¿Qué es el anís? ¿Dónde puedo comprarlo?

Nombre científico del anís: anís estrellado, anís

Características

El anís estrellado (anís) tiene las esquinas de los pétalos prolijas, normalmente 8 esquinas, y los pétalos son. puro Grueso, punta recta, pedículo curvado hacia arriba. Tiene un sabor dulce y un aroma fuerte y especial.

Es una especialidad de mi país con un aroma especial. Se utiliza habitualmente en la elaboración de platos fríos y guisados ​​y guisados. También es la principal materia prima para la elaboración del polvo de cinco especias.

Tipos de anís

Debido a las diferentes épocas de cosecha, se puede dividir en dos tipos: anís de otoño y anís de primavera. Los frutos del anís de otoño son gordos y regordetes, de color rojo y brillante, con un olor fuerte, los extremos de las vainas son romos y planos y la calidad es buena. Las flores del anís de primavera son delgadas, cian, de forma ligeramente puntiaguda, tienen un aroma débil y no son tan buenas en calidad como las del anís de otoño.

Cómo utilizar con destreza los ingredientes anisados

Para elaborar platos de carne y verduras. Si quieres hacer sopa de repollo, puedes agregar ajo y anís al repollo y cocinarlo juntos, y finalmente agregar un poco de aceite de sésamo.

Para freír salsa. Por ejemplo, a la hora de hacer salsa de pescado estofado, poner el wok al fuego, verter el aceite, cuando el aceite hierva añadir un poco de anís, y cuando esté fragante añadir otros condimentos y finalmente añadir el pescado frito.

Utilízalo para elaborar deliciosos platos. Por ejemplo, al guisar carne, agréguela a la olla junto con la carne. Debido al largo tiempo de cocción, el anís puede hidrolizarse completamente en la carne, lo que le da un sabor más suave.

Utilizar encurtidos. Por ejemplo, al marinar pollo, huevos de pato, toon chino y cilantro, agregue anís para obtener un sabor único.