¿De qué tipo de harina están hechos los pasteles de luna? ¿Qué es el polvo especial para pasteles de luna?
El método de elaboración de los mooncakes incluye los siguientes pasos:
Materia prima necesaria:
1. Materiales: 100 gramos de harina, 75 gramos de almíbar invertido, 25 gramos de aceite de ensalada, 1 gramo de agua.
2. Complementos: 500 gramos de pasta de judías, 8 yemas de huevo saladas, 50 gramos de harina de arroz glutinoso cocido y un poco de huevo líquido.
Paso uno: Remojar la yema de huevo salada en aceite vegetal durante más de media hora.
Paso 2: Mezclar uniformemente el aceite de ensalada, el almíbar invertido y el agua.
Paso 3: Agrega la harina, amasa hasta obtener una masa y deja reposar media hora.
Paso 4: Pesar media yema de huevo y 35 g de pasta de judías, y envolver la yema con pasta de judías.
Paso 5: Haz todos los rellenos de pasta de frijoles y yema de huevo en secuencia.
Paso 6: Dividir la piel del mooncake en 15g.
Paso 7: Tritura cada masa de tarta y añade los rellenos.
Paso 8: Empuja lentamente la piel hacia arriba y ciérrala.
Paso 9: enrolle la masa de pastel de luna envuelta en la harina de arroz glutinoso frito.
Paso 10: Usa el molde de pastel de luna para presionar el pastel de luna en blanco.
Paso 11: Coloca la base del mooncake en la bandeja para hornear y rocía un poco de agua.
Paso 12: Hornear en el horno a 180 grados durante 5 minutos, programarlo, sacarlo para que se enfríe un poco, luego pincelar con huevo batido, hornear en el horno durante unos 15 minutos y dejar enfriar. Los pasteles de luna recién horneados son muy duros y quedarán deliciosos después de uno o dos días cuando se acabe el aceite.
Paso 13: El producto terminado es el siguiente.