¿Qué verduras y cereales se importan de China? ¿Cuándo se introdujo?
Las judías Bava también se llaman judías, judías de Buda, judías de Sichuan, judías japonesas y judías de Luohan. China originalmente no producía habas. Según la leyenda, Zhang Qian lo trajo de las regiones occidentales. En general, se cree que las habas se originaron en el suroeste de Asia y el norte de África. El descubrimiento más antiguo que se conserva es la antigua ciudad palestina de Jericó, donde se descubrieron restos de habas hace 6.000 años.
La mayoría de los expertos creen que el frijol mungo se produce en la India y Myanmar, pero algunos estudiosos creen que su origen es China. En la antigüedad se llamaba Lu Dou. Los frijoles silvestres se mencionan en Fu of the Western Han Dynasty de Sima Xiangru ("Registros históricos: biografía de Sima Xiangru").
Los guisantes se llaman alubias frías y alubias de trigo. Originario de la antigua costa mediterránea y de la costa occidental de Asia. La palabra "guisante" apareció por primera vez en "Guangya" de Zhang Yi (siglo III), y también se la llamaba frijol bēi. Los frijoles se han registrado en la "Orden mensual de los cuatro pueblos" (siglo II) escrita por Cui Gui de la dinastía Han del Este, lo que demuestra que fueron introducidos en China a más tardar durante la dinastía Han.
Desde las dinastías Yuan, Ming y Qing se han ido añadiendo algunas variedades a las recetas de nuestro país. Las zanahorias se originaron en el norte de Europa y fueron introducidas desde Persia durante la dinastía Yuan.
Posteriormente se introdujeron la pimienta y el tomate. Aunque los tomates fueron introducidos en China desde Europa, su hogar ancestral es Perú en América del Sur. El nombre original del tomate es melocotón lobo. Cuando los nativos peruanos lo descubrieron por primera vez, pensaron que era venenoso y no se atrevieron a comerlo. Al final de la dinastía Qing aparecieron básicamente todas las variedades de hortalizas tradicionales existentes en China.
La patata (patata) no existe en China, y su ciudad natal también está en Estados Unidos. Los españoles lo trajeron por primera vez a Europa desde Colombia, y probablemente se introdujo en China desde el noroeste o el sur de China a mediados del siglo XVI o más tarde.
El repollo tiene una larga historia de utilización y cultivo. Hace ya 4.000 años, en el sudeste de Europa (ruinas de Troya) se comía repollo silvestre. Quizás la legendaria belleza Helena también comía repollo. El repollo no se ha introducido en China desde hace mucho tiempo. La vi por primera vez en un libro en 1848, cuando se llamaba col de girasol (un nombre muy interesante). Más tarde, también se le llamó repollo Huizi, probablemente porque se extendió desde la ruta de la Seda.
La coliflor se introdujo en China después que la col (repollo), y sólo se cultivó en Guangdong y Fujian a principios del siglo XX. Después de la fundación de la República Popular China, se desarrolló rápidamente y se ha implantado ampliamente en nuestro país. La coliflor verde es popular desde hace más de diez años.
La lechuga es originaria de la costa mediterránea y de Asia occidental. Algunas personas piensan que la lechuga es popular. La evidencia presentada por la dinastía Sui es que Tao Gui de la dinastía Song dijo en la novela "Qing Lu Yi": "Cuando los enviados de varios países llegaron a Han, el pueblo Sui ganó mucho dinero vendiendo verduras (los países). se encuentran ahora en Afganistán y Bután). Sin embargo, la lechuga se ha registrado en "Hou Hou" de Ge Hong. Por lo tanto, la lechuga se introdujo en China relativamente pronto.
La calabaza china es originaria del sur de Asia (Indonesia, Myanmar).
No hay registros de melón amargo antes de la dinastía Ming. Generalmente se cree que fue traído por Zheng He durante sus viajes a Occidente. Fei Xin, que viajó a Occidente con Zheng He, grabó melón amargo en "Xingcha Shenglan". El melón amargo figura como uno de los cultivos para aliviar el hambre en su "Materia médica contemporánea para aliviar el hambre". Pero comer melón amargo no era popular en aquella época. No fue hasta mediados de la dinastía Ming que se hizo popular en el sur.
El cilantro es originario de la costa mediterránea del suroeste de Europa. Posteriormente se introdujo en Asia occidental. Zhang Qian lo llevó a las Llanuras Centrales cuando estaba como enviado a las Regiones Occidentales. Zhang Hua, de la dinastía Jin Occidental, escribió "Historia natural" y registró: "Zhang Qian ahuecó granadas (granadas), nueces (nueces), ajo y cilantro (cilantro)".
La lufa es originaria de la India. Lu Youyou, de la dinastía Song del Sur, dijo: "Usar luffa para limpiar la piedra de entintar puede limpiar toda la suciedad sin dañar la piedra de entintar (la luffa lava la piedra de entintar, dejando todas las manchas pero sin dañar la piedra de entintar). El poema de Du Beishan sobre la luffa muestra que se introdujo la luffa a China a más tardar durante la dinastía Song.
El antiguo Egipto fue una de las primeras zonas en las que se cultivó la cebolla. Las cebollas comenzaron a distribuirse en Oriente Medio y Cercano Oriente, y posteriormente se extendieron por todo el mundo. China se llamaba "Hu Cong" en la antigüedad.
Esto está registrado en "Qi Yao Min Shu" escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte. Por lo tanto, las cebollas se introdujeron a más tardar durante las dinastías del Norte y del Sur. El nombre de cebolla proviene de Japón. Después de ser introducida en Japón, recibió el nombre de cebolla. Este nombre se introdujo más tarde en China y se convirtió en un nombre común.