¿Dónde debería comprar carne de res?

Es casi fin de año y los precios de la carne de cerdo siguen siendo altos. Es imposible volver a los 10 yuanes. El mes pasado compré cruelmente carne de cerdo por valor de 500 yuanes, por muy cara que fuera, la comería de todos modos, de lo contrario estaría muy rancia. La carne de vacuno también es una carne muy popular en invierno. Es un artículo consumible junto con la carne de cerdo y rara vez se come. Nutre el bazo y el estómago, fortalece los músculos y los huesos y es rico en proteínas y aminoácidos. Muy adecuado para personas con constitución débil. La carne que se compra en casa es diferente a la que se compra en los restaurantes. Hay huesos de res, tendones de res, despojos de res y rabo de toro. Estas piezas no son adecuadas para el funcionamiento doméstico. No escuche los faroles de los comerciantes y compre estúpidamente cuando sea barato. Estos tres cortes son la primera opción para las familias, con un sabor fresco y rico sabor a carne.

Tendón de ternera

Quien le guste beber un poco de vino sabe que la carne de res con soja es un muy buen aperitivo. Después de cortarla en platos, el color de la salsa es rojo, aceitoso y brillante, y se pueden ver claramente los tendones de la carne. La carne es firme, rica en aroma a salsa, moderadamente salada, crujiente y refrescante, no dura ni leñosa, y es la primera opción de muchas familias. Hoy en día, el precio de una libra de carne de res con salsa de soja de buena calidad es casi superior a 100, y la carne tiene un alto contenido de proteínas, poca grasa y un sabor delicioso.

La forma más adecuada de comer el tendón de ternera es blanquearlo hasta que se dore, añadirle salsa de soja y especias, marinarlo durante dos horas y dejarlo en remojo toda la noche. Puedo comer dos kilogramos de esta carne en salsa yo solo. El tendón de res es la mejor parte de la carne salteada. La carne es delicada, la fascia es elástica y la carne salteada cocida tiene hermosos diseños. A través de la luz se pueden ver los tendones de la res, que son cristalinos y muy aptos para el consumo de personas mayores y niños.

Espalda de ternera

La parte superior del cerebro de la vaca se encuentra en la parte posterior de la paleta y el cuello, comúnmente conocida como "carne del cuello". La carne aquí tiene hermosos diseños, incluso la carne grasa, que es del color del mármol. Tiene una textura suave que se deshace en la boca y tiene el mayor contenido de proteínas. Si tiene una sartén en casa, puede usarla para shabu-shabu shabu-shabu, barbacoa o salteado. ¿Por qué se recomienda comprar esta parte de la carne? Porque la parte superior del cerebro de la vaca es gorda o delgada, y la proporción de grasa a delgada es uniforme.

Además de cordero blanco con cebolleta, el restaurante también ofrece ternera blanca con cebolleta. La carne de res aquí se refiere a la forma en que se extraen los sesos de la vaca, que es la más adecuada para el consumo familiar. Retire el cerebro de la vaca, derrita la mantequilla en la olla, la temperatura será más alta, la salsa se fijará instantáneamente y quedará ligeramente carbonizada, espolvoree con pimienta negra y sal, corte y coma, o continúe cocinando un plato de tomate.

Lomo de ternera

El lomo de ternera es fácil de entender. Como su nombre indica, se trata de la carne del solomillo de ternera. ¿Cuáles son las características de la carne aquí? Si miras de cerca, encontrarás que el lomo de res es un trozo de carne delgado, principalmente fino y delicado. La parte media es la más blanda, con muy poca grasa y músculo, y casi nada de grasa. El verdadero trozo de carne no hace mucho ejercicio y es la carne más tierna de la vaca. La entrada es relativamente refrescante y puede considerarse una existencia relativamente preciosa o un producto excelente.

Lomo de ternera, también conocido como filet mignon.

El solomillo de ternera es el corte de ternera más tierno. No tiene grasa ni gluten, por lo que tiene un sabor tierno. Es raro que el ganado tenga sólo dos lomos por cabeza. Hay muchas formas de preparar el solomillo de ternera, aptas para freír, freír, sofreír, hervir o hacer bistec.

Comparte un delicioso “solomillo de ternera frito en seco”, dorado y crujiente, salado y delicioso.

Preparar lomo de res, huevos, harina, cebolla, jengibre, pimienta, sal, vino de cocina, esencia de pollo y aceite de cocina.

Método: ① Retire la fascia del filete de res, lávelo y córtelo en rodajas, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, sal y pimienta, el vino de cocción, la esencia de pollo y el aceite de cocina, mezcle bien y deje marinar. durante 10 minutos.

2 Batir un huevo en un bol, añadir una cantidad adecuada de harina, luego verter una cantidad adecuada de agua y mezclar hasta obtener una pasta de huevo completa. Coloque las rodajas de carne en la masa de huevo entera y cúbralas uniformemente con una capa de masa de huevo.

③Verter una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar al 60% de fuego. Poner las rodajas de carne en la olla una a una y sofreír a fuego medio hasta que estén de color amarillo claro.

(4) Poner a fuego alto, subir la temperatura del aceite al 80%, verter las rodajas de ternera y freír durante medio minuto. Cuando esté dorado lo sacamos, espolvoreamos con comino en polvo, chile en polvo y otros condimentos y ya está listo para comer.

La cocina casera es diferente a la cocina de restaurante. Aunque los huesos de res son muy fragantes, son difíciles de manipular. No hay herramientas ni todos los condimentos. Lo mejor es elegir tendón de res, cerebro de res, filete de res y otros ingredientes. Ya sea estofado, carne de res con salsa de soja, salteado casero o bistec, es fácil de cocinar, fácil de cocinar, delicioso y no demasiado masticable. No seas malo.