Diario de alimentos de Puer
1. Pollo y tofu
El pollo y tofu es un plato tradicional en Simao. Los ingredientes principales son pollo y huevos. El producto final es como tofu, espolvoreado con condimentos preparados como huevos rallados, jamón rallado y cebolla verde picada. Al comer probar con una cuchara. El sabor es fresco y ligeramente dulce. Es amado por hombres, mujeres y niños y tiene un alto valor nutricional. A todo el que viene a Simao le gusta probarlo.
2. Fideos de arroz con frijoles secos
"Arroz seco" es lo que la gente de Kunming llama fideos en rollo y los cantoneses llaman rollos de arroz. Se cocinan al vapor y se venden. El condado de Ning'er en la región de Pu'er es famoso por su sopa de tofu seco. La materia prima es harina de frijol molida a partir de guisantes secos locales, que se convierte en arroz fresco mediante diversos procesos.
Secar y cortar en tiras finas, ponerlo en un bol, servirlo en la sopa de rebozado de guisantes y añadir los puerros, los brotes de soja, la sopa de jengibre y ajo, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, el aceite de chile y otros condimentos. Y agregue un plato de rábano en escabeche o repollo Beijing en escabeche para formar sopa de frijoles Ning'er.
El arroz seco tiene un sabor suave, delicioso y dulce.
3. La carne queda muy crujiente
La carne crujiente y el agua son platos tradicionales en la zona de Pu'er, especialmente en Mojiang. Sus características son empapadas y crujientes, fragantes y dulces, y es a la vez verdura y plato.
Esta es una sopa que encanta a hombres, mujeres y niños. Las materias primas incluyen carne magra de cerdo, maní, huevos, harina, etc. Después de mezclarlos, se fríen en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados, se retiran y se secan, luego se cocinan en sopa clara o sopa de costillas de cerdo hasta que floten y luego se espolvorean con glutamato monosódico y pimienta.
Polvo y verter en tazones de verduras con puntas de guisantes. Los lugareños lo llaman "mesa de planchado".
4. Arroz con pollo podrido
El arroz con pollo podrido es una delicia para el pueblo Wa en el condado de Ximeng, región de Pu'er. Tiene una ligera fragancia.
Agrio y picante, calmante para el estómago y lleno de sabor a caza. Sus principales materias primas incluyen pollo, arroz, brotes de bambú encurtidos, etc. , además de jengibre, semillas de sésamo, chiles, pimienta, pulpa de madera, limoncillo, sal fina, semillas de tabaco y perilla, todo ello revuelto constantemente.
Remueve hasta que el arroz se cocine hasta formar una pasta espesa, que es el arroz con pollo. Puedes probar este manjar en el piso de arriba del Wa Customs Garden en el parque Pu'er Ximahe.
5. Cerdo asado
El cerdo asado es un famoso plato étnico local del pueblo Yi en el condado de Jingdong. Se dice que este tipo de cocina a la parrilla tiene una historia de más de 500 años. Tiene un sabor fresco, fragante y delicioso, y mantiene su sabor, frescura y pureza originales. Este es un manjar que distribuye el pueblo Yi cuando celebran o entretienen a invitados distinguidos.
6. Tri-tip Baba
Tri-tip Baba es una comida popular en las áreas de Jingdong, Zhenyuan, Jinggu, Mojiang y Simao en el área de Pu'er, pero su característica es que tiene forma de castaña de agua y tan fina como alas de castaña de agua, sabor suave, glutinoso pero no grasoso. Las materias primas son arroz glutinoso de alta calidad y arroz mezclado y molido.
La pulpa luego se cuece al vapor, se mezcla y se realizan otros procesos para elaborar el producto terminado para envolver los rellenos. Si comes comida salada, utiliza jamón, carne fresca y puerros picados para hacer un relleno salado. Para que quede dulce, endulza con azúcar, miel, nueces, maní, ajonjolí y aceite de peinar.
Relleno. Finalmente, use tres dedos para apretar hasta formar un triángulo, con forma de castaña de agua. Utilice hojas de plátano para hacer tapetes y cocínelos al vapor en una retorta.