Ingredientes para huevos de té especiados
Los ingredientes de los huevos de té especiados son 10 g de té verde, 2 anís estrellado, 1 g de canela, 20 granos de pimienta, 5 trozos de jengibre, 3 trozos de hojas de laurel, 200 ml de salsa de soja (unas 20 cucharaditas), 10 g de comino en polvo (esta es la clave), azúcar 65435.
Al cocinar, lavar los huevos y ponerlos en la olla, verter agua, cocinar los huevos y poner a fuego lento durante 5 minutos, sacar los huevos cocidos y ponerlos en agua fría. Retire las cáscaras de los huevos y rómpalas ligeramente pero sin separarlas. Prepare el té; tome otra olla con agua, vuelva a colocar los huevos batidos, agregue todos los condimentos y cocine juntos durante aproximadamente media hora después de la cocción, continúe en remojo durante 2 o 3 horas para obtener un mejor sabor; Remoje las hojas de té en agua a 80-90 grados durante 15 minutos, luego vierta las hojas de té en la olla para eliminar la astringencia.