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Malta: tanto malteada de cebada como de trigo, y en ocasiones los cuerpos germinados de avena, trigo, centeno y otros cereales.

Jarabe de mosto: para facilitar el uso de la elaboración de cerveza casera, algunos fabricantes concentran el jarabe de mosto para formar jarabe o azúcar en polvo como materia prima para la elaboración de cerveza casera. Esta materia prima es más sencilla de utilizar, pero se pierde parte del sabor original de la malta y resulta inconveniente para los cerveceros caseros ajustar la fórmula de forma independiente.

Lúpulo: determina el amargor y aroma de la cerveza. Tiene forma de gránulos o cogollos.

Levadura: dividida en levadura de alta fermentación y levadura de baja fermentación. Las levaduras de cerveza de uso común (lagers y ales) tienen diferentes propiedades según su origen.

Agua: El agua para elaborar cerveza requiere de una fuente de agua incolora e inodora. Varios minerales dentro del agua afectarán la calidad de la cerveza.

Otras sustancias fermentables: En la cerveza casera también se pueden elegir azúcares fermentables como la sacarosa y la miel para aumentar el sabor de la cerveza.

Equipos

Los equipos para elaborar cerveza casera son generalmente equipos de cocina comúnmente disponibles en los hogares.

Barril aislado: Generalmente, un barril aislado se utiliza para remojar la malta y extraer el azúcar a temperatura constante.

Olla calentadora: una olla común y corriente servirá.

Tanques de fermentación: Existen muchos tipos de tanques de fermentación, que pueden ser botellas de vidrio, baldes de plástico o baldes de agua pura. En resumen, cualquier recipiente grande sellado resistente a la corrosión se puede utilizar como tanque de fermentación para elaborar cerveza casera.

Botellas de cerveza: se pueden utilizar botellas de cerveza recicladas de uso comercial.

Tuberías Varias tuberías de calidad alimentaria para ayudar a transferir mosto o cerveza.

Proceso de elaboración casera

Desinfección: durante el proceso de elaboración casera, se pueden utilizar alcohol medicinal o métodos de desinfección a alta temperatura para desinfectar el equipo y evitar otra contaminación bacteriana.

Trituración: Dado que en los hogares no se utilizan equipos de filtración a gran escala, la trituración se realiza para mantener intacto el salvado de trigo como capa filtrante durante la filtración.

Extracción de azúcar: La temperatura de extracción de azúcar generalmente utilizada es de 66-68 grados centígrados, y la malta se remoja a esta temperatura durante 1 hora. Debido a la necesidad de conservar el calor, generalmente se utiliza un barril aislado para mantener la temperatura constante.

Filtrado: Utilizar un colchón de salvado de trigo después de moler la malta para filtrar. Después de filtrar, aún es necesario usar agua caliente para lavar el azúcar de la superficie del salvado de trigo en el mosto.

Ebullición: El proceso de ebullición incluye la degradación térmica de las proteínas y la adición de lúpulo. Agregar lúpulo en diferentes momentos puede aumentar el amargor, la sensación en boca y el aroma de la cerveza. El tiempo de cocción es de 60 a 90 minutos.

Enfriamiento: La elaboración casera de cerveza requiere un enfriamiento rápido del mosto. Los métodos generales incluyen: enfriamiento con hielo, enfriamiento del tubo del condensador, etc.

Fermentación: el tiempo de fermentación puede ser tan rápido como 4 semanas o hasta 6 meses

Pasos del método:

Trituración: moler la malta. partículas.

2. Producción de azúcar: La malta de cebada triturada se remoja en agua caliente para liberar maltosa y formar jugo de maltosa.

3. Filtración: Separación del jugo de maltosa y de los granos.

4. Hervir: Se hierve el jugo de maltosa y se le añade lúpulo para darle sabor.

5. Enfriamiento: una vez que el mosto se haya enfriado, colóquelo en levadura para la fermentación.

6. Fermentación: la levadura convierte el jugo de azúcar en alcohol y dióxido de carbono durante el proceso de fermentación. El proceso de fermentación tarda aproximadamente medio mes para madurar la cerveza

7. Embotellado: añade un poco de azúcar durante el embotellado para permitir que la cerveza fermente en la botella y produzca dióxido de carbono.

8. Almacenamiento: El almacenamiento puede hacer que el sabor de la cerveza sea más completo y maduro. Dependiendo del tipo de cerveza, el tiempo de conservación es de 1-6 meses