¿Cómo hacer bolas de masa de arroz con carne de Wufangzhai? ¿Qué condimentos y pasos se necesitan?
Ingredientes: 2500 gramos de arroz glutinoso, 2000 gramos de carne de cerdo fresca, 25 yemas de huevo de pato saladas, 1100 gramos de hojas de caña
Accesorios: sal, azúcar, vino de cocina, jengibre en polvo , pimienta de Jamaica en polvo, salsa de soja, esencia de pollo, algodón: sal, azúcar, vino de cocina, jengibre en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, salsa de soja, esencia de pollo, hilo de algodón
Preparar los ingredientes,
2. Lavar la carne de la pierna y escurrir el agua.
3. Pelar y cortar en trozos grandes.
4 Añadir sal, azúcar, jengibre en polvo. -especias en polvo, esencia de pollo e hilo de algodón. 3. Pelar y cortar en trozos grandes.
4. Mezclar bien con sal, azúcar, vino de cocción, jengibre en polvo, cinco especias en polvo y esencia de pollo. en el refrigerador y marinar. Déjalo toda la noche o un día para que tome sabor.
6. Lavar las hojas de la raíz de carrizo, ponerlas en agua hirviendo, hervirlas y retirarlas.
7. Lave el arroz glutinoso y revuelva uniformemente con el tocino marinado.
8 Si no está lo suficientemente sabroso, agregue la cantidad adecuada de sal y salsa de soja y revuelva uniformemente.
9. Coge 3 hojas de junco y dóblalas por la mitad para formar un embudo.
10. Pon media cucharadita de arroz glutinoso, un trozo de panceta de cerdo y media sal. yema de huevo.
11. Extender una capa de arroz glutinoso por encima,
12 Cubrir el exceso de hojas de carrizo, envolverlas por encima, enrollarlas nuevamente y atarlas. firmemente con hilo de algodón.
13. Una vez envuelto todo,
14. Coge la olla a presión, introduce las bolas de arroz, añade ocho cuartos de agua,
15. Cocina a fuego alto hasta que presiones la válvula de aire y cocina a fuego lento durante 30 minutos, apaga el fuego y abre la olla a presión.
En este momento podrás ver que se ha reducido la mitad del agua. hervido, así que agregue un poco de agua caliente hasta que esté lleno en un 80%.
17. Tapa la olla a presión, continúa cocinando a fuego lento durante unos 2 minutos, apaga el fuego y espera a que se enfríe de forma natural antes de abrir la olla.
18. Ya terminaste.