¿Por qué las etiquetas de vino de alta calidad están en barricas de roble?

Muchos vinos de alta calidad en el mundo se envejecen en barricas de roble antes de ser embotellados. ¿A qué se debe esto? ¿Sabías? Los tipos de barricas de roble incluyen barricas de roble francés, barricas de roble húngaro, barricas de roble americano, etc. Diferentes barricas de roble aportan diferentes sabores al vino. Las barricas de roble pueden dar al vino aromas y sabores únicos, hacer que el vino sea rico y complejo y aumentar el cuerpo del vino. Específicamente, las barricas de roble pueden impartir aromas como clavo, canela, nuez moscada, vainilla y pimienta de Jamaica al vino, haciéndolo saber a caramelo, coco, vainilla, canela, clavo, humo, té, moca y caramelo y el sabor de la mantequilla. Las bodegas deben considerar muchos factores antes de elegir barricas de roble. Por ejemplo, ¿de dónde utilizas las barricas de roble? ¿Cuáles son las diferencias entre las barricas de roble de distintas zonas forestales? ¿Qué proceso se utiliza para elaborar barricas de roble? ¿Cómo se secan los listones de roble? ¿Qué tan bien tostado está? Generalmente, las barricas de roble tienen una capacidad de 59 a 60 galones, las barricas de Burdeos tienen una capacidad de 59 galones (225 litros) y las barricas de Borgoña tienen una capacidad de 60 galones (228 litros). La madera de roble natural tiene poros, y a medida que el vino madura parte del líquido del vino se irá evaporando, concentrándose su aroma y sabor. A la hora de elaborar vino, las barricas de roble más habituales son las barricas de roble francés y las barricas de roble americano, seguidas de las barricas de roble húngaro y las barricas de roble esloveno. En comparación con las barricas de roble francés, las barricas de roble americano tienen las características de bajo costo, partículas de madera gruesas y bajo contenido de taninos, tienen un impacto más obvio en el aroma y el sabor del vino y pueden darle al vino un aroma dulce a vainilla y. Coco. Las barricas francesas son el “estándar de oro” en la industria, con un alto contenido de taninos, finas partículas de madera y un impacto sutil y comedido en el aroma y sabor del vino. Aunque el precio de las barricas de roble de diferentes zonas forestales varía, el precio de las barricas francesas puede superar fácilmente los 1.000 dólares y el precio de las barricas americanas suele ser de más de 360 ​​dólares. Para las bodegas, el uso de barricas de roble supone unos costes de envejecimiento considerables, por lo que el precio del vino envejecido en barricas nuevas de roble es, por supuesto, más elevado. El enólogo decide la proporción de barricas nuevas de roble que utilizará en función del estilo del vino y también debe considerar el coste. Las barricas de roble más nuevas tienen un impacto más evidente en el sabor del vino, mientras que las barricas de roble más viejas tienen menos impacto en el sabor del vino. Esto es similar a cuando preparamos té. Cuantas más veces preparemos un puñado de hojas de té, más débil será el sabor del té. Después de haber utilizado una barrica de roble cuatro o cinco veces, le dará muy poco sabor al vino. Cuando se elaboran muchos vinos, se utiliza una cierta proporción de barricas de roble nuevas y viejas. Por ejemplo, un tercio del vino se envejece en barricas de roble nuevas y dos tercios del vino en barricas de roble viejas, y luego el resto. dos están mezclados. El objetivo es añadir sabor y complejidad al vino manteniendo los costes de elaboración bajo control. Dependiendo del estilo de vino que se elabore, la bodega también deberá determinar qué tan tostadas estarán las barricas. Los niveles de tostado incluyen ligero, medio y fuerte. Un tostado ligero puede darle al vino más sabores del propio roble, mientras que un tostado medio puede darle al vino más sabores ahumados y tostados. Además, cuanto mayor sea el grado de tostado en barricas de roble, más evidente será el impacto en el color, aroma, sabor y estilo general del vino. ?