¿Qué es la industria del vino en el mercado terciario?
El mercado terciario es el mercado descendente del mercado secundario y generalmente se considera el mercado a nivel de condado.
Hora 1983
Evento La primera botella de vino tinto seco de China nació en Hebei Diwang Wine Company, poniendo fin a la historia de China sin elaborar productos de vino tinto seco de forma independiente.
Hablando del nacimiento de la primera botella de tinto seco de China, debemos mencionar a Hebei Diwang Wine Company. Como presidente de Diwang Wine Company, Zhao Shihui fue testigo del nacimiento de la primera botella de tinto seco y del nacimiento. del tinto seco de China. El crecimiento del vino. Hace unos días, un periodista de "China Wine News" realizó una entrevista exclusiva con Zhao Shihui y lo escuchó hablar sobre el nacimiento y crecimiento del vino tinto seco.
Reseña histórica
En la década de 1970, la mayoría de los países productores de vino internacionales producían principalmente vino seco para cambiar el descarrilamiento a largo plazo entre mi país y la vinificación internacionalmente avanzada. industria, en 1979 En 2016, el Ministerio de Industria Ligera hizo un balance de la situación y envió a Francia un equipo de inspección de vino y brandy compuesto por expertos y académicos enológicos nacionales para inspeccionar las zonas productoras de vino, los viñedos y la producción de vino franceses. Uno de los principales objetivos de este viaje de inspección a Francia es estudiar cómo aprender de la tecnología y los equipos avanzados para la elaboración de vino tinto seco en Francia y combinarlos con la situación real del país, seleccionar uvas para vino de renombre internacional, utilizar la método de pulpa caliente y se combina con el método del tanque giratorio para producir vino. El jugo rojo después de separar el orujo se somete a una fermentación a temperatura controlada para producir el vino tinto seco local de China, poniendo fin a la historia de China sin producir sus propios productos de vino tinto seco. .
Zhao Shihui recordó al reportero de "China Wine News" que para desarrollar y elaborar conjuntamente vino tinto seco chino con Guo Qichang y otros expertos enológicos, Changli Fruit Winery formó un fuerte equipo de 26 personas. Un equipo de investigación es responsable de esta tarea de investigación científica. En 1980, el Ministerio de Industria Ligera aprobó que Changli Fruit Winery pasara a llamarse "Changli Winery", se estableció un departamento base y se asignó una persona dedicada para ser responsable de la construcción de la nueva base de uvas para vino. Paralelamente se comenzó a organizar personal relevante para planificar y construir un nuevo taller de producción de vino artesanal. También fue este año que Changli Winery estableció un vínculo entre fábrica y equipo en Houying y otras aldeas al este y norte del condado de Changli, abrió 800 acres de nuevos viñedos y plantó Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Sauvignon. Bajo la dirección de Guo Qichang, se seleccionaron y mejoraron más de 20 nuevas variedades de plántulas de uva, incluidas Doli, Jialiniang y Guirenxiang, para obtener nuevas variedades de uvas para vino fino.
Durante este período, Guo Qichang comenzó a realizar experimentos a pequeña escala sobre la combinación de diferentes variedades de uva para producir vino tinto seco en la bodega Changli, y explicó y enseñó conocimientos sobre la elaboración de vino tinto seco al personal relevante que participaba en el experimento en Changli Winery y la tecnología para formar profesionales en la elaboración de vino tinto seco.
Después de más de un año de deliberaciones e investigaciones, en 1981, el Ministerio de Industria Ligera decidió implementar formalmente la "Prueba Industrial de Nuevas Tecnologías para la Producción de Vino". El 25 de enero de 1981, Changli Winery firmó un "Contrato de investigación científica sobre nuevos procesos o nuevos productos" de tres años con el Instituto de Investigación de la Industria Alimentaria y de Fermentación del Ministerio de Industria Ligera. El contrato estipulaba: "Según las principales investigaciones científicas. proyecto del Ministerio de Industria Ligera" El espíritu de "Cría de excelentes variedades de materias primas de uva" y la experiencia relevante obtenida de las inspecciones técnicas de vino y brandy en Francia. Ambas partes implementarán la experiencia extranjera en nuestro país lo antes posible para el investigación y expansión del vino tinto seco, distribución del piso y uso de prueba de nuevos equipos para enriquecer la vida de las personas y producir más productos destinados a la exportación..." El 20 de febrero del mismo año, las dos partes también cooperaron con la Industria Ligera de Guangzhou. El Instituto de Diseño de Maquinaria del Ministerio de Industria Ligera, el Instituto de Diseño de Guangzhou del Ministerio de Industria Ligera, la Fábrica de Maquinaria de Bebidas de Shanghai y la Fábrica de Maquinaria de la Industria Ligera de Xinxiang de la provincia de Henan *** firmaron el "Contrato de investigación para la producción de prueba". de equipo de tratamiento térmico intermitente para elaboración de pulpa de fruta y vino tinto seco", que estipula que "las seis partes son responsables del diseño del equipo, la producción de prueba, la combinación y la investigación de pruebas tecnológicas, y elaborarán vino tinto seco de alta calidad en mi país. tan pronto como sea posible." aplicación en el vino para enriquecer la vida de las personas y producir más productos orientados a la exportación".
Antes de julio de 1981, Changli Winery completó sucesivamente el diseño y la producción de prueba de intercambiadores de calor rotativos, trituradoras de uva, bombas de pulpa y otros equipos, y llevó a cabo el trabajo en el nuevo taller de producción de tecnología de vino establecido. depuración.
En ese momento, las plántulas de uva para vino como Cabernet Sauvignon y Jiali Niang plantadas en Changli Grape Base aún no habían entrado en el período de fructificación. En el otoño del mismo año, Changli Winery compró muchas Cabernet Sauvignon y otras uvas para vino que se habían cultivado. localmente durante muchos años desde Yantai, Shandong y otros lugares. Al final, Guo Qichang y otros eligieron la uva Cabernet Sauvignon, que los occidentales consideran la única calificada para ser utilizada por los dioses, como la uva principal para vino, junto con la Cabernet Franc, la Cabernet Sauvignon y otras uvas para vino. Vino tinto seco Cabernet Sauvignon de sabor único. En el otoño de 1982, Changli Winery continuó comprando Cabernet Sauvignon y otras uvas para vino de Yantai, Shandong y otros lugares, y realizó pruebas de jugo de vinificación de vino tinto seco en lotes.
En 1983, bajo el liderazgo personal de Guo Qichang, Changli Winery logró elaborar vino tinto seco utilizando el nuevo método de remojo en caliente, la primera botella de vino tinto seco de China: el vino tinto seco Beidaihe Cabernet Sauvignon. nace en Bodega Changli en mayo de ese año, con el primer lote de 200.000 litros elaborados. Al año siguiente, el personal científico y tecnológico del Instituto de Investigación de Fermentación del Ministerio de Industria Ligera y la Bodega Changli continuaron colaborando estrechamente. Bajo el liderazgo de Guo Qichang, desarrollaron sucesivamente el vino rosado semiseco Jiali Niang de la marca Beidaihe y el Muscat de la marca Beidaihe. vino blanco semidulce y otros vinos semisecos de popularidad internacional. Ha completado con éxito el importante proyecto de investigación científica "Prueba industrial de nuevas tecnologías para la producción de vino" emitido por el Ministerio de Industria Ligera.
El tinto seco gana alta calidad a través de la innovación
A partir del verano de 1983, el vino tinto seco Cabernet Sauvignon de la marca Beidaihe desarrollado por Changli Winery comenzó a venderse en Beijing Friendship Store y Beijing. Las pruebas de marketing realizadas por hoteles y otras unidades de servicios relacionadas con el extranjero pusieron fin a la historia de China sin tener su propio vino tinto seco y otros productos vitivinícolas. En diciembre de 1984, en el Concurso Nacional de Calidad del Vino organizado por el Ministerio de Industria Ligera, el vino tinto seco Beidaihe Cabernet Sauvignon elaborado recientemente por la bodega Changli encabezó el campeonato y ganó el premio Copa de Oro.
Con el fin de mejorar la calidad del Cabernet Sauvignon y otras materias primas para la elaboración de vino tinto seco, Bodega Changli no dudó en importar 50.000 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, etc. de Francia al precio de 1 dólar. dólar por plántula libre de virus se cultivan en Houying y otras aldeas del condado de Changli. En noviembre de 1986, tres años después del nacimiento del vino tinto seco Cabernet Sauvignon, el Ministerio de Industria Ligera celebró en Changli una reunión de evaluación de la "Prueba industrial de nuevas tecnologías para la producción de vino" con una inversión de 3,17 millones de yuanes y emitió un "Certificado de Tasación Técnica", su dictamen de tasación deja claramente establecido que este proyecto de investigación ha logrado tres combinaciones: en términos de organización, ha logrado tres combinaciones de investigación científica, diseño, equipos de fabricación y producción de vino; en términos de contenido de investigación, ha logrado tres combinaciones de materias primas, tecnología y equipos. En el aspecto de "utilizar materiales extranjeros para China", se han logrado tres combinaciones de introducción, digestión y absorción de tecnologías extranjeras e investigación e innovación científica. El nacimiento del vino tinto seco de la bodega Changli llenó el vacío en el país.
Bajo la dirección de Guo Qichang y con los esfuerzos del personal científico y técnico de Changli Winery, la línea de vinos de alta gama de la marca Beidaihe se ha vuelto cada vez más grande, el vino rosado de la marca Beidaihe. vino blanco de marca, etc. se han lanzado uno tras otro. En la primera China Food Expo celebrada en diciembre de 1988, el vino tinto seco Cabernet Sauvignon ganó la medalla de oro.
Los tintos secos son cada vez más populares
En agosto de 1988, Changli Winery, junto con China Cereals, Oils and Foodstuffs Import and Export Corporation, formó una empresa conjunta con la empresa francesa Pengli. Según la proporción, *** invirtió conjuntamente 7 millones de yuanes para construir Huaxia Grape Winemaking Co., Ltd. en una ladera de montaña de 40 acres en el noreste del condado de Changli. , un experto en enología y subdirector técnico enviado por Changli Winery Engineer Jie se desempeña como gerente general, y el ingeniero Wang Hai, subdirector de la fábrica de equipos y vicepresidente de la CCPPCh del condado, se desempeña como subdirector general.
Desde el nacimiento de Huaxia Grape Winery Company, la bodega Changli, con el joven empresario e ingeniero cervecero Zhao Shihui como director, se amplió hasta convertirse en la bodega Changli General en 1990. Desde entonces, no ha dejado de atraer empresarios extranjeros, introducir inversiones extranjeras y ocupar el mercado internacional a mayor escala. En 1991, Changli Brewery Factory estableció sucesivamente una empresa conjunta con Hong Kong Gaodi International Trading Company y Hong Kong Pacific Century Economic and Cultural Development Co., Ltd. para establecer Huayang Liquor Co., Ltd., y estableció conjuntamente una empresa conjunta con Australia. Acop International Co., Ltd. establecerá Diwang Brewing Co., Ltd.
En 1993, Changli Brewery General Factory unió fuerzas con algunas empresas para formar Hebei Diwang Group Company. En 1996, Diwang Group retiró sus acciones de Huaxia Grape Winery Company.
"En 1995, afectado por el desarrollo y los cambios del mercado internacional del vino, especialmente asiático, el vino tinto seco, al que los chinos hacía mucho tiempo no prestaban atención, comenzó a ser popular en China debido a sus diversas funciones maravillosas, como prevenir enfermedades, mantenerse en forma y prolongar la vida. En muchos lugares, especialmente en las zonas costeras del sureste económicamente desarrolladas, el vino se ha vuelto popular en todo el país. Miles de toneladas de tinto seco de la Gran Muralla. El vino producido por Huaxia Grape Winery Co., Ltd. y cientos de toneladas producidas por Hebei Diwang Group Company. El vino tinto seco marca Diwang (anteriormente vino tinto seco marca Beidaihe) escaseó durante un tiempo, y Shandong Yantai Changyu Grape Winery Group. Co., Ltd., Tianjin Dynasty Grape Winery Co., Ltd., Zhangjiakou Great Wall Grape Winery Co., Ltd. en Shacheng y otras empresas vitivinícolas de renombre también cambiaron de rumbo en un instante. a la producción y comercialización de vino tinto seco a gran escala; luego, las empresas productoras de vino tinto seco que fueron renovadas o invirtieron en la construcción de vino tinto seco se multiplicaron, formando una próspera industria del vino tinto seco. ”, recordó Zhao Shihui.