Tienda centenaria de Baodingfu en Baodingfu

El Pabellón Daci ocupa el primer lugar entre los "Ocho lugares escénicos de Shanggu" con la reputación de "Chengge que se eleva hacia el cielo" y se ha convertido en un símbolo de la antigua ciudad de Baoding. "Nunca has estado en Baoding sin Daci Pavilion". El Pabellón Daci ha sido un lugar sagrado budista desde la antigüedad y ahora es una unidad de protección de reliquias culturales clave a nivel nacional.

El aceite de sésamo Dacige comenzó en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C.). Originalmente se producía en el taller de aceite de sésamo del templo Zen de Dacige. En 1765 d.C., el emperador Qianlong pasó por Baoding, y el emperador Qianlong nombró el aceite de sésamo del Pabellón Daci como comida imperial.

Siguiendo la larga historia del templo antiguo, el aceite de sésamo Dacige tiene materiales de alta calidad y una mano de obra rigurosa. Selecciona sésamo como materia prima, utiliza piedras pequeñas y utiliza técnicas de procesamiento especiales para mantener la antigüedad. Fragancia y color marrón rojizo del aceite de sésamo, claro y brillante, de sabor duradero. El aceite de sésamo Dacige se ha transmitido de generación en generación. Aunque ha cambiado con el paso de los años, su sabor sigue siendo el mismo.

Con su profundo patrimonio histórico y cultural y su excelente calidad intrínseca, el aceite de sésamo Dacige se ha transmitido a través de los siglos y se ha convertido en un tesoro de la cultura vegetariana tradicional de la antigua ciudad de Baoding. El Pabellón Daci se ha convertido en un símbolo de Baoding con la reputación de "Chengge Lingxiao", por lo que hay un dicho que dice que "nunca has estado en Baoding sin el Pabellón Daci. Ha sido un lugar sagrado budista desde la antigüedad y ahora es un lugar sagrado". unidad nacional de protección de reliquias culturales clave.

El Restaurante Vegetariano Daci Ge se originó en el tercer año de Baoqing en la Dinastía Song del Sur (1227 d.C.). Originalmente era el comedor del Templo Zen Daci Ge.

El restaurante vegetariano Daci Ge pertenece al restaurante vegetariano budista, que es un restaurante vegetariano en el templo que presta atención al color original, al sabor original y a la habilidad.

El restaurante vegetariano Daci Ge es conocido por sus fideos llamativos, apetitosos e inspiradores.

El vegetarianismo budista no come pescado. La carne se refiere a cebollas, ajos, puerros, etc.; el pescado se refiere al pollo, pato, pescado, huevos, etc. en la vida. No comer carne es para “purificar cuerpo y mente”, no comer pescado es por “compasión”.

La dieta de las cinco principales zonas de longevidad del mundo y de las diez ciudades con mayor longevidad de China se basa en arroz, fideos, frijoles y patatas, complementados con verduras y frutas. La cultura vegetariana budista es la verdadera cultura alimentaria de la longevidad. El jardín de salsa Dacige se originó en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d. C.). El fundador fue He Boze, el hermano menor de He Boxiang, el duque de Yi de la dinastía Yuan. En 1765, el emperador Qianlong visitó la mansión de Wang en Wushan de camino a Baoding. Probó los encurtidos de Wang y quedó tan impresionado que los pidió como comida real para el palacio.

Dacige es exigente con los ingredientes utilizados en la elaboración de encurtidos y no duda en comprar las materias primas. Por ejemplo, al comprar rábanos, el precio se determina, pero deben cumplir con los requisitos de calidad, especificaciones y otros requisitos para mantener su ternura y frescura. Al comprar flores de cebollino, deben ser tiernas y puras, sin semillas ni campanillas. Pero el precio de compra suele ser el doble que el de los puerros normales. El producto acabado elaborado con estas materias primas es tan bueno como la leña, el arroz, el aceite y la sal, y no tiene sabor a residuo.

Para garantizar el sabor puro de los encurtidos Dacige, existen requisitos estrictos a la hora de venderlos. Los encurtidos deben almacenarse en tinas de salsa y venderse tanto como salen de la tina. a los clientes en poco tiempo.

Siguiendo la larga historia del antiguo templo, a través de las vicisitudes del tiempo, Dacige Sauce Garden ha mantenido su excelente tradición de sabor norteño durante cientos de años y gradualmente absorbió las fortalezas de los jardines de salsa del sur para formar su propia producción única. La artesanía se caracteriza por la dulzura, la salinidad, la ternura, la frescura y el rico aroma de la salsa. Siempre mantiene el sabor de la vida de la marca tradicional de Dacige Sauce Garden. El restaurante Majia Laoji comenzó en el primer año de Jiaqing en la dinastía Qing (1796 d.C.).

En la dinastía Qing, había una familia Hui llamada hermanos Ma en la aldea de Guoziwa, condado de Hejian, que cocinaban pollos y los vendían durante sus ajetreados días agrícolas. Más tarde fueron a Baoding y abrieron el restaurante Majia Laoji. El propietario ha puesto mucho esfuerzo en la tecnología de producción y tiene un poco de conocimiento de la medicina. Cada vez que cocina pollo, además de los ingredientes auxiliares adecuados, a menudo agrega varias hierbas medicinales chinas que son beneficiosas para condimentar. Por lo tanto, el pollo estofado tiene un color brillante, una forma hermosa y un sabor delicioso, y es famoso en Yanzhao. El restaurante Yichunlou fue construido en el año 26 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing (1900).

La familia de Feng Yuxiang era pobre cuando él era un niño. Cuando llegó a la ciudad, no podía permitirse el lujo de comer en un gran hotel, por lo que siempre iba a Yichunlou a comer carne de cerdo cubierta de olla. desarrolló una buena impresión del restaurante. Después de que Feng Yuxiang se convirtió en general, iba a Yichunlou a comer estofado cada vez que regresaba a Baoding. A partir de entonces, la reputación de la estofado de Yichunlou se volvió grandiosa.

En el primer año de Xuantong de la dinastía Qing, el tío del último emperador Aixinjueluo-Puyi, Aixinjueluo-Pu Xinshe, escribió una placa con "Auténtica barbacoa enmascarada de carne blanca" en su nombre. El restaurante Wanghuchun comenzó en el primer año de la República de China (1912).

La ubicación original del antiguo restaurante está frente al estanque de lotos. Debido a que hay un estanque de lotos en el estanque de lotos, el restaurante Wanghuchun debe su nombre. El nombre puede describirse como hermoso.

El restaurante Wanghuchun no solo tiene deliciosos bollos y comida deliciosa, sino que también transmite información histórica y cultural de la ciudad de Baoding. Hasta cierto punto, se ha convertido en un símbolo de la historia y la cultura de la ciudad de Baoding. El hotel Hu Chun era un lugar frecuentado por dignatarios durante la República de China. Feng Yuxiang, que estaba destinado en el ejército en ese momento, una vez cenó en Wang Hu Chun. Baiyunzhang Baozi Shop fue fundada en el octavo año de la República de China (1919 d.C.) y lleva el nombre del propio Baiyunzhang.

Los bollos al vapor de Baiyunzhang alguna vez fueron tan famosos como los bollos al vapor de Tianjin Goubuli. Fueron calificados como productos de marcas famosas, recibieron inscripciones y elogios de los líderes provinciales y municipales y recibieron una marca centenaria. Se caracteriza por rellenos grandes, piel fina, buen gusto, materiales exquisitos y sabor único. Es el representante de los bollos al vapor Lao Baoding.