¿Qué ingredientes se necesitan para hacer tocino e intestinos ahumados?

Fumar menos, cocer más, tapar la olla con humo amarillo, ahumar durante un minuto y cocer durante un minuto y medio. Saca la carne aceitosa de la sopa vieja. Hay una capa de aceite sobre la carne, por lo que no tiene un sabor amargo cuando se ahuma. El sabor amargo desaparecerá cuando se exponga al viento y el color ahumado será demasiado oscuro. La olla es de color amarillo claro y las cosas amargas son rojas. Primero, después de comprar salchichas frescas, lávelas con agua tibia y luego. Frote vigorosamente durante unos 10 minutos para eliminar la mucosidad del intestino grueso. Después del lavado, dé la vuelta al intestino grueso. La salchicha grasa es un ingrediente muy común y tiene un sabor muy tentador cuando se cocina. También hay varias formas de cocinar, como asar, marinar, freír, cocer al vapor, freír y freír en seco. No importa lo que hagas, simplemente elimina el olor y lo que queda es la fragancia.

Preparar salmuera: calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, verter el azúcar y agregar suficiente agua. ¡Agregue salsa de ostras, salsa de soja ligera, leche sureña, salsa de soja, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar y un poco de sal en secuencia! Muchas personas consideran que la limpieza de colon es un gran problema. En realidad, no lo encuentro difícil en la industria de las delicatessen. Simplemente agregue sal a la salchicha comprada para que la superficie quede pegajosa y resbaladiza, y luego lávela bien con agua.

Entre los intestinos de cerdo estofados que he comido en otros lugares, el de Sichuan es el que sabe mejor. En el noreste también tenemos intestino grueso estofado, pero preferimos que lo cocinemos y luego lo ahumemos, que es un poco similar a la carne de Xi'an. Como ves, hay muchas formas de marinar los intestinos de cerdo. Paso 1: Limpiar el intestino grueso, ponerlo en agua limpia, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción y rodajas de jengibre, luego encender a fuego alto, blanquear el intestino grueso, sacarlo y reservar.

Antes de escaldar hay que limpiar el aceite del intestino grueso, de lo contrario no sólo tendrá un olor fuerte, sino que además quedará muy aceitoso. Si desea hacer deliciosos intestinos de cerdo estofados, primero debe comenzar con la selección de los intestinos de cerdo, luego limpiar los intestinos de cerdo, luego controlar la temperatura de la salmuera de los intestinos de cerdo, etc. Elegimos intestinos de cerdo más gruesos. No puede haber demasiada grasa en el intestino grueso del cerdo.