Receta de Gambas Estofadas con Aceite Wuqi
¿Cómo estofar gambas con aceite de Wuqi?
El método de gambas estofadas con aceite de Wuqi es un método muy casero para hacer gambas, que puede mantener intacto el rico contenido de proteínas de las gambas. , color brillante, delicioso. Ahora les presentaré cómo estofar gambas con aceite de Wuqi.
Ingredientes:
2 libras de gambas, 2 botellas de cerveza, 2 cucharaditas de vino de cocina, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre blanco , 5 gramos de anís estrellado, 2 cebollas verdes, 10 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal, medio trozo de base de olla caliente Sanwu, 2 chiles secos, 5 gramos de canela, 5 gramos de hojas de laurel, 5 gramos de hinojo , 5 gramos de Angelica dahurica, 2 granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de aceite de maní.
Método:
1. Utilice guantes protectores. La fuerza de los camarones es muy fuerte, así que retire los intestinos. Hay tres alas en la cola del camarón. Pellizca la del medio, gira y tira, y saldrán los intestinos.
2. Resta los apéndices de los camarones y córtalos en línea recta desde la cola arrancada hasta la cabeza (no cortes, primero, queda más rico, y segundo, es más fácil de hacer). Pele la cáscara al comer.
3. Lavar los camarones en agua limpia y limpiar el cuerpo del camarón con un cepillo.
4. Prepara los ingredientes y corta el jengibre en rodajas.
5. Cortar las cebolletas en gajos.
6. Después de calentar la olla, vierta el aceite de maní. Después de calentar el aceite de maní al 80% de temperatura, vierta el jengibre, el ajo, el chile, los granos de pimienta de Sichuan y los ingredientes de la olla caliente Sanwu y revuelva. -Fríe hasta que esté fragante y luego vierte. Agrega las gambas (puedes agregar más aceite de maní).
7. Vierta el vinagre blanco y el vino de cocción en secuencia, luego agregue un poco de salsa de soja oscura para darle color. Después de que los camarones cambien ligeramente de color, agregue todas las especias preparadas y continúe salteando. Después de que las especias y los camarones estén sofritos uniformemente, agregue el azúcar.
8. Vierte la cerveza. Los camarones deben quedar ligeramente sumergidos en la cerveza. Enciende el interruptor de la estufa de gas a fuego medio-bajo, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos quince minutos (asegúrate). darle la vuelta cada cinco minutos aproximadamente) para permitir que los sabores se distribuyan uniformemente). Cuando la sopa esté casi seca, retira la tapa y continúa salteando un rato hasta que la sopa se seque.
Consejos:
1. Preste atención a la seguridad al cortar camarones, de lo contrario las pinzas para camarones lo lastimarán fácilmente. Si te encuentras con un camarón más poderoso y dominante, puedes quitar directamente los alicates grandes y luego manipularlos.
2. Después de verter la cerveza, asegúrese de no cocinar a fuego lento durante más de 15 minutos, de lo contrario los camarones se volverán viejos y desagradables. Por supuesto, la carne de las gambas no puede estar demasiado cruda.