¿Cuántos kilogramos de agua y piel de cerdo se necesitan para hacer gelatina?

Al hacer gelatina de piel, la proporción de piel y agua es de 1:3, y 1 gato de piel de cerdo requiere 3 gatos de agua. Hervir el primer trozo de piel de cerdo en agua durante 10 minutos, retirar la grasa interior raspada, añadir sal y agua y lavar bien. Al cocinar la piel, agrega agua en una proporción de 1:3, luego mete la sopa en el refrigerador para refrigerar y estará lista una deliciosa gelatina de piel.

Notas sobre cómo hacer gelatina de piel:

En primer lugar, la piel de cerdo debe tener un color normal. Nunca utilice piel de cerdo negra ni de otros colores. No quedará bien.

En segundo lugar, la piel de cerdo se puede remojar con antelación para facilitar la limpieza. Para eliminar el olor a pescado de la piel de cerdo, primero debes blanquearla y luego raspar el aceite. Al mismo tiempo, la grasa de la piel del cerdo debe eliminarse lo más completamente posible. Si no se puede raspar de inmediato, puede continuar blanqueando y raspando el aceite hasta que quede limpia la grasa. La gelatina de piel de cerdo elaborada de esta forma quedará muy fresca y deliciosa.

Por último, se debe guisar la piel de cerdo a fuego lento hasta que esté blanda y la sopa espesa, para que la gelatina de piel de cerdo tenga forma y elasticidad. Si no sabes si la sopa se solidificará durante el proceso de cocción, puedes realizar una pequeña observación de la congelación.