Hoy pesqué una carpa herbívora de 7 libras, que era demasiado grande. Cómo comer bien es un gran problema.

Ingredientes:

Ingredientes: 500 gramos de carpa herbívora, 50 gramos de salsa de tomate. Trazas de ácido cítrico, 10 g de vino Shaoxing, 2,5 g de sal refinada, 20 g de azúcar, 0,5 g de glutamato monosódico, 50 g de sopa fresca, 750 g de aceite vegetal cocido.

Práctica:

Elegir filetes de carpa herbívora frescos, cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor, mezclar bien con vino de Shaoxing y sal refinada y disolver el ácido cítrico en una cantidad adecuada de agua. .

2. Calentar la cacerola de aceite al 60% de temperatura y luego freír el pescado hasta que adquiera un color amarillo.

3. Coloca el wok a fuego medio, calienta 50 gramos de aceite vegetal cocido hasta que esté 30% caliente, agrega la pasta de tomate y sofríe hasta que el aceite se ponga rojo, luego agrega el azúcar, el ácido cítrico y sopa fresca Revuelva uniformemente, agregue los filetes de pescado y cúbralos uniformemente con jugo de tomate, sirva inmediatamente.

Sopa de Carpa Catedral y Melón de Invierno

Ingredientes:

Ingredientes: 300g de carpa herbívora, 400g de melón de invierno, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, aceite de cacahuete, vino de cocina, sopa clara, aceite de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico.

Práctica:

1. Lavar las escamas, branquias y órganos internos del pescado y realizar cortes por ambos lados. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y cortarlo en trozos. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos. Lavar y triturar la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Calentar la olla, verter aceite de maní, freír el pescado por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado, agregar el vino de cocción, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar la sopa clara y las rodajas de melón de invierno, cocinar a fuego lento. Calentar hasta que el pescado, cuando el melón esté maduro, agregar sal refinada, glutamato monosódico, gajos de cilantro y aceite de sésamo y mezclar bien.

Efectos

Diurético, depurativo del calor y desintoxicante, saciando la sed y reduciendo la hinchazón, cuidado de la piel y reducción de grasa.

Carpa herbívora estofada

Ingredientes:

Ingredientes principales: carpa herbívora Accesorios: solomillo de cerdo, champiñones Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, cocción vino, pimienta, salsa de soja, agua, almidón, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de cocina.

Ejercicio:

1. Lavar la carpa herbívora, cortar el pescado en "#", envolverlo en sal y dejar marinar un rato, lavar y picar la cebolla, el jengibre y el ajo. , lavar y desmenuzar los champiñones, cortar el lomo de cerdo en tiras;

2. Poner mucho aceite en la olla Cuando el aceite esté al 60% caliente poner el pescado entero en la olla y sofreír hasta que quede bien caliente. dorado por ambos lados, escurrir el aceite;

3. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado, los champiñones rallados y la carne de cerdo desmenuzada al aceite restante en la olla, saltee y agregue sal. , esencia de pollo, azúcar, carpa herbívora, salsa de soja, vino de cocción, pimienta y aceite de sésamo, cocinar a fuego lento un rato y retirar el espesante.

Carpa herbívora guisada con yuba

Ingredientes:

Aproximadamente 300 g de carpa herbívora, yuba, jengibre, cebolla verde, salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar, pollo esencia.

Ejercicio:

1. Cortar la carpa herbívora en trozos.

2. Se remoja la yuba.

3. Coge la cacerola de aceite y fríe el pescado en aceite caliente hasta que esté dorado.

4. Añade la yuba, un poco de agua, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y guisa el pescado con jengibre.

5. Sazone con sopa, esencia de pollo y cebolla de verdeo picada antes de cocinar.

Carpa herbívora seca súper sencilla

Ingredientes:

Aproximadamente 500 gramos de carpa herbívora, 1 cucharada de pimienta en polvo, 2 cucharadas de vino de cocina, media cucharada de sal, 2 cucharadas de maicena, 1 cebolla de verdeo, 4 o 5 rodajas de jengibre.

Ejercicio:

Lavar la carpa herbívora en trozos

Marinizar con el vino de cocción, sal y pimienta durante media hora.

Añadir la maicena y sofreír hasta que esté cocido.

Calentar un wok con un poco de aceite, agregar cebolla y jengibre en rodajas y sofreír hasta que esté fragante (puedes agregar chile seco en este momento), poner los filetes de pescado frito en el wok y sofreír. .

Carpa herbívora al vapor con salsa de soja

Ingredientes:

Unos gramos de carpa herbívora, sal, jengibre, ajo, tempeh, pescado al vapor con tempeh, vinagre , cebolla de verdeo, aceite claro.

Práctica:

1. Tome una sección de carpa herbívora fresca, la mía es la mitad de la cola, córtela unas cuantas veces por la mitad y esparza la sal uniformemente;

2. Ponga las rodajas de jengibre, la pimienta de frijol negro, el pescado al vapor y el frijol negro en la ranura del cuchillo, mezcle unas gotas de vinagre con el jugo y viértalo;

3. sección de cebollas verdes (en la foto se muestran frescas al colocar el plato, ¿no es mejor?) Vierte un poco de aceite claro

4. >

Vientre de pescado con salsa de soja

Ingredientes:

Vientre de carpa herbívora, apio, jengibre, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Retirar la membrana negra de la panza de la carpa herbívora, lavarla y marinarla con sal durante 30 minutos.

2. Triturar el jengibre y triturar el apio.

3. Añade agua a la olla y deja que hierva, añade la salsa de soja, las tripas de pescado, el jengibre rallado y el apio, y cocina durante 8 minutos.

Carpa herbívora al vapor

Ingredientes:

400 gramos de carpa herbívora, 3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de esencia de pollo salada.

Ejercicio:

1. Cortar la carpa herbívora, ponerla en una vaporera y añadir 3 rodajas de jengibre.

2. Cocinar a fuego alto hasta que hierva el agua, agregar sal y esencia de pollo al gusto. Se necesitan 10 minutos para cocinar.

Filetes de carpa herbívora fritos

Ingredientes:

Aproximadamente 500 g de carpa herbívora, cebolla, jengibre, sal, azúcar, vino de cocción, pimienta y almidón seco .

Ejercicio:

Matar y limpiar la carpa herbívora, quitarle la cabeza y la cola, cortarla por la mitad a lo largo del lomo y cortar en trozos.

Marina los trozos de pescado cortados con sal, vino de cocción, pimienta, azúcar, cebolletas y jengibre durante 30 minutos para darles sabor.

Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, envolver una capa de almidón seco sobre la superficie de los trozos de pescado, ponerlos en la cacerola de aceite y freír hasta que la superficie esté dorada.

Si te gusta la sensación crujiente, puedes esperar hasta que la temperatura del aceite alcance el 80% antes de freír.