Composición Batatas y mazorcas de maíz dulce entre melones, comidas de mi infancia
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Las batatas y los tallos de maíz dulce en las batatas son las delicias de mi infancia que recuerdo profundamente. Recuerdo que mi madre era muy buena cuidando la tierra privada de su familia, que era de tres y ocho centímetros de tierra (después de la cooperativa agrícola, para satisfacer las necesidades de los miembros colectivos para el cultivo de hortalizas, la organización económica colectiva asignó una pequeña cantidad de tierra a los miembros colectivos de la aldea para su uso a largo plazo de conformidad con la ley). Mi madre siempre cultiva una variedad de verduras y frutas de temporada. De esta manera, la vida es menos ocupada y menos problemática, porque "las verduras alcanzan para la mitad del año". Esto también proporcionó algunas "comidas" inolvidables de nuestra infancia.
Los melones locales de piel verde y verde jade son los más lindos. En primavera, mi madre plantaba semillas de melón en su propia tierra y las llamaba "jade de piel verde". Las semillas se siembran en las crestas del campo, una tras otra, se cavan pequeños hoyos, se siembran en los hoyos y luego se cubren con mantas de pasto. Al cabo de unos días, las plántulas emergerán del suelo. Las plántulas recién desenterradas son extremadamente frágiles. La madre llevaba agua desde lo alto del tejado y la rociaba suavemente sobre las plántulas con una tetera. De esta manera, las plántulas de melón crecen desde dos hojas hasta cuatro hojas en el suelo cálido y fértil. Cuando las plántulas de melón crecen hasta seis hojas, se pueden trasplantar. La madre extraía cuidadosamente las plántulas del suelo, con tierra en las raíces, y luego las trasplantaba a las hileras formales de melones. Mi madre decía que esta tierra se llama "tierra de la madre". Sólo con esta "tierra de la madre" las plántulas pueden adaptarse a su nuevo hogar y seguir prosperando.
Una vez trasplantadas las plántulas de melón y sobreviven, todos los días después de que el equipo de producción termina su trabajo, la madre tiene que ir a su propio campo a fertilizar y regar las plántulas de melón. Cuando las plántulas de melón crezcan, la "anciana" del equipo de producción fertilizará y regará las plántulas de melón. Después de que "yo" fertilice y riegue las enredaderas de melón, a las enredaderas de melón les crecerán flores. Después de que "yo" fertilice y riegue las enredaderas de melón, a las enredaderas de melón les crecerán flores. Luego, los capullos de las flores crecerán en las enredaderas, y los capullos de las flores pronto se convertirán en flores de color amarillo pálido. Las flores de color amarillo pálido son fragantes y dan la bienvenida a algunas abejas para que las recojan. Al ver crecer los frutos día a día, la madre tendrá una sensación de logro. "Mi madre me decía a menudo: "Si eres diligente, no puedes ser perezoso. En el sexto mes del calendario lunar, muchos melones de forma ovalada colgarán de las enredaderas verdes, verdes con un poco de escarcha blanca. En esa época, cultivábamos melones principalmente para nuestro propio consumo. Cuando los melones estaban maduros, mi madre llevaba un colador de pasto (una canasta de bambú con un agujero grande) en su espalda y nos llevaba a recoger melones. En ese momento, no nos preocupaba que nos robaran los melones de nuestros campos. Cuando llegamos al campo de melones, al principio no sabíamos si los melones estaban maduros o no, así que mi madre nos enseñó pacientemente. Cuando el melón esté maduro, seguiremos felices a nuestra madre a casa. Cuando llegamos a casa, lavamos los melones con agua de pozo, sacamos nuestros cuchillos de cocina y los abrimos en la mesa. Con un sonido nítido de "clic", la pulpa verde del melón apareció frente a nosotros. Mamá nos daba trozo tras trozo de pulpa de melón, y nuestras boquitas se abrían y cerraban rápidamente para mordisquear el melón. El melón crujiente, verde y dulce desaparece de nuestra boca en poco tiempo.
Además de cultivar melones, en mi propia tierra hay otras hortalizas: coles, berenjenas, pepinos, calabazas, etc. Todavía recuerdo los tallos de maíz dulce que plantó mi madre (también llamados tallos de maíz dulce o tallos de maíz dulce en algunos lugares). Los tallos de maíz dulce se plantan en abril y se pueden cosechar en verano y principios de otoño.
"Un árbol, alto y alto, cubierto de seda verde, córtalo con un cuchillo y bájalo, el niño sonreirá de alegría." Esta es una representación visual de tallos de maíz dulce.
Debes prestar atención a tus habilidades al comer tallos de maíz dulce, de lo contrario te cortarán la boca, porque la piel de los tallos de maíz dulce es fina y dura, y queda muy afilada después de arrancarla. Con un sonido de "clic", muerdes y masticas lentamente. El dulce jugo entra en tus dientes y garganta y empapa tus papilas gustativas. Es fluido, refrescante y dulce y puede estimular todas las células del cuerpo. Si pelas bien los tallos de maíz dulce, puedes darles la vuelta a la piel para hacer una pequeña linterna o algo así después de comer. Aquí no cultivamos caña de azúcar, por lo que no podemos comer caña de azúcar entre semana. Sólo podemos comerla durante los días festivos. Los tallos de maíz dulce se convirtieron en sustitutos de la caña de azúcar y se convirtieron en la "caña de azúcar dulce" de nuestra infancia.
A finales de otoño y principios de invierno, es el "mundo" de la batata. La siembra de batatas lleva mucho tiempo, por lo general casi medio año. A finales de otoño y principios de invierno, cuando las vides de batata se vuelven un poco amarillas, significa que las batatas bajo tierra están viejas y listas para ser excavadas. Al excavar batatas, primero hay que quitar las hojas de las enredaderas, que pueden usarse para alimentar a los cerdos. Luego usa la escalera de hierro para cavar con fuerza. Por supuesto, primero debes encontrar la posición correcta, de lo contrario será fácil tocar las batatas y desmenuzarlas. Todo esto se basa en la experiencia. Normalmente mi madre cava por delante y nosotros lo recogemos por detrás.
Las batatas se pueden cocinar al vapor, cocinar con arroz y convertirlas en bolas de masa y pasteles de calabaza (los pasteles de calabaza son una comida muy de moda ahora). A nuestros niños les gusta más comer batatas asadas (también llamadas batatas cocidas a fuego lento). Pon los boniatos al fuego y ásalos lentamente sobre la leña. El aroma carbonizado de las batatas asadas es muy tentador. Otra forma de comer batatas es comer batatas secas. El método consiste en poner las batatas en bolsas de malla de nailon, colgarlas en un lugar fresco y ventilado y confiar en el viento para secar lentamente el agua. Puedes empezar a comerlo alrededor del Festival de Primavera. El boniato seco tiene un agradable crujido al morderlo.
Boniato, boniato, paja de maíz, boniato y boniato son delicias en los recuerdos de la infancia. Además de estos, también hay deliciosos pepinos verdes y pepinos. Elija un puñado y límpielos con las manos. Se pueden comer crudos y crujientes, y se pueden comer varios a la vez. Posteriormente, la familia de la segunda tía empezó a cultivar tomates, y mi madre también fue a buscar algunos plantones de tomate a la casa de la segunda tía y aprendió a cultivar tomates, además de los originales, había un tomate adicional que. Podría usarse como verdura y fruta.
Tan pronto como pasó mayo, los tomates del campo crecieron como por arte de magia, y las enredaderas se llenaron de tomates grandes del color de las manzanas verdes. Todos son fuertes y regordetes, se mecen con la brisa, y algunos se mantienen erguidos con su vientre redondo, gordo y brillante, como si saludaran a la gente con la cabeza. Algunas son redondas en la parte inferior, puntiagudas en la parte superior y sobresalientes en la parte superior. Las formas son muy especiales. Son como linternas rojas y brillantes, colgando de la cortina verde esmeralda, que es realmente hermosa. Los tomates son deliciosos en un caluroso día de verano, comer unos tomates remojados en agua de pozo resulta refrescante, agridulce y muy refrescante.
Hoy en día, las parcelas privadas son cosa del pasado, al igual que los tallos de maíz dulce y las semillas de batata y melón que se encuentran en esas parcelas. Aunque puedes comprarlos en el mercado de agricultores y comerlos ahora, todavía sientes que el sabor de salir de la parcela privada en tu infancia ya no existe. Tal vez esto sea la naturaleza humana: probablemente porque no puedes sentir el sabor. después de salir de la parcela privada. La alegría de cosechar en todo el proceso de cultivo de hortalizas. "Si siembras melones, cosecharás melones; si siembras judías, cosecharás judías". Incluso si lo que siembras es sólo esperanza, esa esperanza será un gran estímulo para la gente. Si trabajas duro, no serás holgazán. Si trabajas duro, ganarás algo. Este tipo de cosecha no se puede comprar sólo con dinero en el mercado de agricultores.
Por eso tengo este recuerdo, esta nostalgia y este toque.
Por eso existe este recuerdo, esta nostalgia, esta emoción.