¿Qué es la cocina de Beijing (sin hacer referencia a la cocina)?

Cocina de Beijing

La cocina de Beijing se originó en la cocina de Shandong y luego se desarrolló a partir de la cocina mongol, la cocina manchú, la cocina de Yangzhou, etc. La cocina de Beijing se ha caracterizado durante mucho tiempo por ser buena para cocinar diversos platos de cerdo y cordero. La mayoría de los chefs de palacio de las dinastías Ming y Qing eran de Shandong, y muchas características de la cocina de Shandong se incorporaron a la cocina de Beijing. La cocina de Beijing se compone principalmente de platos de carne, y los métodos de cocción son principalmente fritos, fritos, salteados, a la parrilla y a la parrilla. El sabor de los platos es salado, ligero, crujiente, fragante, crujiente, tierno y fresco. Además del pato asado de Beijing, sus principales platos famosos incluyen filetes de pescado marinados, pescado con vinagre y pimienta, patas de oso a la parrilla, cerdo hervido, etc. Algunos de los platos palaciegos se anuncian como "comidas de imitación" y también han sido popularizados por los elegantes. chefs en los últimos años organizados y desenterrados, despertando un gran interés entre los comensales. Se desarrollan fideos como bollos al vapor, bollos al vapor y albóndigas y son platos famosos en la cocina de Bada Lai.

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