¿Cuáles son los consejos para hacer fideos fríos?
Cuatro, pepino, maní, salsa de soja, vinagre, azúcar, agua con pimienta, sal, ajo, aceite de chile.
Práctica.
1. Hacer una masa con harina y amasar un rato hasta eliminar el gluten.
2. Lávese la cara con agua. Utilice un poco de agua para lavar. Cuando el agua esté espesa, viértala en otro recipiente y lávela varias veces.
3. Lavar el gluten hasta que no se pueda eliminar el almidón.
4. Cocer al vapor en una vaporera durante 15 minutos.
5. Sácalo y córtalo en trozos. Perdí la noción del tiempo. Un poquito amarillo, jaja. ..
6. Colocar el almidón lavado en el frigorífico para que repose durante la noche. Se separa el gouache y se filtra el exceso de agua.
7. Filtrar el exceso de agua, pulverizarla hasta obtener una pasta y luego preparar un recipiente con agua fría.
8. Poner agua en la olla y llevar a ebullición.
9. Remueve la masa uniformemente, ponla en el molde, agítala bien y déjala en la olla durante 2 minutos.
10, despega. (Es muy importante no meterse al agua en este paso. Estaba demasiado ocupado para hacerlo yo mismo y me perdí este paso). Vea si está genial y no pierda la comida para llevar. .
12. Añade al recipiente la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la sal.
13. Agregue agua con chile, ajo y pepino al recipiente para sazonar, córtelos en tiras, triture el maní y corte los fideos fríos en tiras.
La piel fría está lista para comer. Poner primero la piel fría, agregar pepino rallado, gluten, maní triturado, aceite de chile y finalmente agregar la sopa… riquísima. .....
Palabras pico.
1. La clave está en elegir el molde adecuado. Cuando lo metas en la olla, no te metas en el molde y lo riegues, porque se romperá con facilidad y será difícil despegar. Si utilizas un plato normal, úntalo con una capa de aceite antes de añadir la masa, para que puedas sacar fácilmente los fideos fríos sin tocarlos.
2. El truco consiste en lavarte la cara por la noche y hacerlo a la mañana siguiente, lo que ahorra tiempo y esfuerzo y deja los fideos fríos deliciosos.