¿Qué es el sushi de insectos?
El sushi más antiguo es un snack a base de arroz, pescado crudo y salsa, que se puede comer de un solo bocado. Hoy en día hay muchos tipos de sushi y se le pueden poner muchas cosas, pero hay que comerlo de un solo bocado. El sushi japonés se registró en la era Heian con el nombre en código "estilo Yanxi" y se completó en el año 927 d.C. El sushi en aquella época se refería a un método de conservación del pescado. Frote sal sobre el pescado, presiónelo con algo pesado y déjelo fermentar de forma natural. Puedes comerlo cuando esté agrio y sabe muy bien. Este método se originó en Japón. Este método requería mucho tiempo y trabajo, y pronto se convirtió en un método sencillo de remojar pescado en vinagre. Hoy en día, el sushi se refiere a cualquier alimento elaborado con otros rellenos añadidos al arroz mezclado con vinagre. Además de los "rollos" (que es el sushi que comemos a menudo ahora), el sushi japonés ahora también tiene "rollos" y "sushi de caja". Los "rollitos" son arroz, pepinos, atún, huevos y rábanos en escabeche envueltos en algas. Se dividen en panecillos grandes y finos, es decir, del tamaño. Normalmente un rollo de sushi consta de 90 gramos de arroz y unos 200 gramos de arroz. Cómelo envuelto en algas. A veces se puede utilizar piel fina de huevos revueltos en lugar de algas. Un rollo de sushi envuelto con un trozo entero de alga se llama "rollo grueso" (es decir, un rollo grueso), y un rollo de sushi envuelto con sólo la mitad de un trozo de alga se llama "rollo fino". Los rollos de sushi generalmente se rellenan con dulce frío hervido, pepino, salchicha, champiñones, piel de huevos revueltos, hilo de pescado o carne de pato y apio.
Europa está desarrollando alimentos para insectos y los holandeses están a la cabeza. A un grupo de insectívoros holandeses les encantan tanto sus espeluznantes bocadillos que la próxima semana lanzarán un libro de cocina especial sobre insectos, que presenta algunas recetas bastante únicas, como cómo agregar gusanos a su mezcla para muffins de chocolate o cómo agregar saltamontes a su mezcla. Agréguelo al risotto de champiñones italiano.
Mucha gente puede burlarse de esto, pero tiene ventajas porque se considera que los insectos son muy ricos en proteínas. Aparentemente, muchas personas no estaban muy entusiasmadas con la receta de los insectos y algunos sintieron que no podría haberse publicado en un mejor momento. Según Marcel Dicke, profesor de la Universidad de Wagening en los Países Bajos, se espera que la población mundial alcance los 9 mil millones en 2050, y es posible que no haya suficiente tierra para criar ganado y satisfacer las necesidades de todos. Quizás tengamos que usar insectos en lugar de proteínas. La universidad también dijo que el valor nutricional de los insectos es similar al de la carne y que criar insectos es más respetuoso con el medio ambiente que criar ganado.
La cocina con insectos no es nueva. Se entiende que cerca de 80 culturas en el mundo tienen cultivos insectívoros. Si esta receta obtiene una buena respuesta, es posible que observe un interés creciente en estos platos crujientes y deliciosos.