El proceso de hacer té
Las hojas de té con un corazón y dos hojas deben recolectarse manualmente, lo cual es costoso. Solo así se puede controlar la madurez y la calidad de las hojas de té. protección a los consumidores.
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Sunshine Withered (Zafiro colgante)
Utiliza la energía térmica de la luz solar para acelerar la evaporación del agua en las semillas de té y reducir el contenido de humedad en las células. , haciendo así el té. Las semillas se marchitan y se fríen en el interior.
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Marchitamiento en interiores (agua corriente)
Después de marchitarse al sol, el agua de las hojas seguirá evaporándose, provocando daños en el borde del té. Las células y ayudan a que el aire entre en las células del mesófilo, eliminan el amargor y el sabor verde hierba de las hojas de té, y también se puede equilibrar la humedad de las hojas de té.
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Remueve las semillas de té (té ondulado)
Dale la vuelta a las semillas de té y agítalas ligeramente al mismo tiempo para una fermentación parcial, que es la clave para la suavidad del té.
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Saltear (matar)
Utilice temperatura alta para destruir rápidamente la actividad oxidasa en las hojas de té para mantener el aroma y la frescura de las hojas de té durante el proceso de fermentación. Inhibe que las hojas de té continúen fermentando. Las semillas de té deben tostarse completamente para que el aroma pueda elevarse y el té quede claro; si las semillas de té no están lo suficientemente maduras, el té terminado sabrá a semillas de hierba. Si se queman accidentalmente, la sopa de té tendrá un sabor. sabor quemado.
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Rotación
Las hojas de té se vuelven suaves después de curarse, pero aún en forma de escamas. Se deben amasar hasta formar una bola perfecta utilizando fuerza externa para darle una apariencia hermosa y reducir el volumen del té terminado. Durante el proceso de enrollado, parte del jugo fluye y se adhiere a la superficie de las hojas de té, lo que facilita su disolución en la sopa de té durante la preparación, mejorando así el sabor de la sopa de té.
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Inspección de sucursales
Eliminar lo malo y conservar lo bueno para mejorar la calidad del té.
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Secado
Después de amasar y secar las semillas de té, es necesario repetirlo muchas veces. Mediante el proceso de secado se reduce el contenido de humedad del té, que debe controlarse entre un 3% y un 4% para facilitar la conservación del té. Después del secado a alta temperatura, la actividad enzimática se detiene y la calidad del té es estable, mostrando las cinco características de aroma, dulzura, dulzura, rima y belleza.