Pastelería Dacige, una tienda centenaria en Baoding
La pastelería Dacige fue fundada en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C. Aunque los pasteles Dacige tienen una larga historia, se transmiten de generación en generación, son deliciosos, coloridos y). Único, en la historia, al principio, solo los emperadores y Sólo unas pocas personas, incluidos ministros y monjes del Pabellón Daci, pueden disfrutarlo.
La bollería Dacige incluye dos categorías: bollería para uso externo y bollería para uso interno. Se prestan atención a comerlos y hornearlos ahora, con buen gusto y sabor único.
La repostería exterior se utiliza principalmente para homenajes, regalos, recompensas, etc.
La bollería para uso doméstico se divide en cinco categorías: repostería de temporada, repostería perenne, repostería puerta a puerta, repostería para banquetes y repostería navideña, cada una de las cuales tiene sus propias características. Los pasteles de temporada se elaboran según las estaciones de floración de las flores, incluidos los pasteles de flores de vid y los pasteles de lirios en primavera; los pasteles de menta y los pasteles de frijol mungo en verano; los pasteles de crisantemo y los pasteles de osmanto en otoño; Los pasteles disponibles durante todo el año incluyen Dasuhe, pasteles de crisantemo, pasteles de lirios, etc. Los pasteles puerta a puerta están especialmente preparados para entretener a los invitados en su puerta, como tazas y malvaviscos. Los pasteles para banquetes se elaboran según la naturaleza del banquete. Por ejemplo, los banquetes de cumpleaños utilizan pasteles "Shou", pasteles "Ruyi", etc. Los pasteles navideños incluyen el Festival de los Faroles, pasteles de luna, etc.
Hoy en día, con la mejora cada vez mayor de la vida material de las personas, para permitir que más personas prueben la pastelería Dacige, los descendientes de la pastelería Dacige se hacen cargo personalmente de las recetas secretas, enseñan habilidades y cultivan talentos, haciendo de esto historia Los pasteles de sabor tradicionales de larga data se pueden heredar y desarrollar mejor. ¡La pastelería Dacige es la cristalización de la sabiduría de los trabajadores de generaciones pasadas y una maravilla de la cultura gastronómica de Baoding, una ciudad antigua!