¿Cómo conservar el pan que compras en casa para que sepa mejor?
Existen tres formas diferentes de conservar el pan que compras en casa. Los métodos y tiempos de almacenamiento son diferentes y se pueden dividir aproximadamente en tres métodos: almacenamiento a temperatura normal, refrigeración y almacenamiento congelado. Independientemente de si el pan está a temperatura ambiente o refrigerado, la vida útil es de solo 2 días (incluido el día de producción), porque 2 días son suficientes para que el almidón envejezca por completo, y no se recomienda el almacenamiento en congelación por más de dos semanas. .
? Conservar a temperatura ambiente
Los panes con menos azúcar y aceite son mayoritariamente condimentados, incluido el pan francés, pan europeo, croissants, croissants, pan tostado, etc. La temperatura ambiente es de 18 a 25 grados centígrados.
? Refrigeración
Preparar principalmente pan, incluyendo pan de ensalada de lechuga, pan de frijoles rojos y arroz, sándwiches, etc. , siempre que el relleno sea rico en azúcar y leche, o esté equipado con rellenos de frutas o crema perecederas, se debe refrigerar independientemente de la temporada, de lo contrario la humedad será cada vez menor, afectando el sabor.
? Almacenamiento a baja temperatura
Los panes aptos para congelar son las baguettes francesas y los cereales europeos, porque carecen de aceite, condimentos y tienen un bajo contenido en agua. Aunque las bajas temperaturas acelerarán el envejecimiento del almidón, cuando la temperatura desciende por debajo de 0 grados centígrados, el efecto de envejecimiento del almidón se ralentizará considerablemente, por lo que se puede congelar durante un período de tiempo más largo. Pero cabe señalar que solo el pan sin relleno es apto para congelar.
También hay dos habilidades de conservación que aprender
Método de conservación con bolsa de plástico: el pan almacenado a temperatura ambiente se puede envasar directamente en la bolsa de plástico de la panadería o se puede poner en la suya propia. Bolsa sellada Empaque la bolsa de conservación, que necesita un poco de ventilación, y colóquela en un lugar ventilado. No lo coloques al sol directo ni a un lugar con mucha humedad para no afectar el sabor del pan.
Embalaje con film transparente: ya sea pan preparado o pan francés en el congelador, se puede procesar con film transparente porque el film ocupa menos espacio y el ángulo se puede ajustar en cualquier momento según el Tamaño del pan. Envolverlo en plástico también puede evitar que el sabor de otros alimentos en el refrigerador afecte el pan y puede bloquear los olores. Y puede cortar una gran cantidad de pan francés o multigrano para empaquetarlo y almacenarlo fácilmente.
Se recomienda no congelar junto a carnes o mariscos. Por un lado, les preocupa que el pan absorba el sabor de la carne o el marisco y afecte el aroma único del trigo. Por otro lado, los alimentos crudos y cocidos deben clasificarse en categorías para que puedan consumirse con confianza.
¿Cómo recuperar el sabor del pan helado 1? Método para recuperar el sabor a temperatura ambiente:
Siempre que el pan se saque del frigorífico, se recomienda dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Después de que suba la temperatura, use un aspersor para rociar agua sobre la superficie del pan, espere 20 segundos y luego póngalo en el horno para hornear durante unos 5 minutos. 2. Método de congelación y recalentamiento:
Se recomienda que el pan sacado después de la congelación espere a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego cubra el pan con una toalla ligeramente húmeda o una toalla de papel mojada durante 1 minuto, esperando que el pan absorba un poco de humedad, luego precalienta el horno a 180 grados centígrados durante 5 minutos, y luego úsalo durante 90 a 120 segundos, el sabor se puede recuperar a unos 80. El pan almacenado a baja temperatura tendrá menos humedad, por lo que puedes ponerle queso o salsa de queso antes de hornearlo en el horno. Usando el aire caliente del horno, la salsa se puede absorber en el pan más rápido, haciéndolo más delicioso.