¿Cómo cocinar el jugo de frijol crudo comprado? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el jugo de frijol crudo?

Cuando se trata de desayuno en Beijing, el jugo de frijoles es una existencia muy especial. Para muchas personas, el jugo de soja huele mal y es difícil de aceptar, pero también es una bebida que a muchas personas les gusta beber. El jugo de frijol se elabora a partir del residuo fermentado de los fideos de frijol mungo, por lo que tiene un olor extraño. Si compramos jugo de judías crudas del exterior, recordad hervirlo antes de beberlo.

1. ¿Cómo cocinar el jugo de soja crudo que compraste?

Después de sacar el jugo de frijol crudo, ponerlo en una olla limpia, agregar una cantidad adecuada de agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. Utilice palillos para revolver constantemente durante la cocción, especialmente cuando esté a punto de desbordar la olla. Presta atención al control de la potencia de fuego. Después de cocinar durante unos diez minutos, el jugo de frijoles en la olla estará listo.

Al cocinar leche de soja cruda, asegúrese de controlar la proporción entre leche de soja cruda y agua. En circunstancias normales, la proporción de leche de soja cruda y agua debe controlarse en aproximadamente 1:3, lo que significa que se deben poner 100 gramos de leche de soja cruda en 300 gramos. Enjuague con agua limpia y luego cocine el jugo de frijoles crudos a fuego lento; de lo contrario, el jugo de frijoles en la olla se convertirá fácilmente en tofu. Además, el jugo de frijoles debe mantenerse ligeramente hirviendo durante la cocción. Si se cocina demasiado, también afectará el sabor.

2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la leche de soja cruda?

Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Tenga cuidado al utilizar una olla de barro para cocinar la leche de soja, y evite el uso de ollas de metal como ollas de aluminio y ollas de hierro. Debido a que el jugo de soja fermentado corroe el metal, los iones metálicos que ingresan al jugo de soja provocarán floculación y precipitación sólida, lo que afectará el sabor. El jugo de soja crudo es rico en proteínas vegetales y fosfolípidos y contiene vitaminas B1, B2 y niacina. Beber un poco de leche de soja cruda de forma adecuada puede ayudar a los usuarios a complementar su nutrición.

3. ¿Por qué apesta la leche de soja?

El jugo de frijol se fermenta a partir de los restos después de hacer almidón o fideos de frijol mungo. Remoje los frijoles mungo hasta que se puedan pelar, luego sáquelos, agregue agua, muelalos hasta obtener una pasta fina y viértalos en una olla grande para que fermenten. El almidón se hunde hasta el fondo del tanque y la leche de soja flota encima. Debido a que está fermentado y sabe a basura, muchas personas lo encuentran maloliente y difícil de tragar. Pero después de taparme la nariz y tomar unos sorbos, la sensación fue diferente.