¿Por qué el té verde que compré hoy huele tan bien? ¿Es bueno o no?
1. No es buen té. El té verde es el tipo de té más producido en China. El té verde tiene las características de calidad de la sopa clara de hojas verdes. El té nuevo con buena ternura es de color verde esmeralda, con picos de cogollos expuestos y un color sopa brillante.
El buen té tiene un aroma fuerte, el té perfumado es más fragante, de sabor puro y espeso, fragante en los dientes y las mejillas, regusto dulce, el té es claro y amarillo y el té falso no tiene té; En su aroma, el té es turbio y verde, y desprende una fragancia refrescante y astringente.
2. Demasiado té. Para preparar té negro y verde común, la proporción de té y agua debe controlarse aproximadamente a 1:50 o 1:60, es decir, poner aproximadamente 3 g de té en cada taza y agregar 150-200 ml de agua hirviendo.
3. La calidad del agua no es buena. La dureza del agua está estrechamente relacionada con la calidad del té. Cuando el valor de PH del agua es superior a 5, la sopa quedará muy oscura. Cuando el valor de PH llega a 7, las teaflavinas tienden a oxidarse y desaparecer automáticamente. El agua blanda disuelve fácilmente los ingredientes activos de las hojas de té, por lo que el té tiene un sabor fuerte. Además, cuando el contenido de plomo en el agua alcanza 0,2 mg/kg, el té se vuelve amargo cuando el contenido de magnesio es superior a 2 mg/kg, el té tiene un sabor más ligero cuando el contenido de calcio es superior a 2 mg/kg; el sabor se vuelve astringente; cuando alcanza los 4 mg/kg kg, el sabor del té se vuelve amargo. Por lo tanto, es mejor elegir agua blanda o agua temporalmente dura para preparar té. En el agua natural, la lluvia y la nieve son agua blanda, los arroyos, manantiales y ríos (ríos) son agua dura temporal, parte del agua subterránea es agua dura y el agua destilada es agua blanda artificial.
4. La temperatura del agua es inadecuada. La temperatura del té depende de la temperatura del té. El té verde de alta gama, especialmente el famoso té verde con delicados cogollos y hojas, generalmente se prepara con agua hirviendo a unos 80 grados. Si la temperatura del agua es demasiado alta, destruirá fácilmente la vitamina C de las hojas de té y la cafeína precipitará fácilmente, haciendo que la sopa de té sea amarilla y amarga. Todo tipo de té perfumado, té negro y té verde de grado medio a bajo deben prepararse con agua hirviendo a 90-100 grados. La temperatura del agua es baja, los ingredientes activos de las hojas de té precipitan menos y el té tiene un sabor débil.