¿Qué almidón lo hace crujiente después de freírlo?

Almidón de boniato.

Generalmente los alimentos fritos con almidón de boniato son los más crujientes. Esto viene determinado por las características del propio almidón de boniato. Puedes elegir el almidón de boniato para freír.

Debido a que el almidón de camote se procesa a partir de harina de camote, generalmente el almidón de camote doméstico es de grano grueso. Se vuelve pegajoso cuando se calienta cuando se disuelve en agua y su absorción de agua es muy alta. es más resistente.

Además, su viscosidad es mayor que la de otros almidones utilizados en los alimentos, por lo que se adhiere bien a los alimentos y los alimentos fritos quedarán más crujientes. El almidón con el que entramos en contacto a menudo en nuestra vida diaria es principalmente para fines dietéticos. Generalmente, hay almidón de maíz, almidón de batata, almidón de maíz, almidón húmedo, etc. Los usos de cada almidón también son diferentes y puedes elegir según. a tus propias necesidades.