Receta y nutrición de los fideos fritos de Beijing.
Setas shiitake (frescas): Las setas shiitake tienen las características nutricionales de alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, polisacáridos, múltiples aminoácidos y multivitaminas. Las setas shiitake contienen un tipo de maltol que falta en las verduras comunes, que son las que se encuentran en los alimentos. Se puede convertir en vitamina D., promover la absorción de calcio en el cuerpo y mejorar la resistencia a las enfermedades del cuerpo. La gente normal puede comer hongos para prevenir el cáncer. Los pacientes con cáncer que comen más hongos pueden inhibir el crecimiento de las células tumorales; la terapia dietética con hongos tiene un cierto efecto de pérdida de peso en pacientes con grasa abdominal espesa. Los hongos shiitake contienen adenina, colina, tirosina, oxidasa y algunas sustancias de ácido nucleico, que pueden reducir la presión arterial, el colesterol y los lípidos en sangre, y prevenir la arteriosclerosis, la cirrosis hepática y otras enfermedades. Lentinan puede aumentar la actividad de las células T auxiliares y mejorar la función inmune humoral del cuerpo. Una gran cantidad de práctica ha demostrado que los hongos tienen una amplia gama de funciones en la prevención y el tratamiento del cáncer, y se han utilizado en tratamientos clínicos. Los hongos también contienen una variedad de vitaminas y minerales, que desempeñan un papel importante en la promoción del metabolismo humano y la mejora de la adaptabilidad del cuerpo. Los hongos shiitake también pueden tratar la diabetes, la tuberculosis, la hepatitis infecciosa y la neuritis, y también pueden usarse para la indigestión y el estreñimiento.
Azucena: La azucena es rica en fósforo y contiene vitamina E y otros ingredientes antienvejecimiento. Tiene buenas funciones para el desarrollo del cerebro y antienvejecimiento y se le conoce como el "vegetal para el desarrollo del cerebro". Para las personas modernas con fatiga mental, una dieta regular es beneficiosa. Daylily tiene un efecto significativo en la reducción del colesterol sérico porque contiene niacina, que puede prevenir enfermedades de mediana edad y ancianos y retrasar el envejecimiento del cuerpo. Contiene vitaminas hemostáticas, gaulteria y otros ingredientes que tienen propiedades hemostáticas, antiinflamatorias, diuréticas, sedantes y estomacales.
Hongo negro (pelo de agua): el hongo negro es extremadamente rico en hierro. El consumo regular de hongo negro puede reponer la sangre y nutrir la piel, hacer que la piel de las personas se vuelva rosada y brillante y puede prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro. El hongo negro contiene vitamina K, que puede reducir los coágulos sanguíneos, prevenir la trombosis y prevenir la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. La goma del hongo negro puede absorber, concentrar y excretar el polvo y las impurezas que quedan en el sistema digestivo humano, limpiando así el estómago y los intestinos. También tiene un efecto significativo en la disolución de cuerpos extraños endógenos como cálculos biliares y renales. El hongo negro contiene sustancias activas antitumorales. El consumo regular puede mejorar la inmunidad humana y prevenir el cáncer.
Matsutake: El Matsutake es rico en oligoelemento selenio y es una buena fuente de suplemento de selenio. Unas horas después de beber sopa de matsutake, el contenido de selenio y hemoglobina en la sangre aumentará y la actividad de la glutatión peroxidasa en la sangre aumentará significativamente. Puede prevenir el daño del peróxido al cuerpo, reducir el aumento de la presión arterial y la viscosidad de la sangre causado por la deficiencia de selenio, regular el trabajo de la glándula tiroides y mejorar la inmunidad. Trichosanthes odorifera contiene una variedad de ingredientes antivirales, lo cual es bueno; Ayuda a enfermedades causadas por virus. Efecto terapéutico: Los hongos son un buen alimento terapéutico y de belleza. Contiene una gran cantidad de fibra vegetal, que puede prevenir el estreñimiento, promover la desintoxicación, prevenir la diabetes y el cáncer colorrectal y reducir los niveles de colesterol. Además, es un alimento bajo en calorías que puede prevenir la obesidad. La teoría de la medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y que tiene los efectos de reponer el qi, disipar el calor de la sangre, aliviar la superficie y resolver la flema, y regular el qi.