¿Por qué el cuerpo humano necesita hierro? ¿Utilizamos ollas de hierro para reponer hierro?

Como dice el refrán: "No puedes clavar algunos clavos en tu cuerpo incluso si estás hecho de hierro". Esto demuestra que el poder de una persona es limitado. Quizás los antiguos ya entendían que hay hierro en el cuerpo humano, pero el contenido de hierro es muy pequeño.

¿Cuánto hierro hay en nuestro organismo? ¿Para qué sirve esta plancha? ¿De dónde viene y cómo se pierde? ¿Cómo complementamos el hierro? ¿Existe alguna relación entre cocinar en olla de hierro y la suplementación con hierro? Este artículo comenzará con estos temas para discutir.

El hierro es uno de los elementos más comunes en la naturaleza, nace en el centro de enormes estrellas y es el producto final de las reacciones de fusión nuclear estelar. Con la explosión de las supernovas, el hierro se extiende por todo el mundo. junto con otros elementos. Los lugares y los lugares forman la tierra y nos crean.

En términos de masa, el hierro es el elemento más abundante en la tierra. La masa total de la tierra es de unos 5,98×10?kg, de los cuales hierro (32,1%), oxígeno (30,1%). y silicio (15,1%), magnesio (13,9%), azufre (2,9%), níquel (1,8%), calcio (1,5) y aluminio (1,4%), y el 1,2% restante está compuesto por trazas de otros elementos. Dado que la mayor parte del hierro desciende al centro de la Tierra y se convierte en el núcleo, el contenido de hierro en la superficie terrestre sólo representa el 5% de la masa de la corteza, ocupando el cuarto lugar después del oxígeno, el silicio y el aluminio. Las propiedades químicas del hierro son reactivas y puede perder fácilmente sus electrones más externos, por lo que el hierro en la superficie existe básicamente en forma de óxidos de hierro u otros compuestos. Es difícil encontrar hierro puro en la naturaleza. Se encuentran principalmente en meteoritos de hierro. De hecho, la mayoría son aleaciones de hierro, níquel y cantidades muy pequeñas de otros elementos.

El contenido de hierro en el cuerpo humano está relacionado con el nivel nutricional. Los países con altos niveles de vida tienen mayor contenido de hierro en sus ciudadanos. En términos generales, el cuerpo de un adulto contiene entre 4 y 5 gramos de hierro (unos 38 mg de hierro/kg de peso corporal para las mujeres y unos 50 mg de hierro/kg de peso corporal para los hombres). el contenido de hierro en las mujeres es un poco menor. Pase lo que pase, la cantidad total de hierro en el cuerpo de un adulto solo puede clavar un clavo:

A pesar de la falta de hierro en nuestro cuerpo, solo podemos clavar un clavo, pero es el papel que juega en el cuerpo es indispensable. Es decir, aunque el hierro es pequeño, es un elemento decisivo para mantener nuestra vida.

Más de la mitad (unos 2,5 gramos) del hierro de nuestro organismo se encuentra en la sangre. Cada mililitro de sangre contiene alrededor de 0,5 mg de hierro, que es un componente importante de la hemoglobina. La mayor parte del hierro restante (alrededor de 2 gramos en hombres adultos y un poco menos en mujeres en edad fértil) está contenido en complejos de ferritina, que se encuentran en todas las células, pero más comúnmente en la médula ósea, el hígado y el bazo. La ferritina almacenada en el hígado es la principal fuente fisiológica de reservas de hierro en el cuerpo, y la ferritina es también una de las bases de la existencia de todos los organismos vivos.

Las células humanas necesitan oxígeno para sobrevivir, y el transporte de oxígeno en el cuerpo depende del hierro. Cuando el oxígeno se inhala hacia los alvéolos, se intercambia con los glóbulos rojos de la sangre. El hemo de la hemoglobina de los glóbulos rojos es responsable de combinarse con el oxígeno cuando el oxígeno se transporta a las células musculares del cuerpo; La mioglobina unida es responsable de regular la liberación de oxígeno.

De media, perdemos alrededor de 1 mg de hierro cada día, que es aproximadamente el contenido de hierro en dos mililitros de sangre; las mujeres perdemos más hierro cada día en una determinada etapa, unos 2 mg. En circunstancias normales, el hierro se pierde a través de la transpiración, la descamación de las escamas de la piel y la descamación de la mucosa que recubre el tracto gastrointestinal. A veces, nuestro cuerpo pierde parte del hierro debido a una hemorragia accidental.

Si se produce una pérdida repentina de hierro debido a un sangrado abundante, nuestro cuerpo activará rápidamente un mecanismo de emergencia. Una gran cantidad de hierro se liberará de la ferritina en el hígado y se añadirá a las células sanguíneas. Mantener las deficiencias del hemo en la sangre.

La médula ósea representa el 4% del peso corporal total. Es un órgano hematopoyético. La médula ósea humana produce aproximadamente 500 mil millones de células sanguíneas cada día. En la deficiencia de hierro, la médula ósea produce menos células sanguíneas y, a medida que la deficiencia de hierro empeora, las células producidas por la médula ósea se vuelven más pequeñas.

Cuando nuestro organismo comienza a tener deficiencia de hierro no suele haber síntomas porque la ferritina que almacena el hierro en nuestro organismo libera hierro y lo repone en la sangre. Sin embargo, si el hierro continúa sin reponerse eficazmente y el hemo en la sangre es insuficiente para transportar el oxígeno que necesita el cuerpo, se producirá anemia por deficiencia de hierro.

El hierro primero circula por el cuerpo, y el hierro de las células muertas se separa y se vuelve a ensamblar en proteínas, por lo que solo perdemos una pequeña fracción del hierro. Esto no significa que no necesitemos suplementar con hierro. Digerimos los alimentos que comemos todos los días, separamos los iones de hierro de la comida y los absorbemos en el cuerpo.

El hierro es uno de los elementos importantes en los procesos biológicos de la vida, por lo que está omnipresente en nuestra alimentación. En términos generales, el hierro se encuentra en los mariscos, incluidas las carnes rojas, las aves, el pescado y las ostras, las verduras de hoja, los frijoles, los brotes de soja y los productos de soja, que son importantes fuentes complementarias de hierro para nosotros. Como se mencionó anteriormente, el hierro es más abundante en el hígado de los animales, las carnes magras y los productos sanguíneos.

La absorción corporal del hierro dietético es un proceso cambiante y dinámico. La cantidad de hierro absorbida por el organismo suele ser baja en comparación con la cantidad que consumimos, dependiendo del ambiente y del tipo de hierro, generalmente en el rango del 5 al 35%. La eficiencia de la absorción de hierro depende de la fuente. La absorción de hierro y otros minerales generalmente ocurre en el duodeno, donde las células intestinales tienen moléculas especiales que les permiten transportar hierro al cuerpo. La proteína hemo o hierro debe estar en su forma Fe? de hierro, y la férrica reductasa en el borde en cepillo de las células intestinales reduce el hierro férrico a hierro ferroso para que nuestro cuerpo pueda absorberlo, almacenarlo y utilizarlo.

El hierro metálico es tóxico para nuestro organismo y no lo absorbemos. En circunstancias normales, el hierro se mantendrá en un nivel normal en nuestro organismo. Si los niveles de ferritina bajan, los intestinos absorberán más hierro de los alimentos para complementarlo, equilibrando así esta caída. Ya sea por deficiencia de hierro o exceso de hierro en el cuerpo causado por suplementar por error grandes cantidades de hierro, causará daño a los órganos del cuerpo.

Suele decirse que cocinar en una olla de hierro puede reponer el hierro del cuerpo. Evidentemente, se trata de una comprensión errónea. Confunden el hierro del wok con los iones de hierro ferroso de nuestro cuerpo.

Los iones de hierro están disponibles en grandes cantidades en nuestros alimentos y son fácilmente absorbidos por las moléculas de nuestro intestino. Por el contrario, nuestros intestinos y estómago no pueden absorber las virutas de hierro que se raspan de la olla.

Se puede decir que cuando cocinamos, el hierro de la olla de hierro reaccionará químicamente con el ácido acético para formar acetato ferroso. ¡Los iones de hierro del acetato ferroso pueden ser absorbidos por nosotros!

En primer lugar, el ácido acético es un ácido débil. El contenido de ácido acético en nuestro vinagre es generalmente 5, que es ácido acético que se ha diluido a una concentración muy baja. Y sólo en presencia de polvo de hierro el hierro reaccionará con el ácido acético concentrado durante un tiempo relativamente largo para producir acetato ferroso. Incluso si este compuesto se produce cuando cocinamos, su cantidad es insignificante.

Hay mucho hierro en la tierra, pero muy poco en nuestro cuerpo. El hierro en el cuerpo de un adulto sólo alcanza para clavar un clavo de hierro de 5 cm de largo.

Hay muy poco hierro en el cuerpo, pero juega un papel extremadamente importante en nuestras vidas. El hierro (principalmente hierro ferroso) está ampliamente presente en nuestras células sanguíneas y las proteínas de las células del cuerpo son causadas por uno. tal enfermedad es la anemia.

Normalmente suplementamos el hierro a través de las comidas. El hierro se encuentra ampliamente en los alimentos, especialmente en la carne y las legumbres. El contenido de hierro es relativamente alto y es más fácil de absorber en los intestinos.

Es un error intentar complementar el hierro a través de ollas de hierro. La suplementación con hierro se basa principalmente en verduras, no en ollas.