¿Qué es un gusano?

Gusano de arena: también conocido como “intestino de mar”, el nombre zoológico es “gusano estrella desnudo”, generalmente de 5-8 mm de espesor y 5-10 cm de largo. Muy delicioso y se puede comer fresco o seco. Después del secado, se puede sofreír, freír, guisar, guisar y hervir. La sopa cocida es tan blanca como la leche, deliciosa y muy concentrada, y se conoce como "MSG natural". Frito y crujiente, es una gran bebida.

Los insectos tienen el efecto terapéutico de fortalecer el bazo y nutrir el yin. Sólo pueden crecer en ambientes libres de contaminación. Los gusanos comestibles están restringidos a las hembras debido a su sabor fresco y textura crujiente. De noviembre a febrero, los insectos están en su punto más gordo y son los más deliciosos para comer en esta época. Los insectos deben eliminarse antes de cocinar. Primero, retire el sedimento del estómago del insecto y enjuáguelo repetidamente para asegurarse de que no queden residuos en el cuerpo del insecto. En principio, los insectos sólo se diferencian en el tamaño. Cuanto más grandes son las tiras, más gruesa es la carne y mejor es el sabor.

El gusano también se puede cocinar con ostras, se pueden cocinar dos cosas igual de deliciosas en la misma olla. Los insectos son fáciles de cocinar y se exponen al fuego durante un corto período de tiempo. Por lo tanto, primero debes cocinar las ostras y poner un poco de carne magra en el medio, para que el sabor de las ostras y los insectos se revele por completo.

Los caracoles son un marisco local famoso en Zhanjiang. Tienen el efecto de nutrir el yin y los riñones, producir fluidos corporales y calmar la sed. A la población local le gusta utilizar lombrices y caracoles para hacer sopa y gachas. La base de la papilla es la misma que la de Teochew, los granos de arroz están claramente separados del río Shui Chu y del río Han, en lugar de ser poco apetecibles. La papilla es naturalmente muy dulce.