego podrá beber libremente.