¿Sabes por qué se llama Maoxuewang?

En Wang Xing había un carnicero que procesaba los restos de comida todos los días a bajo precio. La esposa del rey carnicero sintió que era una lástima, por lo que instaló un puesto en la calle para preparar sopa de despojos, que estaba deliciosa. Por casualidad, puse tofu de sangre de cerdo fresco directamente en la sopa de despojos y descubrí que cuanto más se cocinaba, más tierno se volvía y cuanto más sabía, más fragante se volvía. Este plato se hierve con sangre cruda y se come ahora, de ahí el nombre Maoxuewang. "Mao" es un dialecto de Chongqing, que significa áspero y descuidado.

Mao Wangxue, uno de los creadores de la cocina Jianghu en Chongqing, también es conocido como "Maoxuewang". Tiene un sabor entumecido, especiado, fresco y fragante. El término "Xuewang" se refiere al tofu de sangre, que generalmente se elabora con sangre de pato, pero algunos también se elaboran con sangre de cerdo. El sabor es picante y delicioso, y el jugo es rico y completo, lo que puede estimular y aumentar el apetito.

Mao Wangxue

Ingredientes:

Carne veneciana, panceta de cerdo sin piel, fiambre, sangre de pato, brotes de soja y piel de tofu son solo algunos; un poco de cebolla; un trozo de jengibre; ajo

Pasos de cocción:

1. Prepara los materiales, las venecianas de ternera (si te gustan los callos, puedes cambiarlas tú mismo) y el cerdo. las rebanadas deben ser mitad grasas y mitad magras. Cortar el jamón, cortar la sangre de pato en cubos, cortar la piel del tofu y lavar los brotes de soja.

2. Poner en la olla aceite caliente y sofreír la cebolla, el jengibre y los ajos en láminas.

3. Añade las lonchas de cerdo y sofríe hasta que engorde.

4. Apagar el fuego, apartar el plato, añadir 2 cucharadas de pasta de frijol Pixian, aceite de chile, 1 cucharadita de cinco especias en polvo, 1 cucharadita de pimienta en polvo y un poco de azúcar. luego agrega un poco de salsa de soja y revuelve uniformemente.

5. Vierta en un tazón grande el caldo de sopa. Si no, también puede usar una olla espesa o agregar esencia de pollo al agua hirviendo. Llevar a ebullición a fuego alto y añadir un poco de sal al gusto.

6. Añade todas las guarniciones excepto los brotes de soja, voltea y cocina durante unos 5-10 minutos.

7. Añade los brotes de soja y cocina. Saca los platos y vierte la sopa sobre ellos.

8.Sofríe los gránulos de chile y los gajos de chile secos en aceite caliente, luego viértelos sobre las verduras, o puedes omitirlos.

Consejos de cocina

1. Si no preparas sopa al principio, simplemente usa agua hervida, pero el sabor será un poco peor.

Puedes añadir ingredientes según tu propio gusto.

Una lectura obligada para el cuidado de la salud.

Sangre de pato: nutre la sangre y desintoxica

Carne de fiambre: dilata los vasos sanguíneos, protege el sistema nervioso y mantiene la salud de la piel y las mucosas.

Brotes de soja: diurético, quitando el calor y aliviando el calor.

Para más recetas deliciosas, sigue a la hermosa chica que no está gorda. Si te gusta que comparta, dale me gusta, recopila, reenvía y comenta. Si tienes una mejor manera, ¡deja un mensaje en el área de comentarios y compártelo con todos!