¿Qué son los pasteles de luna de pasta de frijoles?
En el restaurante Xinya Cantonese, un restaurante tradicional de Shanghai con casi un siglo de historia, los "Four King Kongs" de estilo cantonés también son muy apreciados por los consumidores y, sin embargo, las ventas son difíciles de igualar. Sin duda, lo mejor es la serie de pastel de luna de pasta de frijoles de Xinya.
La razón por la que los pasteles de luna de pasta de frijoles son tan elogiados se debe principalmente a la operación meticulosa en el proceso de producción. "La pasta de frijoles se debe cocinar hasta que se le quiten las cáscaras.
Deje que salga la arena del interior, luego retire las cáscaras y filtre. Si se termina el fuego, las cáscaras se mezclarán al quemarse, afectar el sabor; el proceso de fritura es igualmente importante. Después de drenar el agua, se agrega una cierta proporción de aceite a la pasta de frijoles en tandas para freír, de modo que el aceite y la pasta de frijoles se integren en uno, dándole una fusión. textura en boca.
Mooncakes de pasta de frijol y yema salada
p>Ingredientes:
Harina todo uso, sustituto del azúcar, huevos, miel, maíz. aceite, pasta de frijoles, yema de huevo
Combina la harina para todo uso, el sustituto del azúcar, los huevos, el aceite de maíz. Agrégalo al bol, mezcla bien y amasa hasta formar una masa, cúbrelo con film transparente y deja.
En este momento, ponga la pasta de frijoles en el bol, agregue el azúcar, revuelva bien y amase la yema de huevo. Después de que la masa suba, divídala en bolitas. porciones pequeñas, aplanarlas y hacer bolitas colocarlas en un molde y hornearlas por 15 minutos a 200 grados. Pintar con una capa de huevo batido y hornear por otros 30 minutos. mientras están calientes saben bien. Hago mis propios pasteles de luna que quedan limpios y saludables.