¿Qué fideos guisados?
Ingredientes principales: panceta de cerdo, fideos de boniato.
Accesorios: aceite vegetal, sal, salsa de soja, salsa de soja estofada, vino de arroz, jengibre, raíz de cebolla verde, cuerno.
Tecnología de elaboración de fideos de cerdo guisados
1. Preparar la materia prima, remojar los fideos de boniato en agua tibia durante 1 hora y cortar la carne de cerdo cruda en rodajas gruesas.
2. Añade agua a la olla y blanquea el cerdo.
3. Hervir el agua durante unos 3 minutos, recogerla y lavarla con agua fría.
4. Enfriar el aceite en la sartén caliente y freír el cerdo crudo hasta que quede aceitoso.
5. Sofreír juntos las rodajas de jengibre, las raíces de cebolla y el anís estrellado.
6. Agregue la sal, el vino de arroz, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de soja estofada y revuelva uniformemente.
7. Añade agua fría y traga la carne de cerdo cruda por encima.
8. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Cuando el jugo sea solo 1/3, agregue los fideos de batata y cocine juntos. Cocine hasta que los fideos de camote estén cocidos y espolvoree con cebollas verdes.
Consejos
1. Para los fideos de batata, puedes elegir fideos o almidón de tapioca. Esta vez usé almidón de tapioca.
2. Los fideos de camote se pueden cocinar fuera de la olla, pero no se recoge todo el jugo. Los fideos de camote continuarán digiriendo y absorbiendo el jugo después de sacarlos.
3. Si te resulta difícil comprar salsa de soja estofada única, puedes añadir un poco de azúcar de roca para darle color a la carne de cerdo cruda.
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Fideos de cerdo picados picantes
Ingredientes: Cantidad adecuada de fideos de boniato.
Accesorios: cantidad adecuada de carne picada y cantidad adecuada de pimienta.
Condimento: azúcar, una cucharada de pasta de judías Pixian, vino de arroz, salsa de soja, glutamato monosódico y vinagre.
Proceso práctico de las hormigas trepando a los árboles
1 Ablanda los fideos de boniato con un poco de agua y corta el pimiento en dados.
2. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos la carne picada y un poco de vino de arroz, sofreímos a fuego lento.
3. Añade pimienta y la cantidad adecuada de salsa de soja y revuelve uniformemente.
4. Añade una cucharada de pasta de judías Pixian y un bol pequeño de agua y revuelve uniformemente.
5. Añade los fideos de boniato remojados y deja hervir. Simplemente agregue un poco de glutamato monosódico y vinagre antes de servir.
Fideos guisados de cerdo y col
Ingredientes principales: panceta de cerdo, fideos de boniato, col china.
Accesorios: cantidad adecuada de sal y aceite, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de granos de pimienta, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de cebollas verdes.
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Cómo hacer fideos guisados con cerdo y repollo
1. Ingredientes: panceta de cerdo, fideos de boniato, col china, vino de arroz, salsa de soja, esencia de pollo y sal, cebolletas, jengibre, anís estrellado y granos de pimienta.
2. Cortar la panceta de cerdo en dados
3. Escaldarla en agua hirviendo, quitarle la espuma de sangre y pescarla.
4. Cortar la col china en dados,
5. Lavar el jengibre y el ajo y cortar en trozos o gajos.
6. Calentar aceite en una olla, sofreír la panceta de cerdo con jengibre y ajo,
7.
Escurrir
9. Se lleva a ebullición la pimienta y el anís estrellado, la sal y el anís estrellado y se cuece a fuego lento durante 30 minutos.
10. Guisar la panceta de cerdo hasta que esté casi cocida y guisar la col durante 5 minutos.
11. Añade los fideos de boniato y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
12. Sofreír con glutamato monosódico y cocinar uniformemente.
Consejos
Los fideos de boniato no se pueden dejar en remojo durante mucho tiempo. Simplemente déjalos en remojo hasta que estén tiernos. También hay que cocinarlos a fuego lento en una olla.