¿Qué tipo de guiso de pollo es nutritivo y delicioso?
Ingredientes
Un gallo pequeño (unos 1500 g), 25 g de maní crujiente, 15 g de berros Danxian, 15 g de amarilla de huevo podrida, 20 g de salsa de soja, 15 g de vinagre, 10 g de aceite de chile, 3 g de pimienta en polvo, 40 g de azúcar. 10 g de pasta de sésamo, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite de sésamo, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 15 g de vino para cocinar, 750 g de sopa.
Preparación
1. Después de matar, destripar y lavar el gallo, dar la vuelta.
2. Ponga una olla con agua en el cuello y las patas, luego hierva la olla, agregue el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción y cocine hasta que estén cocidos, sáquelos y remójelos. sopa fría.
3. Retirar y escurrir el agua, retirar los huesos del pollo y sustituirlos por trozos, tiras o rodajas. Picar los berros Danxian y sofreírlos hasta que estén crujientes. Presiona el amarillo rudo sobre el terciopelo. Agregue salsa de soja, vinagre, aceite de chile, pimienta de Sichuan en polvo, azúcar, pasta de sésamo, glutamato monosódico y aceite de sésamo, revuelva uniformemente para hacer una salsa extraña. Picar los granos de flores crujientes en trozos finos.
4. Al comer, poner el pollo en un plato, verterle el jugo extraño y espolvorear con maní crujiente.
2 "Pollo frío extraño"
Ingredientes:
Pollo (1/4), tomate (dos), pepino (mitad), sésamo blanco (uno cucharada cada uno)
Salsa rara:
Salsa de soja ligera, cebolla verde (una cucharada cada una), pasta de sésamo (una cucharada cada una), pimienta en polvo, ajo, jengibre (1/4 cada cucharadita), aceite de chile, salsa (media cucharadita cada una).
Ejercicio:
1. Lavar los tomates y los pepinos y cortarlos en rodajas por el borde del plato. Agregue las semillas de sésamo a un wok blanco y saltee hasta que estén fragantes.
2. Pela y lava el pollo, déjalo en remojo en agua hirviendo durante unos 12 minutos hasta que el pollo esté cocido, córtalo en trozos y colócalo en un plato.
3. Mezclar la salsa extraña, verterla sobre el pollo, espolvorear con semillas de sésamo blanco y servir.
3 "Pollo Picante Excelente"
Materiales:
Un pollo, ají seco, ají, pimienta en polvo, chile en polvo, jengibre, ajo, maicena (la maicena cruda se vende en los supermercados y se llama maicena)
Práctica:
1. Las chuletas de pollo deben quedar en trozos pequeños, lo que facilitará su sabor. Lávelo, pero enjuáguelo con agua hirviendo (me da pereza, así que lo dejo secar). Agregue sal (suficiente de una vez), almidón de maíz, salsa de soja, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, chile en polvo y más esencia de pollo, aproximadamente tres veces la cantidad habitual para cocinar (esta es la clave, no muy poca, menos olor a pescado). , demasiado lo hará grasoso). Mezclar bien y agregar la cantidad adecuada de vino de cocción. Déjalo en remojo durante diez minutos. Si no es mucha molestia, también puedes marinar el pollo y luego freírlo. No lo hago estallar. Soy un vago.
2.Durante el proceso de encurtido, corta los pimientos en trozos pequeños (sin sabor), corta el jengibre y el ajo juntos y retira de la olla.
3. Agrega aceite, no uses demasiado (pero se venderá mejor en el futuro), hay aceite en el pollo (el pollo viejo no), pon todos los condimentos en la segunda parte. . Saltee hasta que esté fragante.
4. Añade los trozos de pollo marinados y sofríelos juntos hasta que el pollo esté aceitoso. Durante este período, puedes agregar un poco de pimienta en polvo según tu gusto personal. Cuando el pollo esté tierno, estará listo para sacarlo de la sartén.
Como chef, deja que mamá robe algunos trozos de carne; de lo contrario, solo mirarás los huesos de pollo y suspirarás después de limpiarlos.
Los materiales anteriores están disponibles en los supermercados.
4 “Pollo Picante”
Ingredientes:
300 gramos de alitas de pollo, 50 gramos de chile seco, 1 cucharada de chile en polvo, 15 gramos de chile verde cebollas, 15 gramos de jengibre, 15 gramos de ajo, 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, sal y glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños; cortar el chile seco en gajos; cortar la cebolla en gajos, triturar el jengibre y rebanar el ajo.
2. Marinar los trozos de pollo con vino Shaoxing, azúcar, sal, cebolla verde y jengibre durante al menos media hora.
3. Sube el fuego de la sartén, vierte la mitad del aceite en la sartén y cuando el fuego alcance el 50% o 60%, fríe los trozos de pollo hasta que queden húmedos en la superficie de la sartén. Se fríen los trozos de pollo. Los trozos de pollo se encogen y se fríen hasta que estén dorados. Retirar, escurrir y reservar. Retirar las cebolletas y las rodajas de jengibre.
4. Deje 4 cucharadas de aceite (unos 50 gramos) en el wok, caliéntelo al 50% de temperatura, agregue los chiles secos, los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. agregue los trozos de pollo y saltee. Hierva la salsa de soja, agregue aceite de sésamo, finalmente agregue el glutamato monosódico, saltee uniformemente y retire de la sartén.
Dawnrain: No cortes los trozos de pollo demasiado grandes, de lo contrario no sabrán bien al freírlos, si están demasiado secos no sabrán bien los trozos de pollo; cuando los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan están recién fritos. La cantidad de chiles secos y granos de pimienta se puede aumentar o disminuir según su gusto.
5 "Pollo desmenuzado picante"
[Materiales]
100 g de pollo, cantidad adecuada de pasta de frijoles, 8 g de aceite de chile, cantidad adecuada de sal, 5 g desmenuzado cebolla verde, 10 g de almidón húmedo, 5 g de jengibre rallado, 15 g de aceite para ensalada, 10 g de pimienta.
[Método]
1. Lavar y desmenuzar el pollo, ponerlo en un bol, añadir el almidón húmedo, el aceite de chile, la pasta de frijoles y la sal y mezclar bien.
2. Calentar el wok, agregar aceite para ensalada, agregar la cebolla verde picada, el jengibre rallado y la pimienta y sofreír. Agregar el pollo desmenuzado y la salsa y sofreír.
4. Cómo hacer fideos con pollo picantes.
Materias primas:
Muslos de pollo, fideos (disponibles en supermercados), pepino, cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, pimienta en polvo, salsa de soja, vino de cocina, pasta de sésamo. .
Método:
Paso uno: Espolvoree sal y vino de cocción sobre las piernas de pollo, extiéndalas uniformemente y luego envuélvalas en film transparente (Consejos: si usa un microondas para cocinar; la carne, puedes hacer unos pequeños agujeros en el film transparente para que el calor generado durante el calentamiento de la carne se pueda descargar bien)
Paso 2: Calienta el pollo con salsa a fuego alto durante siete minutos ;
Paso 3: Mientras esperas que el pollo se caliente, corta en polvo la cebolla, el jengibre y el ajo, y corta el pepino en tiras.
Paso 4: Agrega. El pepino rallado a la masa, el ajo picado, la cebolla verde picada, la sal, el azúcar, la salsa de soja y la pasta de sésamo, mezclar bien.
Paso 5: Una vez que el pollo esté completamente frío, córtelo en tiras gruesas. Lo mejor es hacerlo con la mano, no con un cuchillo.
Paso 6: Después de la carne desmenuzada; Cuando esté rallado, agregue el jengibre picado, el ajo picado y la pimienta, revuelva uniformemente.
6 “Pollo Desmenuzado Extraño”
Materia prima:
200 gramos de pollo limpio, sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, aceite de pimienta, jengibre jugo, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de jengibre, aceite de pimienta, semillas de sésamo, cebollas verdes, ajo picado, caldo, etc. en cantidades adecuadas.
Formación a cuchillo:
Colocar el pollo en la olla y añadir agua para cocer, sacarlo, dejarlo enfriar, desmenuzarlo en tiras finas y ponerlo en un plato para uso posterior.
Método de cocción:
Mezclar. Mezcle todos los condimentos con la salsa y vierta sobre el pollo desmenuzado.
Características de sabor:
La carne es tierna, salada, dulce, picante, ácida y fragante, con un sabor único.
Puntos técnicos:
El fuego para asar el pollo no debe ser demasiado bajo, el sabor debe ser positivo y los distintos sabores deben ser consistentes.
Evolución:
Los callos de cerdo desmenuzados y las patas de pollo que se utilizan en este plato son los “Callos de cerdo desmenuzados de Kailu” y las “Patas de pollo de Kailu”.
7 "Pollo Rosa Ancho de Xinjiang"
Materias primas:
Un pollo local pesa alrededor de 1,5 libras y 1 libra de fideos anchos (puedes agregar más si te gustan los fideos anchos), 20 granos de sal, azúcar, salsa de soja, pimienta, 1 anís estrellado, 3 dientes, un poco de pimienta, media libra de pimiento rojo seco, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, jengibre y ajo.
Método de elaboración:
1. Picar el pollo en trozos pequeños, añadir un poco de salsa de soja, pimienta y azúcar y mezclar bien al gusto, remojar los fideos anchos secos en agua tibia;
2. Poner aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente, añadir el pimiento rojo y sofreír hasta que el pimiento esté de color marrón rojizo y picante (la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta). evite quemar la pimienta), luego agregue el ajo, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y los clavos, sofría hasta que estén fragantes y agregue los trozos de pollo.
3. Sofreír los trozos de pollo hasta que estén cocidos, agregar salsa de soja, sofreír y añadir 2 tazones de agua, luego poner los trozos de pollo en la olla a presión durante 20 minutos.
4. Una vez prensados los trozos de pollo, añade los fideos anchos y continúa cocinando durante 5 o 6 minutos. Cuando los fideos estén cocidos, agregue las cebollas verdes, la sal y el glutamato monosódico y llévelos a la olla.
Este es un método muy sencillo. También puedes añadir diferentes ingredientes según tus preferencias, como patatas, tofu congelado, tofu konjac, etc. Y el efecto es bueno.
8 "Pollo de Xinjiang"
Cuando el aceite del wok esté caliente, sofreímos los trozos de pollo y escurrimos la sangre.
Sacar el pollo, agregar aceite, agregar azúcar, agregar el pollo cuando esté espumoso, sofreír hasta que el pollo cambie de color, agregar salsa de soya, cebolla, jengibre, ajo, cáscara de chile seco, sofreír, cuando esté seco verter agua, agregue más agua y guise con papas. Cuando esté bien cocido, vierta el vino (más cerveza es mejor) y cuando esté fuera de la olla, agregue glutamato monosódico, cebollas verdes y ajo picado.
*Remoja el pollo en agua y cocina las patatas hasta que estén blandas. Puedes añadir sal en cualquier momento.
9 "Llamado Pollo Huatuo"
Materia prima:
Una gallina limpia y tierna (unos 1500g), 3 hojas frescas de loto, 10g Sal y pimienta, 10 g de cebolletas, 1 g de kaempferol, 75 g de pierna de cerdo, 75 ml de vino Shaoxing, 250 g de grasa de cerdo, 5 g de cebolletas, 5 g de jengibre rallado, carne cocida.
Método:
1. Lavar y matar: Sacrificar la gallina, quitarle las plumas, lavarla, hacer un agujero de unos 3,5 cm debajo del ala izquierda y sacar los órganos internos; tráquea, y enjuagar con agua Limpiar y escurrir. Corte las patas de pollo, saque los huesos principales y las patas de las alitas de pollo y rompa el cuello para que sea más fácil condimentar al asar.
2. Marinar: triturar el kaempferol y el anís estrellado hasta convertirlos en polvo, ponerlos en un bol de cerámica, añadir el vino Shaoxing, la salsa de soja, el azúcar, la sal refinada, la cebolla verde y el jengibre rallado, mezclar bien y mezclar. Marina el pollo durante 15 minutos, voltéalo 2 o 3 veces para permitir que el condimento penetre uniformemente en el pollo.
3. Verduras salteadas: Triturar los muslos de cerdo y la cebolleta pekinesa. Calentar un wok a fuego alto, agregar 25 ml de manteca de cerdo cocida, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, agregar el vino Shaoxing, la salsa de soja, la sal refinada y el glutamato monosódico, sofreír hasta que esté cocido y reservar.
4. Vendaje: Primero introduzca los ingredientes fritos en la panza de pollo desde la incisión debajo de la axila del pollo, luego rellénelo con la marinada de pollo y luego envuelva el cuerpo del pollo con aceite de red de cerdo, primero. use dos trozos de papel de hoja de loto, use una capa de papel transparente para el segundo trozo, luego use un trozo de hoja de loto y luego ate las dos cruces con una cuerda de cáñamo.
5. Aplicar barro: Triture el barro en el frasco, agregue sedimento de vino Shaoxing, sal gruesa y agua para endurecerlo, extiéndalo sobre un paño tibio y coloque el arroz envuelto en el medio. Pollo, golpea la tela con las manos para que el barro se adhiera firmemente a la cuerda de cáñamo. Luego retira el paño húmedo y envuélvelo en papel de periódico blanco para evitar que la tierra se caiga durante el horneado.
6. Cocer a fuego lento y asar: Primero, introduzca el pollo en la bola de barro en el horno para asarlo a una temperatura alta de 200 grados para evitar que el pollo se deteriore debido a la temperatura tibia. Después de 40 minutos, ajuste la temperatura a aproximadamente 160 grados y hornee durante 3 a 4 horas hasta que esté cocido. Al asar, asegúrese de mantener la panza del pollo en la bola de barro hacia arriba para evitar que se derrame aceite.
7. Servir: Poner la pasta de pollo al mendigo guisada en un plato esmaltado y llevar al restaurante. Ábralo en el acto, luego retire las hojas de loto y otros envoltorios, vierta el pollo y la salsa en el plato preparado y sirva, mojándolo con pimienta y sal.
10 se llama Pollo Huatong.
Los platos son deliciosos.
Se trata de ingredientes y pollo.
Características
Según la leyenda, en la antigüedad, un mendigo robó una gallina. A falta de una olla y una estufa, envolvió el pollo en barro, lo asó a la parrilla sobre un fuego violeta y le quitó la piel de barro después de cocinarlo. Sabe muy bien. Más tarde, esta técnica de asado con barro se introdujo en hoteles y restaurantes. Después de un desarrollo y mejora continuos, gradualmente se convirtió en un plato tradicional famoso en Hangzhou.
Materia prima
“Elija una gallina tierna que pese aproximadamente 1,5 kilogramos, mátela, lávela, quítele los tendones, extraiga los órganos internos y use kaempferol, anís estrellado, soja. salsa, vino Shaoxing y azúcar. Marinar con una marinada hecha de sal refinada, glutamato monosódico, cebolletas y jengibre rallado, luego envolverlo capa por capa con aceite de red de cerdo, hojas de loto y papel celofán, atarlo con una fina. cuerda de cáñamo, y envolverlo con un buen tarro de barro por fuera.
Proceso de elaboración
Su método de elaboración es único y se dice que proviene del método del pollo asado del mendigo, de ahí. "Pollo cantonés", sacrificar, quitar el pelo de las piernas, quitar los órganos internos, lavar, cortar las patas del pollo y quitar los huesos principales de las alitas. y los huesos de las piernas, pique ligeramente el cuello con el dorso del cuchillo, rompa el cuello (la piel no se rompe) y corte verticalmente en el interior de las piernas de pollo. Haga un cuchillo y prepárese para rellenar con el condimento y moler el kaempferol; y anís estrellado en polvo, póngalo en un recipiente de cerámica, agregue vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre rallado, etc. para hacer el condimento y luego deje marinar el pollo durante 15 minutos (. Voltear varias veces) Deje que el condimento penetre en el pollo; corte las piernas de cerdo y las cebolletas en tiras, fríalas con manteca de cerdo cocida hasta que estén medio cocidas, agregue salsa de soja, sal refinada, vino Shaoxing, glutamato monosódico, etc.
Y rellena la panza de pollo; mete la cabeza del pollo entre las piernas, sujeta la pechuga con las piernas y envuelve el cuerpo del pollo con aceite de red de cerdo. Envuelva la primera capa con hojas de loto, envuelva la segunda capa con celofán, envuelva la tercera capa con hojas de loto y luego átela con una cuerda de cáñamo en forma de huevo de pato. Triture el barro del altar, tritúrelo con el residuo precipitado del vino Shao, sal y agua, péguelo con una cuerda de cáñamo, envuélvalo con papel blanco y hornee en el horno durante 3-4 horas. Al comer, retira el puré, retira el prepucio y sirve con pimienta en polvo y salsa inglesa. El pollo queda crujiente y tierno, rico en aroma y sabor único.
11 se llama Pollo Huatong.
Ingredientes: Un pollo (unos 500 gramos). 50 g de cerdo, 25 g de brotes de soja, 10 g de pimientos encurtidos, 15 g de lechuga, 6 hojas de loto frescas. 20 g de salsa de soja, 20 g de vino para cocinar, 2 g de pimienta, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde.
Método de preparación: Lavar y escurrir el pollo, quitarle la cabeza, las alas, las garras y los huesos de las patas, mezclar con salsa de soja, vino de cocción, pimienta, jengibre y cebolla de verdeo, untar por dentro y por fuera. del pollo, y marinar Delicioso. cerdo. Picar los brotes de soja y los pimientos encurtidos (quitarles los tallos y las semillas) por separado. Poner el wok a fuego alto, poner la carne de cerdo al fuego para quitar la sangre, hervir la salsa de soja y el vino de cocción, agregar los brotes de soja y los pimientos encurtidos y remover uniformemente para hacer el relleno. Llene la panza de pollo con relleno, luego envuelva bien el pollo con hojas de loto, seis capas, átelo bien con una cuerda de cáñamo, péguelo con barro, hornéelo a fuego de carbón hasta que esté seco, quítele el barro y vierta el relleno. , y poner el pollo cortado en tiras, colocar en un plato horizontal, insertar el relleno y la lechuga en ambos extremos del plato.
Se caracteriza por tener una carne tierna, un relleno delicioso y un sabor único.
12 "Pollo Hervido"
Ingredientes: pollo
Condimentos: cebolla, galanga, salsa de soja
Método: Hervir un rato En una olla con agua, poner el pollo entero y apagar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante diez minutos, luego cortar el tuétano de pollo ensangrentado. Después de cortar, encender el condimento y comer.
Características: Mantiene la frescura y el sabor original del pollo.
13 Pollo Frito Seco
Ingredientes: pollo, sal, vino de cocción, glutamato monosódico, cebolla y jengibre rallados, huevos, harina, agua, aceite, sal y pimienta.
Ejercicio:
Limpiar el pollo, cortarlo en cubos pequeños, añadir sal, vino de cocción, glutamato monosódico y cebolla de verdeo y jengibre rallado, dejar marinar un rato, luego añadir los huevos, harina y agua para preparar Hacer la pasta, freír hasta que esté cocido, dejar enfriar y mojar con pimienta y sal al comer.
14 Pollo Hervido
Ingredientes: pollo, sal, vino de cocción, salsa de soja, agua, aceite, pimienta, sal.
Práctica:
Lavar el pollo, quitarle los huesos, aplicar sal, vino de cocción y salsa de soja, freír hasta que esté cocido, luego sofreír con un tenedor para quitar el aceite, sacar Subir el aceite caliente con una cuchara. Vierta sobre el pollo repetidamente hasta que la piel se queme y córtelo en trozos pequeños. Sumerja en pimienta y sal al momento de servir.
15 Pollo Asado Guo
Ingredientes: esencia de pollo, caldo, cebolla, jengibre, ajo, sal, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta, anís, clara de huevo, harina, Fideos con aceite de pimienta.
Práctica:
Lavar el pollo, ponerlo en el caldo, añadir cubitos, jengibre, ajos en rodajas, sal, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta y anís, cocinar y quitar los huesos, luego agregar la pasta de masa de clara de huevo en polvo, freír hasta que esté amarillo, sacar y picar en trozos o tiras de 1 pulgada de largo y espolvorear con pimienta.
16 Pollo Crujiente
Ingredientes: pollo, vino de cocción, sal, pimienta, cebolla de verdeo y jengibre rallado, harina, aceite, sal y pimienta.
Práctica:
Lavar el pollo, añadir el vino de cocción, frotar con sal, espolvorear con pimienta, rellenar la panza de pollo con cebolla rallada y jengibre, parar un rato, ponerlo Sacar la cebolla rallada, el jengibre y el pimiento, verter la salsa de soja, rebozar en harina, freír hasta que estén dorados y cortar en platos pequeños.
Pollo con 17 Champiñones
Ingredientes: esencia de pollo, setas shiitake, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, caldo, cebolla, jengibre, láminas de ajo, pimienta, anís, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Práctica:
Lavar el pollo, picarlo en trozos, remojar los champiñones y quitarles las raíces, y lavarlos (varias veces). Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que cambien de color. Agregar los champiñones, la sal, la salsa de soja y el vino de cocción y sofreír unas cuantas veces. caldo, cebolla, jengibre, rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan y anís, y guise. Agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo.
18 "Pollo con Aceite de Cebolleta"
Ingredientes: pollo, agua, vino de cocción, sal, anís, canela, fideos de cinco especias, cebolla y jengibre rallados, glutamato monosódico, aceite.
Ejercicio:
Elegir y lavar el pollo, ponerlo en la olla, añadir agua, añadir vino de cocción, sal, anís, canela y fideos de cinco especias, sacarlo con la sopa, tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas, sacar y cortar en trozos, agregar un poco de cebolla verde y jengibre, glutamato monosódico, sopa original, luego hervir el aceite y verterlo sobre la cebolla verde y el jengibre.
19 "Pollo"
Ingredientes: coliflor de pollo, coliflor, aceite, cebolla y jengibre rallado, caldo, sal, glutamato monosódico, harina.
Ejercicio:
Lavar el pollo, quitarle los huesos, picarlo en puré, lavar la coliflor, partirla en floretes pequeños, luego cortarla en gajos, hacer sopa con agua hirviendo, sacar y dejar enfriar, escurrir el agua, poner un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla de verdeo y el jengibre, agregar el puré de pollo hasta que cambie de color, agregar el caldo, la sal, la coliflor, cocinar, agregar glutamato monosódico para espesar el jugo. .
20 "Huevos Revueltos con Pollo Desmenuzado"
Ingredientes: pollo, huevos, sal, glutamato monosódico, agua, aceite, cebolla verde picada, salsa de soja.
Práctica:
Abrir los huevos, añadir sal, glutamato monosódico y agua, sofreír un poco, desmenuzar el pollo en tiras, poner un poco de aceite en la olla, sofreír el cebolla verde picada, agregar el pollo desmenuzado y sofreír Sofreír unas cuantas veces, agregar un poco de salsa de soja, calentar la sartén, agregar los huevos mientras se fríe, agregar aceite, sofreír hasta que esté medio cocido, agregar el pollo desmenuzado frito, continuar Saltearlo unas cuantas veces y sacarlo de la sartén inmediatamente.
21 "Pollo al vapor"
Materiales:
Un pollo graso, 2000 gramos de pimiento, 3 gramos de jengibre y 30 gramos de cebolla verde.
Práctica:
Cortar el pollo en trozos, ponerlo en una vaporera, añadir agua fría, cebollas verdes y rodajas de jengibre, cocinar al vapor durante unas 4-5 horas, hasta que el pollo esté cocido. cocido. Recoge la cebolla picada y el jengibre, espolvorea con los condimentos y sirve.
22 "Pollo Entero con Salsa Aromática"
Ingredientes: 1 gallina gorda, 2 setas shiitake, 2 lonchas de jamón, 50 gramos de vino de sorgo, 750 gramos de caldo de pollo, 5 válvula de clavo.
Sistema:
Limpiar el pollo, abrirlo por la parte trasera, cortarlo en tres trozos, poner la panza del pollo en la cacerola hacia arriba, poner encima las lonchas de jamón y los champiñones. agregue los condimentos y la sopa de pollo.
Coloca en el recipiente una taza pequeña que contenga vino de sorgo y clavo, ciérralo con una tapa y cocina al vapor durante 2 horas antes de sacarlo.
23 “Bollitas de Pollo con Salsa Mil Islas”
Ingredientes: 450g muslos de pollo, 11 Salsa Mil Islas, 10g ajo, 2g pollo en polvo, 5g pimienta, 1g.
5g de sal, 1g de aceite de sésamo.
Sistema:
Cortar muslos de pollo en rodajas;
Agregar sal, glutamato monosódico, maicena, polvo comestible y agua durante 20 minutos;
En Calentar aceite a 40°C y formar una bola;
Dejar el aceite de fondo en la olla, agregar un poco de ajo picado y el jugo de Thousand Island, luego agregar las bolitas de pollo, agregar sopa, sal, pollo en polvo, aceite de sésamo y pimienta. Espesar la olla y poner en un plato;
Poner los corazones de mostaza en el agua y hervir, dejando un poco de aceite base en la olla, agregar los corazones de mostaza al agua. vino de cocción y sofreír un poco la sopa; colocar la olla al lado de las bolitas de pollo.
24. El método específico para mejorar el Pollo Leco es el siguiente:
1 Hervir primero las piernas/alas de pollo en una olla y poner algunos granos de pimienta, anís estrellado y otros anís. ingredientes en la olla. Los canadienses matan los pollos sin desangrarlos. Primero los hierven en agua para quitarles la sangre. Como norteña, me gusta agregar chile al cocinar, está delicioso. jeje.
2. Poner las rodajas de jengibre y la cebolla verde picada en la sartén con aceite caliente, sofreír los granos de pimienta y añadir las piernas de pollo. Dale la vuelta unas cuantas veces y vierte en él una lata de Coca-Cola. La Coca-Cola es del tipo clásico, sin sabor a limón ni ningún toque especial. Después de que la coca hierva, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento.
3. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, abra la tapa y cocine con la boca abierta. Agrega sal y sazona con MSG 13 hasta que no quede mucho quemado.
Bien, el Pollo a la Coca-Cola, que tiene un sabor un poco picante y no del todo auténtico, está listo. Súper habilidades culinarias.