¿Cómo puede la panceta de cerdo salteada hacer que la carne quede tierna?
La panceta de cerdo salteada es un plato muy común. Te enseñaré algunos trucos para que la panceta de cerdo quede tierna, para que la panceta frita con pimiento verde tenga mejor sabor.
1. Método del almidón: Después de cortar la panceta de cerdo, puede verter una cantidad adecuada de almidón seco, luego mezclar la panceta de cerdo y el almidón de manera uniforme, esperar media hora antes de ponerlo en la olla, esto. Hará que la panceta de cerdo quede más suave y tierna.
2. Método de agua salada: puede mezclar un recipiente con agua salada de alta concentración y luego remojar la panceta de cerdo congelada para descongelarla, lo que puede hacer que la carne esté fresca y tierna.
3. Método de la clara de huevo: Puedes agregar una cantidad adecuada de clara de huevo a las rodajas de carne cortadas, luego mezclar la panceta y la clara de huevo de manera uniforme y cocinar durante media hora para obtener la textura de la carne de cerdo. El vientre será muy elástico.
4. Al estilo soviético: Remojar la panceta de cerdo cortada en la solución de bicarbonato de sodio durante un rato y luego ponerla en la olla para ablandar la carne.
5. Método de la cerveza: si solo desea beber cerveza mientras come, puede usar cerveza, agregar almidón seco a la cerveza y revolver uniformemente, luego mezclar con la panceta de cerdo, lo que puede hacer la panceta de cerdo. más tierna y deliciosa.
Cerdo frito con pimiento verde
Ingredientes: panceta de cerdo, pimiento verde, sal, vino de cocina, aceite de cocina, salsa de soja.
Ejercicio:
Primero, limpia la panceta fresca, ponla en un recipiente, vierte un poco de agua y deja en remojo la panceta durante un rato. Esto eliminará la sangre de la carne y eliminará el olor de la carne. Después del remojo, sácalo, escúrrelo y córtalo en trozos del tamaño adecuado.
2. Cortar la panceta de cerdo y ponerla en un bol, verter la cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja y empezar a marinar. La panceta de cerdo marinada se volverá más fragante y tierna, y no es necesario agregar almidón al freír. Durante el proceso de marinado de la panceta de cerdo se pueden procesar los pimientos verdes.
En tercer lugar, limpia los pimientos verdes y córtalos en trozos. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliéntela, ponga las rodajas de carne marinada en la olla y comience a sofreír. Agrega la carne cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente para evitar que la panceta se fríe.
4. Sofreír las rodajas de carne, retirar y colocar en un plato, después añadir a la olla los pimientos verdes cortados y sofreír. Después de freír el pimiento verde hasta que esté blando, espolvorea un poco de sal para ajustar el sabor. Después de que veas que la piel del pimiento verde está arrugada, regresa las rodajas de carne a la olla y sofríelas juntas. Finalmente espolvorea un poco de esencia de pollo por encima.