¿Cuál es tu plato de especialidad favorito de tu ciudad natal?

La cocina china tiene cuatro sabores principales y ocho cocinas principales. Los cuatro sabores principales son: Shandong, Sichuan, Guangdong y Huaiyang. Las ocho cocinas principales generalmente se refieren a: cocina de Shandong, cocina de Sichuan, cocina de Hunan, cocina de Jiangsu, cocina de Zhejiang, cocina de Anhui, cocina cantonesa y cocina de Fujian.

Como dice el refrán, "La comida es la primera prioridad para la gente". Casi todos los lugares tienen sus propias delicias especiales. Hoy les presentaré las delicias de mi ciudad natal: las manitas de cerdo estofadas de Xuchang Wangluo y la espuma de frijoles. y tofu de elefante de piedra, yuba de Xuchang, delicias de Pingdingshan, rábano Pohe, vino Baofeng, platos de tofu de Jiaxian, sopa de cordero con carne del templo Sanlang, fideos de arroz glutinoso de Jiaxian, fideos estofados de Yexian

Mi ciudad natal favorita para comer Platos

, Lushan Languo Cuisine,

Lushan Languo Cuisine es una "sopa" cuidadosamente elaborada que combina exquisitas técnicas culinarias antiguas y modernas. Es un nombre local en la provincia de Henan. Se dice que se originó durante el período Hongwu de la dinastía Ming. Después de varias generaciones de minuciosa investigación por parte de la familia Yang, se elaboró ​​basándose en el amor de la población local por la carne salada, fresca, tierna y fragante. Ingredientes principales: carne de cerdo fina; : se preparan cuidadosamente albóndigas de cerdo, helechos, verduras de temporada, tofu estofado, fideos, etc.; condimentos: pasta de judías, anís de cinco especias, etc.; La carne de cerdo se selecciona cuidadosamente y se cuece para darle un hermoso color y es fácil de digerir y absorber para el cuerpo.

El tofu es guisado en aceite, de color amarillo y textura blanca, de suavidad y dureza moderada. Los fideos están elaborados con fideos de la mejor calidad, que son suaves, finos y largos, con una textura suave. Las albóndigas quedan fritas, amarillas y crujientes. Mezclado con musgo de ajo, azucenas, helechos locales, verduras de temporada, etc. Junto con docenas de especias especiales preparadas a partir de hierbas medicinales chinas, el plato es delicioso, tierno, salado y picante, con color y forma.

Manitas de cerdo estofadas Wang Luo

Las manitas de cerdo estofadas Wang Luo son un plato famoso en el condado de Xiangcheng. Tiene una larga historia, una producción exquisita, un color brillante, un sabor puro y es famoso. por todas partes. Se dice que durante el período de primavera y otoño, el rey Xiang de Zhou se refugió en Jingyuan (ahora rey Luo de Xiangcheng), y la princesa dio a luz a un príncipe en una tienda al borde de la carretera, por lo que el lugar se llamó Tienda Wang Luo Zi. y luego renombrado Wang Luo. En aquella época, el pueblo llano utilizaba sopa guisada de manitas de cerdo como ofrenda a la princesa para nutrir el cuerpo. Desde entonces, las manitas de cerdo Wangluo se han hecho famosas y se han transmitido gradualmente hasta nuestros días. Sin embargo, los procedimientos de producción y los ingredientes se han ido mejorando gradualmente, formando un manjar único y completamente diferente.

El producto final de las auténticas manitas de cerdo estofadas Wangluo de Song de la ciudad de Changge es de color rojo, brillante, podrido pero no desmoronado, gordo pero no grasoso, dulce y delicioso, lo que hace que la gente nunca se canse de comerlo, y Es una excelente manera de mejorar la nutrición, la buena comida cómoda y apetitosa, los productos se venden en los condados y ciudades circundantes.

Otra característica importante de las auténticas manitas de cerdo estofadas Song Wangluo es la variedad de ingredientes, colores, sabores y salsas utilizadas. Hay 48 tipos de ingredientes entre los que se incluyen fresa, nuez moscada, hinojo, anís estrellado, etc. Las salsas coloridas también incluyen salsa de trigo, mermelada, salsa de mariscos, salsa mixta de hierro, etc.

La clave de las auténticas manitas de cerdo Song Wangluo reside en la sopa antigua que se cuece al final. Dado que la sopa antigua se utiliza habitualmente y se cuece muchas veces, la sopa queda gelatinosa debido a los ingredientes. Si se usa, se puede cocinar incluso en verano, no atrae mosquitos ni moscas y no se estropea ni huele. Usando otras sopas se puede guisar 1 kilogramo de manitas de cerdo crudas para obtener 0,6 kilogramos de manitas cocidas, pero con esta olla de sopa vieja se puede guisar 1 kilogramo de manitas de cerdo crudas para producir 0,9 kilogramos de pezuñas cocidas, y quedarán cocido y podrido sin deformación.

Las manitas de cerdo estofadas de Song no solo son fragantes y deliciosas, sino también muy deliciosas, harán que la gente piense en ello una y otra vez después de comerlas. Además, las manitas de cerdo contienen coloide, que tiene fuertes ingredientes de belleza. Consumirlo regularmente puede mejorar la piel del rostro, delicada, brillante y sonrosada. Al mismo tiempo, las manitas de cerdo estofadas de Song están elaboradas con ingredientes farmacológicos, que tienen múltiples funciones como fortalecer el bazo y el estómago.

Fideos al vapor de Henan

Fideos húmedos, los finos y cuadrados que se encuentran en los puestos de fideos, preferiblemente con carne sin álcali, preferiblemente con un poco de grasa. Sí, cortados en trozos pequeños. Eso sí, si te da pereza, puedes pedirle al carnicero que tuerza unos brotes de soja en tiras (también puedes utilizar judías largas y verduras verdes)

Cómo hacerlo

Al vapor. fideos--- Corta los fideos en secciones y cocínalos al vapor

Puedes saltear --- saltear, pero la diferencia es que debes poner un poco de salsa de soja al final y luego agregue un poco más de agua; lo estándar es mezclar los fideos al vapor de manera uniforme, pero no debe quedar agua.

Mezcle: mezcle los fideos al vapor con las verduras, asegurándose de que los fideos estén esparcidos; ; si usa verduras verdes, saque las verduras primero, dejando solo las verduras Fideos en sopa gt;

Cocción al vapor——Ponga la mezcla de fideos y verduras en la vaporera y continúe cocinando al vapor cuando esté a punto de salir. De la olla, puedes echar un poco de aceite de sésamo, cabeza de cerdo estofada y sopa variada de cabra Lu.

El sabor es simplemente demasiado bueno