¿Alguna vez has tenido una experiencia de cata a ciegas?
Los colores incluyen vino tinto, vino blanco y vino rosado. Vino tinto
El color varía de claro a rojizo, de oscuro a marrón oscuro y el material se limita a uvas rojas (negras). Vino blanco
El color varía del claro al ligeramente amarillo, del oscuro al dorado. El material puede ser uvas blancas o tintas (negras) o una mezcla de ambas. Vino tinto claro
El color varía del rosa claro al rosa claro, del oscuro al naranja y se elabora a partir de uvas tintas. Debido a que el tiempo de contacto entre el mosto y la piel roja es muy corto, sólo unas pocas horas, normalmente el vino tinto necesita días o semanas. ?
2-2 Según la forma del vino, hay vino espumoso y vino tranquilo. Vino tranquilo
Es decir, vino sin gas, como tinto seco, blanco seco o vino. Vino espumoso
El gas que desprende el vino espumoso es dióxido de carbono, que puede producirse mediante fermentación natural o aireación artificial. El champán francés entra en esta categoría. El gas dióxido de carbono es un subproducto del proceso de fermentación y permanece en el vino para convertirse en vino espumoso.
¿Dividido por el contenido de azúcar del vino?
Según el contenido de azúcar se puede dividir en tipo seco, semiseco, semidulce y dulce. Según los estándares de mi país, el contenido de azúcar por litro es inferior a 4 gramos, de 4 a 12 gramos es semiseco, de 12 a 50 gramos es semidulce y más de 50 gramos es dulce. Actualmente, en China existen vinos secos y semisecos, mientras que rara vez se producen vinos semidulces y dulces. Los vinos semidulces extranjeros se producen principalmente en Europa, Chile y Australia. Los vinos dulces son principalmente vino de hielo y vino noble. Lo principal a tener en cuenta es si el color es claro y brillante y si el fondo es blanco. Generalmente, los vinos tintos más viejos son de color más claro y los más jóvenes son de color más oscuro. Lo contrario ocurre con los vinos blancos más oscuros y los más jóvenes son de color más claro. ? ¿Girar? La rotación resalta los aromas del vino, aporta oxígeno al vino y suaviza los bordes tánicos del vino nuevo. ? ¿olor? ¿Hueles principalmente con la nariz?
Deja que el vino fluya en tu boca y encuentra los cuatro sabores: dulce, salado, amargo y ácido. ?
Prueba e imagina cómo se siente en tu boca: ¿es redondo, suave, picante, rico, ligero, fresco y armonioso, o es demasiado ácido? ¿El vino es duradero o efímero? ¿Te gusta? ?
¿Método de evaluación? ¿Aroma, estructura, textura, capacidad de envejecimiento?
Maridaje de vino y verduras
En principio, maridar vino tinto con carnes rojas y vino blanco con carnes blancas. El orden de bebida es primero blanco y luego tinto, primero ligero y luego pesado. , de menor a mayor (precio o edad del vino).