¿Crees que se puede comer Laizhu? ¿Por qué?
Antes que nada, entendamos: ¿Qué es exactamente la ractopamina? ¿Por qué alguien lo usaría?
Fórmula estructural de ractopamina. Wikipedia (un proyecto de colaboración de enciclopedia multilingüe basado en tecnología wiki, también una enciclopedia en línea escrita en diferentes idiomas, su objetivo y propósito es proporcionar una enciclopedia gratuita para toda la humanidad), una enciclopedia abierta
Es una enciclopedia sintética Molécula de fármaco que puede simular la síntesis natural de la epinefrina neuroendocrina en animales y humanos, mejorando así los mecanismos fisiológicos posteriores de la epinefrina. La ractopamina se desarrolló originalmente para tratar el asma en humanos. Después de una serie de pruebas toxicológicas completas, debido al efecto terapéutico insatisfactorio, no se ha convertido en un fármaco clínico oficial para el asma. También es una forma de clenbuterol. Al agregar una cantidad muy pequeña de ractopamina al alimento, los cerdos pueden producir más proteínas y reducir el contenido de grasa. Esto puede reducir el uso de piensos, acelerar la llegada de la carne al mercado, reducir costos y aumentar las ganancias.
Añadir una cantidad muy pequeña de ractopamina al pienso puede hacer que los cerdos produzcan más proteínas y reduzcan el contenido de grasa. Pixabay
La ractopamina no se degrada al cocinar. Después de entrar en el cuerpo del animal, la tasa metabólica alcanza hasta 80 en 24 horas. Alrededor del 72% puede eliminarse 6 horas después de la administración oral. (El resto seguirá siendo metabolizado)
Si tomas demasiada ractopamina, producirá efectos secundarios cardiovasculares, como palpitaciones del corazón, aumento de la presión arterial y otros problemas cardiovasculares. También puedes experimentar náuseas, mareos. , temblores de manos y otros síntomas. Los ancianos, las mujeres embarazadas, los bebés y los pacientes con enfermedades cardiovasculares deben prestar especial atención al consumirlo. También figura como sustancia prohibida en los deportes.
¿Qué opina la comunidad científica? ¡A juzgar por 500 artículos!
¿Qué investigaciones científicas existen sobre la ractopamina? Para responder a esta pregunta, el columnista de noticias Liao Yingkai. com, verifique la información a través de SCOPUS, la base de datos de literatura académica más grande del mundo, y busque con la palabra clave "ractopamina". Después de excluir artículos retrospectivos, capítulos de libros y artículos de seminarios, recopiló 511 resultados de literatura publicados después de 2000, que abarcan ciencias agrícolas y biológicas, ciencias ambientales y farmacología.
Resultados de búsqueda utilizando SCOPUS
Aunque este artículo de divulgación científica todavía tiene muchas limitaciones, todavía podemos encontrar información nueva en él: la mano de obra y las instituciones involucradas en la investigación relevante se distribuyen principalmente en Estados Unidos, China, Brasil, Canadá y otros países con fuertes capacidades de investigación. O hay una gran cantidad de exportaciones de carne; las empresas farmacéuticas relacionadas con la medicina animal aportan una gran cantidad de personal y fondos para la investigación, lo que puede reflejar el hecho de que la mayor parte de la investigación se centra en la cría de animales y la cría de animales destinados a la alimentación, sin prestar atención a la salud y la salud. impactos ecológicos.
De los pocos artículos con declaraciones positivas o negativas sobre los impactos ecológicos y de salud, la mayoría de los estudios se centran en los comportamientos animales negativos de los cerdos y el ganado, que pueden hacer eco de las iniciativas nacionales e internacionales de bienestar animal. En comparación con la revisión del JECFA de 2004 y la opinión científica de la UE de 2009, los estudios relacionados con humanos incluidos en esta revisión son todavía muy raros. Si se van a utilizar resultados de otros estudios con animales para evaluaciones de la salud humana, tenga en cuenta la posibilidad de sobreinterpretación.
También hay algunos estudios medioambientales en la literatura, la mayoría de los cuales se centran en el entorno de las granjas ganaderas donde se utiliza ractopamina, más que en el impacto medioambiental de la carne importada. Vale la pena mencionar que un estudio local en la provincia china de Taiwán señaló que antes de la introducción de la ractopamina u otro clenbuterol, el medio ambiente de China había sido contaminado por clenbuterol y se habían producido incidentes de intoxicación alimentaria causados por clenbuterol.
Antes de la introducción de la ractopamina u otro clenbuterol, el medio ambiente de nuestro país estaba contaminado por clenbuterol. Pixabay Entonces, ¿cómo se formulan los estándares relevantes? Artículos extranjeros
Actualmente, además de China y la provincia china de Taiwán, * * un total de 26 países (regiones) han aprobado que se puede agregar legalmente ractopamina a los alimentos para animales.
Estados Unidos (17): Estados Unidos, Canadá, México, Bolivia, Brasil, Panamá, Colombia, Costa Rica, Dominica, Guatemala, Ecuador, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Perú, Venezuela y Barbados.
Otras regiones (9): Australia, Nueva Zelanda, Indonesia, Malasia, Filipinas, Sudáfrica, Corea del Sur, Tailandia y Hong Kong.
Las condiciones nacionales de cada región son diferentes si está abierta o no. Hablando de los llamados "estándares internacionales", primero debemos entender qué es un código. La Comisión del Codex Alimentarius es una organización establecida conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) para formular normas relacionadas con la seguridad alimentaria. Aunque las normas del Codex Alimentarius son normas internacionales, los países miembros aún pueden desarrollar sus propias normas a través de principios científicos de evaluación de riesgos.
Actualmente, la ingesta diaria aceptable (IDA) de ractopamina fijada por la Comisión Internacional del Codex Alimentarius (Codex) es de "1 microgramo/kg de peso corporal/día", que es la misma que las normas de Japón. Australia y China. La llamada IDA, traducida al idioma vernáculo, significa "Todo el mundo come carne de ractopamina todos los días, y la cantidad no será un problema durante toda la vida".
Además de la IDA, el Codex también establece límites máximos de residuos. (MRL), que suelen ser superiores a la IDA, es más estricto. Las regulaciones relevantes actuales se muestran en la siguiente figura:
Entonces, ¿cómo se formulan las normas relevantes? China y la provincia de Taiwán
Después de observar los estándares extranjeros, ¿ha descubierto también que los diferentes países tienen diferentes actitudes hacia la ractopamina? Entonces, ¿qué tan altos son los riesgos para la salud de la carne importada que contiene ractopamina desde Taiwán, China? ¿Quién se verá afectado?
Para responder a estas preguntas, podemos realizar una "evaluación de riesgos de seguridad alimentaria" para comprender la toxicidad de la licadopamina. ¿Cuáles son los posibles efectos sobre la salud? ¿Cuál es la dosis permitida?
108 La "Evaluación de riesgos para la salud por exposición a ractopamina por el consumo de carne" incluye personas de diferentes grupos de género/edad y grupos étnicos sensibles. Según los resultados de la evaluación, si el contenido de ractopamina en los productos importados de carne vacuna y porcina se controla dentro del rango de LMR recomendado por la Comisión Internacional del Codex Alimentarius, incluso si la población general consume toda la carne vacuna y porcina importada, sus productos y despojos, el riesgo seguirá estando dentro del rango aceptable.
Sin embargo, si tenemos en cuenta que los hábitos alimentarios de la gente de la provincia china de Taiwán son diferentes a los de Occidente, además de comer despojos con más frecuencia, también pueden comer grandes cantidades de riñones e hígados de cerdo. durante el confinamiento. Este informe de evaluación sigue recomendando reducir la ingesta de alimentos de grupos altamente expuestos, como las mujeres en posparto, mediante publicidad y etiquetado para garantizar su seguridad alimentaria.
En términos de consumo de despojos, considerando que los hábitos alimentarios de la gente en la provincia china de Taiwán son diferentes de los de Occidente, la ingesta de alimentos de los grupos altamente expuestos debería reducirse mediante publicidad y etiquetado.
Después de que se abra la importación de cerdos que contienen ractopamina, ¿los amigos científicos elegirán comérselos? Y una vez abierto, ¿cómo crees que se debería comprobar * * *? ¿Cómo etiquetar?