¿Qué tipo de conocimientos sobre gestión de catering debe tener un supervisor?
El espíritu de equipo interno y el espíritu de cooperación son clave, y la comunicación escrita eficaz entre los pequeños departamentos internos contribuye a la precisión. Si hay lagunas en el enlace, los gerentes deben coordinarse de inmediato y seguir las reglas y regulaciones. Una buena gestión de la comunicación y la coordinación puede reducir los conflictos internos y mejorar el servicio y la eficiencia del trabajo, que es la única manera para los directivos.
2. Gestión de planes
Para hacer cualquier cosa es necesario tener un buen plan, como qué hacer en un mes, cómo hacerlo, quién hacerlo, etc. . Qué difícil y qué completa es la predicción. Esta frase demuestra que sólo un buen plan puede afianzarse y funcionar de forma ordenada. No importa qué dirección de catering de la empresa, como los líderes de unidad o los líderes superiores, sean personas sin planes, entonces la empresa será como un desastre sin resultados.
3. Organización y Gestión
La organización y la gestión son muy importantes en los hoteles. Sólo un buen jefe puede lograr que sus subordinados hagan bien su trabajo. Un buen jefe debe gestionar el catering distribuyendo las tareas realizadas por su equipo a todos los miembros. Hay dos tipos de las llamadas organizaciones: organizaciones formales y organizaciones informales. La gestión organizacional es también un símbolo del espíritu de equipo. Para establecer su propia organización, debe definir claramente la estructura organizacional, los puestos de trabajo, la dotación de personal y los sistemas relacionados. Si eres una persona sin habilidades organizativas, no puedes ser un líder.
En cuarto lugar, la gestión de recursos humanos
En los hoteles, los recursos humanos fluyen con frecuencia. Organizar la movilización de recursos humanos, movilizar racionalmente el trabajo y estimular el entusiasmo laboral de los empleados. Por otro lado, la gestión de recursos humanos, incluida la dotación de personal de los departamentos, una organización razonable y la dotación de personal científico, puede reducir de forma más eficaz los costos de personal. Por ejemplo, si dos personas hacen el trabajo de tres, el salario se puede regular de manera flexible.
Supervisión y gestión del verbo (abreviatura de verbo)
Es decir, la correspondiente supervisión de la gestión de mando y guía solo se realiza bajo la premisa de la gestión manual, y la primera- La supervisión de nivel no excede su autoridad.
6. Gestión del control
Este tipo de método de gestión de catering es el paso más crítico para la empresa. Si no se aplica el control, un control inadecuado generará altos costos y falta de rentabilidad en todos los aspectos. Algunos hoteles simplemente cerraron y no ganaron dinero. Las razones clave son un posicionamiento inexacto en el mercado, métodos de marketing inadecuados y un control de costos inadecuado.