Un método para hacer pasteles de luna tradicionales
Accesorios:.
Pasos:
1. La fórmula anterior es para 10 mooncakes de 50g. . Mezclar el almíbar invertido, el aceite vegetal y el agua y remover bien. .
2. Puedes mezclarlo a mano, no hace falta batidor de huevos.
3. Vierta la harina baja, mezcle con la masa y deje reposar durante 1 hora.
4. En este momento, envuelva la yema de huevo en la pasta de frijoles y envuelva una yema de huevo en 20 gramos de pasta de frijoles por cada porción.
5. Reserva los 10 paquetes de yemas de huevo.
6. Dividir el peso total de las pieles del mooncake entre 10, que son aproximadamente 20g por piel.
7. Cerrar la boca completamente al empujar hacia adelante.
8.Aprende a mojar un poco de harina en la lámina impresa del molde de mooncake, y también mojar un poco de harina en el mooncake una vez redondeado para evitar que se pegue.
9. Colóquelo de forma plana sobre la bandeja para hornear para reducir el movimiento y evitar deformaciones.
10. Utilice una botella con atomizador para rociar un poco de agua nebulizada en la superficie para evitar que se agriete durante el horneado. Calienta el horno a 170 grados y hornea por cinco minutos.
11. ¡Sácalo después de cinco minutos y úntalo con una fina capa de huevo batido! Cada vez que el cepillo recoja el huevo líquido, raspe hacia adelante y hacia atrás alrededor del borde del tazón para eliminar el exceso de huevo líquido y luego cepille suavemente la textura del pastel de luna.
12. Hornear a 160 grados durante 20 minutos.
A las 13, cuando faltaban cinco minutos, cepillé el huevo batido por segunda vez y lo coloqué en las capas media e inferior para hornear. "Si sientes que el colorante no es suficiente, puedes sacarlo y pintarlo una segunda vez. Una vez que estés satisfecho, es suficiente".