¿Cuáles son las mejores patas de pollo frías que has comido en Yunnan?

Las patas de pollo frías las puedes hacer tú mismo es sencillo y rápido. Si no sabes cómo hacerlo, te enseñaré cómo hacerlo en casa.

Primero prepara los ingredientes:

Patas de polloX 500g

Pimiento mijo, jengibre, ajo, pimiento verde, cebolla, cilantroX Cantidad adecuada

Sal, vino de cocina, vinagre balsámico, aceite de sésamo, salsa de soja ligera X Cantidad adecuada

Limón, procesamos los ingredientes y pica todos los ingredientes para su uso posterior. Luego procesa las patas de pollo. Normalmente, las patas de pollo que compras están enteras. Luego debes cambiar ligeramente el cuchillo y dividir las patas de pollo en tres partes. ¡En el medio de cada garra se convertirá una garra de pollo en tres trozos pequeños!

Después de cambiar las patas de pollo por un cuchillo, agregue agua a la olla, luego vierta las patas de pollo con el cuchillo en la olla, luego agregue rodajas de jengibre, agregue 1 cucharada de vino de cocción, luego hierva a fuego alto. Calentar y blanquear el agua. Quedará un poco de espuma al final, puedes desnatarla con una cuchara y cocinarla durante unos 5 minutos. Cuando las patas de pollo estén completamente cocidas, ¡sácalas!

Después de recoger las patas de pollo, lave la grasa de las patas de pollo con agua fría o agua hirviendo. Lave unas cuantas veces más para filtrar la grasa de las patas de pollo lo más limpiamente posible. lavar y reservar.

Prepare un recipiente grande, luego coloque las patas de pollo escurridas en el recipiente, luego agregue el mijo recién picado, el pimiento verde, la cebolla, el jengibre picado y el ajo picado. rodajas de limón, luego agregue 3 cucharadas de vinagre balsámico, agregue 3 cucharadas de salsa de soja ligera, agregue un poco de sal y revuelva uniformemente.

Una vez que todos los ingredientes y las patas de pollo estén mezclados uniformemente, no se apresure a comerlo. Definitivamente no sabrá bien en este momento. en film transparente, retíralo y luego mételo en el refrigerador para que se marine por más de 5 horas. ¡Cuanto más tiempo esté, más delicioso quedará! Así así queda listo un rico snack de patas de pollo frías, picante y refrescante, ¡muy rico!

¡Bueno, eso es todo por este tutorial de comida!

Finalmente, ¡gracias por leer y nos vemos en el próximo número!

Hablando de patas de pollo, probablemente sea un snack que a las chicas les encanta especialmente hoy en día. No sólo tiene buen sabor, también es rico en colágeno, por lo que es delicioso y no engorda. Si lo preparas en patas de pollo remojadas, el sabor es ácido, picante y refrescante. Se puede comer como plato o como refrigerio y definitivamente hará que la gente no pueda dejar de comer.

En cuanto a las patas de pollo frías en Yunnan, como preguntó el interrogador, supongo que la pregunta es sobre patas de pollo empapadas. Porque si se sirve frío, definitivamente no sabrá tan bien como las patas de pollo remojadas. El tiempo de marinado de las patas de pollo marinadas aquí es generalmente de unos tres días. En verano se puede acortar un poco, pero aún necesita más de dos días para coger buen sabor.

Permítanme presentarles algunas de las patas de pollo remojadas más famosas de Yunnan. Patas de pollo Pu'er Erzhong

Este tipo de patas de pollo debería ocupar el primer lugar entre los amantes de la gastronomía de Yunnan. Su familia empezó con un snack bar en su propia casa, luego abrió una tienda en Taobao y también lanzó un modelo de franquicia, que incluso propició el surgimiento de marcas similares en los alrededores. Hay que decir que fue relativamente exitoso.

El sabor es realmente impresionante, y se dice que existe una receta secreta. Mi impresión es que es muy picante, y conviene utilizar más de un tipo de ají. Especialmente la pasta de chiles le da a las patas de pollo un fuerte aroma a quemado. Las patas de pollo quedan muy duras y crujientes. Si no puede comer comida picante, se recomienda pedir comida ligeramente picante; de ​​lo contrario, no podrá comerla.

No solo venden patas de pollo, sino también puntas de alitas de pollo y otros productos periféricos, que saben bien. Pedido por correo disponible. Embalado en latas de plástico y enviado. Sigue siendo muy conveniente.

Patas de pollo del hotel Chuxiong Xiongbao

Esto fue recomendado por un amigo en Chuxiong y se dice que es el más famoso de Chuxiong. Como no he estado en Chuxiong durante mucho tiempo, no estoy seguro de si todavía está a la venta. El sabor es principalmente picante, hay que hacer cola para comprarlo en Chuxiong y, a veces, ni siquiera se puede comprarlo. Remojar patas de pollo en el restaurante Kaiyuan Hongjiang

Esto no sólo es conocido por la gente de Kaiyuan, sino también en la prefectura de Honghe. El origen es el restaurante Hongjiang en la ciudad de Kaiyuan. Posteriormente, después de la reestructuración, uno de los chefs originales fue separado y el restaurante fue reabierto. Ahora hay dos tiendas que lo venden. Principalmente el hotel Hongjiang.

Esta foto la tomé cuando volví a casa durante el Festival de Primavera de este año, porque los que estamos fuera de casa solemos extrañar esta sensación cuando volvemos a casa. En su interior se deben colocar una variedad de ingredientes como rodajas de jengibre, ajo, apio, zanahorias y pimientos. Los viejos Kaiyuan también saben que se dice que durante un tiempo se añadió una bebida especial de Kaiyuan, llamada "limón blanco". Las patas de pollo tienen un sabor intenso, picante, ácido y dulce, lo que realmente hace que la gente no pueda dejar de comer. Una olla tan grande suele agotarse por la mañana. Si lo compras y lo cocinas en casa, se comerá antes de que empiece la comida. Por cierto, el apio y las zanahorias del interior también quedan muy deliciosos, crujientes y sabrosos.

Las patas de pollo frías son un plato muy popular, y cada lugar tiene sus propias patas de pollo frías especiales. Mi cuñado es de Sichuan y a menudo come patas de pollo frías con vino. Lo llama frío, pero en realidad es más como remojar patas de pollo.

Originalmente planeé ir a Yunnan el Día Nacional de este año, pero como mi amigo tenía algo que hacer, no fui. He comido patas de pollo frías de Yunnan, que son patas de pollo empapadas con sabor a Yunnan de Kunming. Muy amargo y apetitoso.

Un amigo de Yunnan me enseñó a hacerlo. No sé si es auténtico o no, pero creo que está delicioso de todos modos. Ingredientes

Una libra de patas de pollo, ajo al gusto, anís estrellado, pimienta verde en grano, mijo picante, azúcar de roca, salsa de soja ligera, vinagre maduro, pimiento rojo seco, aceite de maní, aceite de sésamo pequeño , apio pequeño (prefiero El aroma del apio también se puede sustituir por cilantro), chalotes y aceite de sésamo. Método

1. Lavar las patas de pollo compradas y quitarles las uñas para su uso posterior.

2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción, y luego vierta las patas de pollo lavadas. Cocine durante 10-15 minutos, luego apague el fuego y continúe cocinando a fuego lento por un rato.

3. Prepare un recipiente y ponga en él agua pura. Si hay agua helada, use agua helada. Es mejor poner algunos cubitos de hielo en el agua. Enjuague las patas de pollo cocidas con un poco de agua para quitarles la espuma, luego viértalas en agua con hielo para que se enfríen, luego recójalas y filtre el agua.

4. Empezar a preparar la salsa fría. Caliente la olla, vierta aceite de maní, saltee el ajo picado, el jengibre picado, el pimiento rojo seco y los granos de pimienta verde en aceite hasta que estén fragantes, luego vierta salsa de soja ligera y deje hervir, luego agregue mijo y un poco de piedra. azúcar, apaga el fuego después de que el azúcar de roca se derrita y deja enfriar la salsa.

5. Prepare un tazón de sopa grande, vierta las patas de pollo en él, luego agregue el apio o cilantro picado, agregue un poco de ajo fresco picado, luego vierta la salsa enfriada y revuelva, agregue un poco de vinagre. y espolvorear con cebolla verde picada.

De esta forma queda lista unas deliciosas patas de pollo frías. No sé si son auténticas patas de pollo frías de Yunnan. De todos modos, mi amigo en Yunnan me enseñó a prepararlas y creo que están muy deliciosas.

Cuando hago este tipo de patas de pollo frías, también me gusta añadir unas rodajas de limón. El aroma y el sabor ácido del limón me hacen salivar sólo de pensarlo.

También hay un pequeño truco si no tienes prisa por comerlo, mételo en el frigorífico durante la noche y sabrá mejor.

Personalmente, creo que las patas de pollo agridulces son más deliciosas y muy distintivas.

Existen métodos similares en varias partes de Yunnan, con algunas diferencias. El que es relativamente famoso son los pies de pollo de la escuela secundaria Simao No. 2. Se dice que hay muchas cadenas de tiendas en Kunming y se pueden comprar en todas partes. Las patas de pollo Gejiu Xiaowei también son buenas. También hay algunos de nicho, como picante y amargo, mujiangzi... hay todo tipo de sabores disponibles.

Opiniones diferentes

Patas de pollo Simao Erzhong, patas de pollo con sabor a Banna Dai

Veo que también hay comentarios sobre las "Pies de pollo Erzhong" de Pu'er. Esta tienda de patas de pollo abrió frente a la escuela secundaria Pu'er No. 2 hace unos diez años. El jefe es una persona muy amable. Se dice que puede ganar todo lo que quiera todos los días si la gente en la fila puede. No lo compre, solo dígale unas palabras al anciano y él no lo venderá [呲ya] Ahora esta cadena de tiendas de patas de pollo ha abierto en Kunming y el anciano ya es una persona exitosa.