¿Qué son el tocino, el queso y el salami?
El tocino está disponible en lugares de cría de cerdos de todo el mundo, pero los métodos son diferentes. El tocino italiano se parece más al tocino de los países de Europa central y occidental (región anglosajona) o al tocino español. No existe un método establecido, dependiendo de la región, ya sea ahumado, marinado con especias o añejado.
El tocino utiliza tres capas de carne de cerdo. En términos generales, una vez que la carne está plana y recortada, se puede vender en unos 20 días. De hecho, la forma en que se elabora la panceta en Italia es diferente. Por ejemplo, el tocino en Toscana es una carne magra, porque el método local consiste en utilizar la parte magra de la panceta de cerdo. Además de salar, también es mejor agregar pimienta negra, clavo, nuez moscada, canela o enebro fresco como condimento común. . La carne de cerdo salada es uno de los ingredientes básicos de la cocina italiana. Se puede comer crudo como plato frío, como ingrediente en espaguetis o añadido a sopas de verduras, guisos o kebabs.
Queso, también conocido como queso y queso, se refiere a un producto lácteo concentrado elaborado a partir de leche animal como materia prima, fermentado por bacterias del ácido láctico o solidificado mediante la adición de enzimas y eliminación del suero. El queso en sí está compuesto principalmente de nutrientes como proteínas y lípidos. Al igual que la leche, es rica en minerales como calcio, zinc, vitaminas A y B2. Debido a que se elabora mediante fermentación, el cuerpo absorbe más fácilmente estos nutrientes.
El salami es otra famosa comida húngara que es bastante popular en Europa. Los ingredientes de este embutido son principalmente carne de cerdo seleccionada de diferentes partes, con una proporción de grasa y magro de aproximadamente 4:10. Además de la sal, también se añaden los condimentos típicos de los húngaros, principalmente ajo, pimiento rojo y pimienta negra. Después de ahumar y asar las salchichas, es necesario colgarlas en un lugar seco, ventilado y fresco durante tres o cuatro meses. Durante el proceso de secado, las salchichas se voltean cada semana para distribuir uniformemente la grasa. Cuando cortas la salchicha, puedes ver que la carne magra de color rojo oscuro en la sección transversal se mezcla con pequeñas manchas de grasa blanca. Hay muchos tipos de salami italiano, el más famoso de los cuales es el "salami de invierno" de la marca "Peak" producido en la ciudad sureña de Szeged.