Cómo hacer repollo con bergamota
Complementos: 100g de tofu (del sur), 25g de puerros (champiñones frescos).
Condimento: 30 g de aceite de cacahuete, 5 g de aceite de sésamo, 3 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de vino para cocinar, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 3 g de almidón (guisante), 8 g cada uno.
1. Lavar y trocear las setas.
2. Poner los rellenos de champiñones y cerdo en un bol grande.
3. Agrega sal, esencia de pollo, salsa de soja y vino de cocción al gusto.
4. Remueve los champiñones y la carne de manera uniforme.
5. Hervir el agua en la olla y blanquear la col.
6. Sacar la col cocida, escurrir y dejar enfriar.
7. Utilice un cuchillo para hacer 4 cortes uniformes desde el centro del tallo del repollo en la parte más ancha del repollo.
8. Poner el relleno dentro.
9. Doblar la col dándole forma de bergamota.
10. Voltear el plato y darle a toda la col la forma de la mano de Buda.
11. Hervir agua en una olla y cocinar al vapor durante 15 minutos.
12. Después de cocinarlo al vapor, puedes decorarlo un poco y servirlo (yo usé rábano rallado y cebolla. Si quieres que quede más bonito, también puedes agregarle una salsa.