¿Cómo hacer los rellenos para los mooncakes de pierna de nube para que la carne de pierna de nube se vuelva colorida?

Cuatro, manteca de cerdo, mantequilla, huevos, jamón de nube, azúcar, sal.

Proceso de elaboración

1. Hacer la masa:

Una cucharada de manteca de cerdo, mantequilla, huevos, azúcar y sal, mezclar bien (en realidad yo la mezclé). Decenas de veces, muy fácil), luego agrega una cantidad adecuada de harina y amasa hasta obtener una masa uniforme;

2 Haz el relleno:

1) Corta en dados las patas de la nube y. cocinarlos al vapor en una olla

2) Fideos fritos: poner un poco de manteca en una sartén caliente hasta que la manteca se convierta en harina seca, remover constantemente hasta que el color sea un poco más oscuro

3) Cortar los fideos Revolver uniformemente las patas de nube cortadas en cubitos, los fideos cocidos y el azúcar. Si está muy seco, puedes agregar un poco de manteca de cerdo.

3 Envasar los mooncakes:

1) Colocar los rellenos preparados en el frigorífico un rato y esperar a que se endurezca la manteca. forma grumos, más fácil de envolver;

2) Tome una cantidad adecuada de pequeños trozos de masa, amase uniformemente con las manos (porque es fácil de ablandar debido al aceite y amase uniformemente) y Dale palmaditas en forma de pastel con las manos (puedes enrollar la masa, pero es un poco pegajosa), envuelve el relleno, junta las aberturas, luego dale la vuelta y colócala en una bandeja para hornear engrasada;

4. Hornear:

Precalienta el horno a 220 °C durante unos 25 minutos, untando dos veces con huevo batido durante este tiempo.