¿Cómo sofreír panceta de cerdo?
1.Cerdo salteado al estilo de granja
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo, 4 pimientos rojos, 3 guindillas, 1 cucharada de ajetes tiernos, 1 cucharada de aceite vegetal, 2. rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de sal.
1. Cortar los pimientos verdes y rojos en aros y cortar la panceta de cerdo.
2. Cortar el jengibre, los ajetes y los ajos en tiras.
3. Poner un poco de aceite vegetal en la olla y sofreír hasta que la grasa esté transparente y los bordes ligeramente dorados (no sofreír demasiado la carne para evitar que el sabor se endurezca) .
4. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción y saltee.
5. Apartar la carne y sofreír las partes blancas del jengibre, el ajo y los ajetes hasta que estén fragantes.
6. Por último añadir los pimientos verdes y rojos y las hojas de ajetes y sofreír. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.
2. Panceta de cerdo frita con kimchi coreano
Ingredientes: 240g de kimchi, 300g de panceta de cerdo, 1/3 de cebolla, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de aceite vegetal.
1. Cortar la panceta de cerdo, desmenuzar la cebolla y los pepinillos.
2. Poner aceite vegetal en el wok y sofreír la panceta.
3. Sofreír lentamente la panceta de cerdo hasta que cambie de color, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté fragante.
4. Freír el kimchi hasta que esté cocido, luego agregar el vino de cocción y la salsa de soja ligera, sofreír el kimchi y la panceta de cerdo uniformemente y espolvorear con semillas de sésamo blanco cocidas para resaltar el aroma.
Tercero, lonchas de cerdo salteadas
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 1 zanahoria, 2 pimientos, 1 jengibre, 5 ajos, un poco de aceite vegetal, 1 salsa de fideos dulces, 1 Vino de cocina, 1 azúcar, 1 vinagre.
1. Cortar la panceta, cortar el jengibre y el ajo y reservar los pimientos y las zanahorias y reservar en una olla con un poco de aceite.
2. Sofreír hasta que la panceta de cerdo esté ligeramente dorada y ligeramente aceitosa; empuje la panceta de cerdo hasta el borde de la olla, use el aceite restante en la olla para freír las rodajas de jengibre y parte del jengibre. rodajas de ajo; añadir la salsa de fideos dulces y un poco de vino de cocción y sofreír con una espátula.
3. Mezclar y sofreír con las rodajas de carne, añadir un poco de azúcar y vinagre, añadir los pimientos y las rodajas de zanahoria y sofreír hasta que esté fragante, añadir las rodajas de ajo restantes, sofreír y sacar. .
4. Cabeza de león estofada
Ingredientes: 800 g de panceta de cerdo, 1 g de huevo, 200 g de castañas de agua, 70 g de salsa de soja light, 5 g de salsa de soja light, 20 g de salsa de ostras, 30 g de vino de arroz, 18 gramos de sal, 10 gramos de azúcar de roca, 1 gramo de jengibre y media cebolla verde.
1. Prepara todos los ingredientes principales.
2. Cortar las castañas de agua (castañas de agua), la cebolla y el jengibre en polvo fino y reservar.
3. Pelar la panceta, cortarla primero en rodajas, luego desmenuzarla, luego cortarla en dados, después añadir la cebolla picada y el jengibre, 3 gramos de sal, un poco de vino de arroz, un poco de huevo y un poco de sal. un poco de agua, almidón y mezclar bien.
4. Revuelva en una dirección durante un rato para que quede duro y no se rompa fácilmente.
5. Después de revolver uniformemente, vierta el final del camino y luego revuelva en una dirección por un tiempo. La pegajosidad es suficiente. Coge un puñado de carne y forma una bola grande. Después de verterlo en mi mano decenas de veces, la superficie se vuelve pegajosa. Puedes hacer cuatro bolas grandes.
6.Pon un poco de aceite vegetal en la olla e introduce con cuidado las albóndigas una a una.
7. Freír lentamente a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. Apaga el fuego y no te muevas.
8. Echar agua en la cazuela, ponerla al fuego, añadir 70g de salsa de soja clara, 5g de salsa de soja oscura, 20g de salsa de ostras, 30g de vino de arroz, 15g de sal, 10g de azúcar de roca, la cantidad adecuada de rodajas de cebolla y jengibre, luego apague el fuego después de que el agua haya dejado de hervir, coloque con cuidado las albóndigas, apague el fuego inmediatamente después de hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante 4 horas (al comer).
5. Panceta de cerdo guisada con judías secas
Ingredientes: 50 gramos de caupí secos, 500 gramos de panceta de cerdo, 5 gramos de cebolletas, 4 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 6 gramos de salsa de soja ligera, 3 gramos de salsa de soja ligera, 5 gramos de vino de cocina, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela, 1 trozo de espino, 5 gramos de azúcar de roca, 5 gramos de cilantro y lo apropiado cantidad de aceite vegetal.
1. Sacar las judías secas con medio día de antelación y ponerlas en remojo en agua tibia.
Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en rodajas y reservar.
2. Echar una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir la panceta y sofreír por ambos lados hasta que se dore ligeramente.
3. Apartar la panceta de cerdo frita, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y la canela y sofreír hasta que esté fragante, añadir el vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
4. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca y revuelve uniformemente.
5. Agregue suficiente agua caliente, agregue el espino, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento.
6. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, agregue el tofu seco remojado y continúe guisando durante 15 a 20 minutos hasta que la carne esté suave y tierna. Espolvoree con cilantro.