¿Qué es mejor, la mantequilla o la mantequilla animal?
La mantequilla nata es más barata que la mantequilla animal porque se le añade mantequilla vegetal de bajo coste. La mantequilla animal contiene aproximadamente un 35% de leche, que puede complementar algunos oligoelementos y tiene un sabor pleno a leche. La mantequilla animal, como la mantequilla grasa, sabe mejor.
La nata es de color amarillento y sabe mejor que la crema vegetal, pero no tan buena como la crema animal. El valor nutricional es bajo, pero debido a la adición de mantequilla vegetal, el precio es relativamente bajo.
La manteca animal se produce durante la extracción de la mantequilla de la leche. En general, de nueve litros de leche se obtiene sólo un litro de nata animal a partir de productos lácteos elaborados con nata. Los países europeos y americanos tienen requisitos muy estrictos para los ácidos grasos trans en los alimentos. Nueva York prohíbe cualquier alimento que contenga grasas trans. El estándar de Dinamarca para los ácidos grasos trans es del 3%, y el contenido de ácidos grasos trans en la mantequilla vegetal de mi país es de aproximadamente el 20%.
Cómo conservar la mantequilla animal:
1. La mantequilla animal no se puede almacenar congelada, ya que el aceite y el agua se separarán. La crema se echará a perder si se almacena a una temperatura demasiado alta.
2. La nata se puede conservar en el frigorífico, pero la temperatura no puede ser inferior a 5 grados. Después de ajustar la temperatura del frigorífico, tenga cuidado de no meterlo demasiado dentro. La temperatura de la puerta del frigorífico es relativamente más alta que la del interior, lo que puede evitar la congelación. Además, no lo pegues a la pared del frigorífico para evitar la congelación.
3. Mantenga la escarcha para animales sin sellar lo más cerca posible del aire. Después de verter la nata, limpia los bordes, exprime el aire y envuélvela con papel de aluminio para sellarlo, dóblalo una vez y envuélvelo con una capa de papel de aluminio. Luego sujete la junta y el papel de aluminio con una abrazadera de sellado. Por último, puedes poner una bolsa de plástico afuera y meterla en el frigorífico. Úselo temprano.