¿Qué condimento se utiliza para hacer carne de res especiada?
Sabor: Salado y Dulce Técnica: Guiso
Materiales de preparación de la carne de vacuno estofada:
Ingredientes: 500 gramos de carne de vacuno (grasa y magra).
Condimentos: 150 g de salsa de soja, 7 g de cebolla verde, 7 g de jengibre, 5 g de pimienta, 5 g de anís estrellado, 10 g de canela, 20 g de azúcar, 50 g de aceite vegetal.
Te enseñaré cómo hacer estofado de ternera con cinco especias y cómo hacer delicioso estofado de ternera con cinco especias.
1. Cortar la carne en trozos
2. Poner los granos de pimienta y el anís en una bolsa de gasa y atarlo bien. a fuego alto, agrega el aceite vegetal y calienta;
4. Corta la cebolla verde en rodajas y corta el jengibre
5. el aceite;
6. Otro Calienta la olla a fuego alto, agrega 1000 ml de agua en una bolsa de gasa, los granos de pimienta, la salsa de soja, el azúcar, la canela, las cebolletas y las rodajas de jengibre;
7. Después de hervir, agregue los cubos de carne fritos y use unas pinzas para verduras. Presione los cubos de carne en el fondo de la olla y cocine a fuego lento hasta que los cubos de carne estén crujientes y la sopa esté casi seca.
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Sabor: Cinco especias Proceso: Estofado
Ingredientes para hacer ternera especiada:
Ingredientes: 500 gramos de ternera (pata trasera).
Condimentos: 30 g de marinada, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de pimienta de Jamaica, 3 g de sal, 2 g de azúcar, 5 g de aceite de sésamo.
Características de la ternera a las cinco especias:
De color rojo y brillante, jugosa y deliciosa, es un buen acompañamiento de las comidas.
Te enseñaré cómo hacer carne de res con cinco especias y cómo hacerla deliciosa.
1. Lavar la carne, quitarle la sangre y marinarla con sal.
2. Lavar y soltar el jengibre.
3. y pincharlos bien;
4. Agregue el color del azúcar, el polvo de cinco especias, el jengibre, las cebolletas y la carne a la salmuera roja, deje hervir y luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave, sácala y déjala enfriar, córtala en rodajas finas y colócalas ordenadamente en un plato;
5.
Consejos para hacer carne de res condimentada;
Es mejor marinar la carne primero y luego marinarla; la carne debe enfriarse al aire y cortarse en rodajas después de marinarse; El grosor de las rodajas debe ser uniforme.
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Sabor: salado y delicioso. Proceso: Horneado
Procesamiento de materias primas para la cecina de res especiada de Sichuan:
Ingredientes: 2500 gramos de carne de res (carne magra).
Condimentos: 80 g de sal, 36 g de pimienta en polvo, 12 g de pimienta, 3 g de jengibre, 7 g de clavo, 7 g de anís estrellado, 7 g de canela, 7 g de semillas de hinojo, 10 g de azúcar.
Características de la cecina de ternera con cinco especias de Sichuan:
Tiene un sabor suave y delicioso.
Te enseñaré cómo hacer cecina de res de Sichuan con cinco especias y cómo hacer deliciosa cecina de res de Sichuan con cinco especias.
1. Hervir: Primero retiramos la fascia y los huesos de la carne, la enjuagamos, luego la remojamos en agua hirviendo y la recogemos. Hierva el agua y agregue la carne. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Saca la carne y déjala enfriar. Retire las impurezas del caldo de res y reserve.
2. Cortar la carne en rodajas de 5 cm de largo, 3,3 cm de ancho y 0,4 cm de grosor.
3. Sofreír: Coloque la olla a fuego medio, vierta unos 750 g de caldo de res, agregue los clavos, el anís, la canela, el hinojo, los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre (puré). Quemar al fuego durante unos 5 minutos, luego agregar sal refinada y azúcar. Después de que la sal y el azúcar se disuelvan, agrega el chile en polvo y finalmente las rodajas de carne, revolviendo constantemente.
4. Secar: Freír hasta que la salsa de la olla esté completamente seca, extender las rodajas de carne y sacarlas de la olla para que se sequen durante unas 5 horas.
5. Horneado: Colocar las lonchas de cecina sobre la reja de hierro, a 30 cm de distancia del fuego, y dejar secar. Presta atención al calor al secar para no quemar la cecina.
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Sabor: Picante Técnica: Horneado
Cecina de res especiada Changsha procesando materias primas:
Materiales: 5000 gramos de carne de res (pata trasera)
Condimento: 100 gramos de sal, 100 gramos de vino blanco, 50 gramos de salsa de soja, 200 gramos de azúcar, 10 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de regaliz, 10 gramos de anís estrellado, 10 gramos de canela, 75 gramos de jengibre, 65438 chile en polvo.
Características de la cecina de ternera con cinco especias de Changsha:
Las piezas son limpias y de tamaño consistente. El producto es seco, de color marrón, fresco y picante, refrescante y no grasoso.
Te enseñaré cómo hacer cecina de ternera con cinco especias de Changsha y cómo hacerla deliciosa.
1. Seleccionar carne fresca de jarrete de ternera, quitarle la fascia y la grasa, limpiarla y cortarla en trozos de 200 a 300 gramos. 2. Coloque la carne cortada en la olla, remoje la carne en agua, déjela hervir, retire la espuma de la sopa y cocine durante aproximadamente una hora.
3. Sacar la carne cocida de la olla, escurrir la sopa, enfriarla completamente y cortar en rodajas de 1 cm de grosor y 3 cm de ancho según la fibra de la carne.
4. Limpiar el caldo original y añadir jengibre fresco, regaliz, anís estrellado, canela, chile en polvo, etc. , cocine por 30 minutos. Después de que se cocine el aroma, agregue las rodajas de carne, agregue azúcar, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, vino blanco, etc. , sofríe hasta que la sopa esté cocida y se pegue a las rodajas de carne. Si la carne desmenuzada se puede separar con cuidado, estará lista.
5. Saca las lonchas de ternera fritas de la sartén, pon las lonchas de carne en un recipiente y frótalas con las manos hasta que la superficie de las lonchas de carne quede aterciopelada.
6. Extienda las rodajas de carne amasada en la bandeja para hornear y envíelas al horno para hornear. Durante el proceso de horneado no utilice fuego rápido para evitar que se queme. Hornea de 12 a 16 horas y las rodajas de carne quedan secas, que es el producto terminado.