¿Qué pescado es adecuado para el sashimi?

Las materias primas para hacer sashimi son relativamente amplias, pero son principalmente mariscos, como pescados de aguas profundas, así como peces de agua dulce, como la carpa y la carpa cruciana. Como el salmón, el pez espada, la lubina, el atún, etc.; los crustáceos incluyen los erizos de mar, los camarones y las langostas; los abulones, las ostras, las almejas rojas y las conchas árticas.

En la actualidad, las especies de sashimi más comunes en China incluyen: carpa plateada terrestre roja, salmón, atún, pargo, pez espada, langosta, camarón de caña, etc.

En Japón suele haber salmón, dorada, filete de pato, arenque amarillo, pulpo, etc. , generalmente bañado en rábano picante.

A los coreanos les gusta la salsa de vinagre, y algunos también la mezclan con aceite aromático, sal y salsa sashimi, y la comen con algas.

Sashimi al estilo japonés: El sashimi al estilo japonés, llamado sashimi, suele elaborarse a partir de pescado fresco de mar y conchas, bañado en salsa de soja y mostaza. Es el plato más ligero de la cocina japonesa y también uno de los. Platos representativos. Come sashimi con wasabi verde y salsa de soja. El wasabi es un condimento particularmente picante, antiséptico y apetitoso, muy apreciado por los japoneses. Los platos de sashimi suelen estar decorados con rábano blanco rallado, algas, flores de perilla, etc., lo que refleja la cultura gastronómica japonesa cercana a la naturaleza.

Los japoneses llaman al sashimi "sashimi" (sashimi). Generalmente el sashimi se elabora con bonito, dorada y lubina, y el sashimi de mayor gama es el sashimi de atún. En el banquete se puede ver un frasco de pescado vivo, que se pesca y se mata, se le quita la piel y las espinas, se corta en finas rodajas tan transparentes como el papel, se sirve en la mesa y se mastica con condimentos. Sabe muy bien.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Bai Shuang-Sashimi