¿Qué luz es similar a la luz del sol y se puede utilizar para secar las hojas de té?
Método de secado al sol:
1. Tomar el sol bajo la luz solar natural: de 4 a 5 de la tarde, el sol está inclinado y la luz es suave. Extienda las hojas frescas uniformemente sobre el seto, de 1 a 1,5 libras por seto, y colóquelas al sol para que se sequen. Puedes sujetar el borde de la cerca con ambas manos y girarla y agitarla rítmicamente para que las hojas frescas se muevan y se extiendan uniformemente. Si la luz es débil, las hojas frescas se pueden secar continuamente hasta que estén completamente secas, si la luz es fuerte o las hojas frescas están gruesas, no les dé la vuelta; Durante el proceso de secado, revuelva suavemente 2 o 3 veces para acortar el tiempo. Intenta mantener el equilibrio bajo el sol. El tiempo de secado varía según el té verde, generalmente entre 20 y 50 minutos. En climas que alternan días soleados y lluviosos, se puede realizar un reverdecimiento temprano por la tarde, pero se debe controlar el grado de pérdida de agua y conservar adecuadamente las hojas frescas. Cuando se utiliza un caballete para el sol, la superficie del caballete para el sol se debe rociar con agua por la noche o con antelación para que se enfríe. El sol caliente calentará ambos lados de las hojas frescas, quemará los pecíolos, las venas y las capas de las hojas, producirá tallos y tallos rojos, bloqueará los canales de agua, dificultará la difusión y penetración del agua, afectará los cambios normales y reducirá la calidad.
2. Marchitez natural: En días nublados o nublados, las hojas frescas tienen un alto contenido de agua, por lo que las hojas frescas se pueden esparcir en el interior o al aire libre para que se marchiten. El tiempo de secado es mayor que el de las hojas verdes y las sustancias contenidas se consumen afectando el aroma, sabor y color del té. Después de calentar el interior, se puede aumentar la temperatura, reducir la humedad y promover los cambios químicos normales de las hojas frescas. Los métodos de calefacción se encuentran principalmente en salas verdes. Cuando sopla el viento y se seca, se calienta enviando aire caliente o utilizando el calor residual de la sala de secado. También existe un método de calentamiento directo con una estufa debajo del barril agitador, que se agita mientras se seca, pero el efecto es; pobre y las hojas frescas se dañan y queman fácilmente, provocando una pérdida de agua desigual.
Generalmente, el secado al sol se completa una vez, pero algunas hojas frescas con alto contenido de agua, grasa, hojas de color verde oscuro y fuerte olor a hierba también se pueden secar ligeramente al sol dos veces. Enfríe las hojas después de un secado ligero durante 20 a 30 minutos para redistribuir el agua en las hojas de manera uniforme y luego séquelas dos veces más, para que la tasa de pérdida de agua sea alta y el marchitamiento sea uniforme.