¿Quién no debería comer guisantes? ¿Cuáles son los nutrientes de los guisantes?
Los guisantes pueden ser consumidos por el público en general y no existen contraindicaciones. Los guisantes tienen una nutrición más completa y equilibrada.
Las semillas de guisante están compuestas por testa, cotiledones y embrión. Entre ellos, las proteínas, grasas, carbohidratos y nutrientes minerales contenidos en los cotiledones de guisantes secos representan el 96, 77 y 89 del total de nutrientes de las semillas, respectivamente.
Aunque el embrión contiene elementos proteicos y minerales, en el núcleo representa una proporción muy pequeña. La cubierta de la semilla contiene la mayoría de los carbohidratos de las semillas que no se pueden digerir ni utilizar, y el contenido de calcio y fósforo también es alto.
La albúmina, la globulina y la glutenina suponen el 21, el 66 y el 2 respectivamente en la proteína del guisante. Según los informes, el valor biológico (BV) de la proteína de guisante es 48-64 y el índice de eficacia (PER) es 0,6-1,2, que es más alto que el de la soja.
La razón por la que no se puede aprovechar al máximo el valor nutricional de la proteína de guisante es que su digestibilidad es mala. Las semillas de guisante son ricas en nutrientes, contienen un 23,4% de proteínas, un 1,8% de grasas, un 52,6% de carbohidratos, caroteno, vitaminas B1, B2, etc. Información ampliada
Los guisantes son una verdura de temporada con granos redondos y de color verde brillante que quedan muy bonitos. Los guisantes no sólo son buenos para su apariencia, son ricos en vitamina A y tienen efectos terapéuticos en la protección de los ojos. Además, tienen un contenido relativamente alto de vitamina C, son deliciosos y ayudan a mejorar la inmunidad.
Para los trabajadores de oficina que pasan todo el día frente a la computadora, pueden disfrutar de una comida que proteja los ojos. Saltear guisantes, zanahorias y maíz no solo es delicioso y delicioso, sino también rico. en nutrientes. Puede aliviar eficazmente las molestias de los ojos secos. Los niños y las personas mayores también pueden comerlo. Es rico en nutrientes y fácil de digerir.
Los guisantes son una excelente fuente de vitamina K. Es fácil pasar por alto la vitamina K, pero juega un papel importante en la absorción de calcio por parte del cuerpo y es esencial para la salud ósea.
Los guisantes son ricos en vitamina C antioxidante, vitamina E, oligoelemento zinc y polifenoles. Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de resfriados e infecciones.
Las vitaminas B ricas en guisantes juegan un papel clave en la reducción del exceso de homocisteína, que es un importante factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Por tanto, comer guisantes con regularidad es beneficioso como antiinflamatorio y protector del corazón.
Los guisantes son ricos en proteínas y fibra dietética, ideales para mantener los niveles de azúcar en sangre. Comer algunos guisantes te mantendrá lleno por más tiempo y ayudará a prevenir la fatiga y la irritabilidad que acompañan a la falta de energía.
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Enciclopedia Baidu -Guisante