Cómo hacer pasteles tradicionales de melocotón Acerca de cómo hacer pasteles tradicionales de melocotón

1. Ingredientes: 260g de harina baja en gluten, 1/2t de bicarbonato de sodio, 1/2t de levadura en polvo, 1/2t de sal fina, 2 huevos, 100g de manteca de cerdo, aceite vegetal 50g, 40g de nueces crudas, 140g de azúcar fina

2. Precalentar el horno a 180°C, añadir 40g de nueces crudas y hornear durante 10 minutos. (Si te gustan las nueces, puedes añadir más)

3. Coge 130g de harina para repostería y hornea durante 15 minutos a 180℃.

4. Triturar las nueces tostadas con un rodillo o robot de cocina.

5. Tamizamos en el recipiente los 130g restantes de harina baja, el bicarbonato y la levadura en polvo, después añadimos sal fina y 140g de azúcar fina.

6. Después de enfriar, también se tamizan en el recipiente 130 g de la harina baja recién horneada, luego se agrega manteca de cerdo y aceite vegetal.

7. Amasarlo hasta obtener partículas suaves con las manos.

8. Añade 60g de huevo entero líquido y mezcla uniformemente con las manos.

9. Cuando esté a punto de formar una bola, añadir las nueces recién trituradas y amasar con las manos hasta obtener una masa suave.

10. Dividir la masa blanda en 2 partes iguales, envolverla en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

11. Dividir la masa en 25g cada una.

12. Luego, enróllelo hasta darle forma redonda, aplánelo y continúe envolviendo la porción no utilizada con film transparente.

13. Pincelar con el huevo batido restante.

14. Introducir en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. No sacar inmediatamente cuando se acabe el tiempo. Mételo en el horno para que se mantenga caliente durante unos 10 minutos antes de sacarlo. ¡Eso es todo! Luego repita desde el paso 11.